27 Haziran 2010 Pazar

Simit Pogaça....

Yine sevgili Lavantin'den bir tarif,
gerçenten çok guzel oldular ama firinimin cani son anda bozulmak isteyince uzerleri fazla kizarmadi,
iç malzemesi olarakta ben sadece peyaz peynir ve lor karisimi kullandim,tarifi aynen  yaziyorum...

Malzemeler:
  • Bir kutu sıvı krema (200 gramlık)
  • Yarım bardak sıvı yağ
  • Yarım bardak ılık su
  • 1 yumurta
  • 3 kaşık şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yaş maya
  • Yeterince un
İç malzemesi: (Benim kullandığım iç malzemenin yerine siz elinizin altında olan herhangi bir peynir çeşidini veya karışımını kullanabilirsiniz.)
  • 100 gr tuzlu lor (frischkäse)
  • 100 gr. schmand
  • 200 gr. kaşar rendesi
  • Maydanoz ( Ev de olmadığı için ben kullanmadım ama asıl tarifinde var.)
Yapılışı:
  • Maya ılık suda ezilip sıvı malzemelerle karıştırılır.
  • Yumurta sarısı dışına sürülmek için ayrılıp akı hamura katılır.
  • Hamur malzemesi un  ilavesiyle yoğurulup mayalanmaya bırakılır.
  • Mayalanan hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.
  • İç malzeme karıştırılıp hamur bezeleri adedince yuvarlak ve sıkı toplar yapılır.
  • Bezeler parmaklarla içleri oyularak çanak haline getirilip yağlı tepsiye aralıklı olarak dizilir. ( Her tepsiye altı adet sığacak kadar yapın.)
  • Bütün bezeler bitince hazırlanan peynir topları hamur çanaklarının içine konarak bastırılır ve bezelerin kenarının simit şeklini alması, kenarlarda 1-2 cm. lik çember oluşması sağlanır. Pişmeden önceki görüntüleri, kenarlı yuvarlak pideleri andırıyordu. Piştikten sonra bu şekli alıyorlar.
  • Hazırlanan poğaçaların kenarlarına yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Susamı elimle bastırarak hamura yapışmasını sağladım.
  • Çay tabağı büyüklüğünde hazırlanan poğaçalar bir süre tepside bekletilerek 2. mayalanmaya bırakılır. (Bu işlem olmasa da olur.)
  • Önceden ısıtılmış 200° lik fırında pişirilir.
Püf nokta: Mayalı hamurlarda fırın tam ısınmış olmazsa hamur yeterince kabarmadan sertleşecektir.  Bu yüzden fırını 10-15 dak. iyice ısıtın.

Mihriban

17 Haziran 2010 Perşembe

8 Haziran 2010 Salı

Kabak,biber ve 1 adet salatalik dolmasi :)

 Her seferinde goz karariyla yapmis oldugum dolmayi,bloguma yazmak adina olçerek yaptim.Olçulu davranmak herzaman iyidir ama yemek konusuna gelince zorlaniyorum :)

 Vermis oldugum iç harcinin olçulerinden 6 adet kabak 7 adet biber ve bir adette salatalik dolmasi çiktigi için bu basligi yazdim :)))
eveet simdi geçelim tarifimize...



Malzemeler:
  • 200 gr. yagli kiyma
  • 1 su bardagi pirinç
  • Bir adet sogan,domates ve sivribiber
  • 1tutam maydanoz
  • 1 yemek kasigi tereyag  
  • 1 yemek kasigi biber salçasi
  • 1 çay kasigi sumak eksisi
  • tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon
  • bu iç harcini doldurmak için 6 adet kuçuk tombul kabak,7 adet sivri dolmalik biber ve bir adet salataliga ihtiyacimiz var
Yapilisi:
Iç harcimizi bilindik bir sekilde hazirliyoruz.
Kabaklarimizin ust tarafini kapak seklinde kesiyoruz,içlerini oyuyoruz,tuz ve karabiber karisimi suruyoruz.(kabak içlerimizi atmiyoruz buradaki tarifimiz gibi salata yapiyoruz)
Biberleri ve salataligimizida hazirlayip,içlerini dolduruyoruz.kabaklarin uzerine kestigimiz kapaklari,biber ve salataligada domates kesip kapatiyoruz.
Dolmalarimizi tencereye dizip,diger yanda kaynattigimiz suya tuz ve damak zevkimize gore sumak eksisi koyup dolmalarin yarisini geçecek sekilde tencereye ilave ediyoruz.
Dolmalari ocaga alip kaynayana dek harli ateste birakiyoruz,daha sonra ocagi kisiga getirip 30,35 dakika pisiriyoruz.Pisen dolmalarin fazla suyunu suzup,10,15 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz...

Mihriban

    Yogurtlu kabak içi...



    Salatamiz çok basittir,kisaca anlatiyorum.
    Dolma yapmak için oydugumuz kabaklarin içini kuçuk kuçuk dograyip çok az siviyagda hafif yumusayana kadar pisiriyoruz.Ocaktan aldigimiz kabak içlerini soguduktan sonra sarimsakli yogurtla karistiriyoruz biraz dereotu ilave edip afiyetle yiyoruz :) ...

    Mihriban

    2 Haziran 2010 Çarşamba

    israili BOYKOT!!!!!!!!

    Sevgili Arkadasimiz Jibek'in hazirlamis oldugu bu yaziyi bende paylasmak istedim.

    DAMN israel! BOYCOTT!

