Evimizdeki Lezzetler

Kremali Pogaça (Cream de Parisienne)

2011-12-26T19:12:00.005+01:00

Uzun bir aradan sonra herkese gonulden sevgi ve selamlar.
Bu tarifim tatli bir pogaça,yabanci bir blogta gorup denemek istedim.Belçika ve Fransiz'lar bu gibi hamur islerini krema ve çikolatayla harmanlamayi çok seviyorlar.

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardagi sut
2 yumurta beyazi (yumurtanin sarilari kremada kullanilacak)
Yarim çay bardagi toz seker
1 çay kasigi tuz
2 yemek kasigi eritilmis tereyag
30 gr.yas maya
1 paket vanilya
Alabildigi kadar un (yaklasik 500 gr. )

Kremasi için:

1 su bardagi sut
2 yumurta sarisi
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
2 paket vanilya
Yarim çay bardagi toz seker

Uzeri için:

1 adet yumurta sarisi
Kristal seker (sucre perlé)

Yapilisi:

Oncelikle hamur malzemelerimizle ele yapismayan yumusak bir hamur yogurup,1 saat dinlenmeye birakiyoruz.

Krema malzemelerimizin hepsini kuçuk bir tencereye koyup,ocaga aliyoruz.Devamli karistirarak koyu bir puding elde edene kadar pisiriyoruz.Ocaktan alip sogumaya birakiyoruz.Yuz tutmamasi için arada bir karistiralim.
Hamurumuzu esit bezelere ayiralim(yaklasik 16-18 adet çikiyor)
Bezelerimizi oval sekilde elimizle açalim, içine bir tatli kasigi krema koyarak resimde goruldugu gibi sekil verelim.
Pisirecegimiz tepsiye dizip,uzerine yumurta sarisi surulim.Elinizde varsa kristal seker serpistirerek onceden isitilmis 200° firinda 15-20 dakika pisirelim.

Bayram için tatli çesitleri...

2011-11-03T10:17:00.000+01:00

HALKA TATLISI

BALKABAGI TATLISI

MUHALLEBILI KEMALPASA

TAHINLI KURU BAKLAVA

SAM BALI

SUTLU IRMIK TATLISI

TAS KADAYIF

FINCANDA TEL KADAYIF

BALPARMAK TATLISI

KARTOPU

KUNEFE

HAVUCLU MOZAIK

Belçika'da Yasayanlarin Dikkatine...

2011-10-25T12:32:00.000+02:00

T.C. Brüksel Başkonsolosluğu

RUE MONTOYER 4,

1000 BRUXELLES

consulat.bruxelles@mfa.gov.tr

_______

25 Ekim 2011

D U Y U R U

Van’da meydana gelen deprem nedeniyle Başbakanlık Afet ve Acil Durum Yönetimi Başkanlığı tarafından bir yardım kampanyası başlatılmıştır. Yardım kampanyasına katılmak isteyenler için gerekli banka hesap bilgileri aşağıda sunulmuştur:

Hesap adı : VAN DEPREMİ İNSANİ YARDIM HESABI

T.C. Ziraat Bankası, Aşağı Ayrancı Şubesi