     

    Ey iman edenler! Yahudileri ve hıristiyanları dost edinmeyin. Onlar birbirlerinin dostudurlar. Sizden kim onları dost edinirse, şüphesiz o onlardan olur. Şüphesiz Allah, zalim kavmi doğru yola iletmez.(Mâide 51)

    Allah’ın rahmeti, merhameti, yardımı müslümanların üzerine olsun.amin.

     Gerek gemide şehid edilen vatandaşlarımıza, gerekse vatani görevinde şehid edilen askerlerimize Allah cc.’tan rahmet diliyoruz, yakınlarına Rabbim sabır ihsan buyursun.
    Hepimizin yürekleri acılı, gözleri yaşlı, dilleri her an dualı, uykularımız bölük börçük, huzurumuz kaçtı, tahammülümüz kalmadı değil mi? FİLİSTİN bu duyguları, en şiddetli şekliyle yıllardır yaşıyor!  Yabancı basınlardan edindiğim bilgilere göre, her ırktan, dinden, duyarlı insanların israil vahşetini boykot için ciddi çabalar sarfettiğini öğrendim. Meşhur sanatçılar, israildeki milyon dolarlık konser anlaşmalarını “israilin aşağılık eylemlerinin farkındayım, içgüdü ve vicdani duygularım buna müsade etmez” diyerek iptal ediyorlar. İngilteredeki her dinden ırktan insan, ellerinde pankartlarla israili kınamak için yollara dökülmüşler, israili neden boykot etmeliyiz adlı broşürler bastırımışlar, çünki kandırıldık! çünki! çünki! diye başlayan ve bir bir sıralanmış gerçekleri caddelerde dağıtıyorlar. Rahman ve Rahim cc.  onları hidayetle şereflendirsin. amin.
    Onlar birbirlerinin dostu olduğu halde bu vahşete  kayıtsız kalamıyorlar tepkilerini fiili olarak gösterebiliyor ama ne acıdırki internetteki Türk grupları,  israili protesto duyurusunun başında, İHH “islamcı-dinci” lerin yoğun olduğu bir grup, “protestolarda tekbir getiriliyor” diye rahasızlıklarını dile getiriyorlar ve  ”protestolar birtek grubun tekelinde kalmamalıdır.İnsani ve kitlesel bir tepkiye dönüşmelidir ” diyerek ayrımcılıklarını vurgulamayıda ihmal etmiyorlar.  Kardeşler , gün gaflet uykusundan uyanma günüdür! Bu uyanış, birdaha uyumamak üzere bir silkiniş olmalı inşallah. 
    En aktif siyonist grupların başında gelen bu markalara israiltarafından ”siyon dostu takdir ödülü” veriliyor. Starbucks kafelerinde kahve içmeyi, marka kıyafetler giymeyi, büyük bir ayrıcalık gibi gören kendini özel hisseden müslüman tüketicelerede bu ödülden verilmeli! çünki onlar (bilinçsiz müslüman tüketiciler) israil için gerçekten özel müşteriler!
    Aşağıdaki resimde, starbucks firması, “Afgan işgaline gururla hizmet ediyoruz” sloganıyla Afganistandaki amerikan askerlerine ücretsiz kahve ulaştırıyorlar. Bizler de, gururla olmasada şuursuzca onlara hizmet ediyoruz. Çünki bu firmaların islam düşmanlığını destkeldiğini bildiği halde, müslüman görünüşlü hanımlarımızın bu kafelerde keyifle kahvelerini yudumlarken görmek kayıpların en acısı olarak yüreğime oturuyor :( Allah rızası için artık bilinçlenelim!
    Bu boykot mallarından yıllardır hepimiz haberdarız, peki ben almıyorsam sen almıyorsan komşum almıyorsa bu firmalar neden iflas etmedi? neden dimdik ayaktalar ve takdir ödüllerine layık görülüyorlar?  Yazıyı uzatmamak için çok kesintiye uğrattığım notlarımdan şu bilgileride paylaşmadan geçemiycem. The Guardian gazetesinin gündeme getirdiği bilgilere göre, Coca Cola firması Hindistandaki ürünlerinde 30 kat daha fazla böcek ilacı kullanmasının yanısıra doğumda sorunlar oluturan ve kansere sebep olmakla suçlanan yasaklanmış maddeler içermektedir. Kolombiyadaki Coca cola firması şişeleyici olarak çalışan işçilerini, boykota katılmaları halinde yasadışı askeri birlikleri kullanarak öldürecekleri tehtidiyle sindirme politikası uyguluyor. Bu sene Ramazanı Şerif nasip olursa sıcak zamanlarda geçicek, Coca Cola firması herzamanki ramazana özel hazırladıkları reklamlarını daha da özendirici halde sunucaktır, sizi kandırmalarına izin vermeyin!
    Bu boykotu neden yaptığımızı, alışıkanlıklarımızdan neden “vazgeçmemiz” gerektiğinin cevabını kendimize verebilirsek eylemimiz bilinç ve istikrar kazanıcak Allah’ın izniyle. Kavli ve fiili dularımızı Rabbim kabul buyursun. 
    Boykot listesinin resimli hali, göz aşinalığıyla daha akılda kalıcı olması açısından ve çocuklarımızında bu konuda bilinçli olması için birer kağıt çıkışını alıp en azından buzdolabımızın üzerine asalım lütfen.

     1 Haziran Salı sabahı  New York sokakları,  israilin kanlı politikasını protesto etmek için toplanan yüzlerce duyarlı insanlarla dolup taştı. israilin kendi yahudi halkınında bu haksızlığa tepki göstererek israili kınaması dikkat çekici.

     Boykot listesi kaynak: http://forum.vatan.tc/en-kapsamli-boykot-listesi-t36607.0.html  Fotoğraf: by John Penley.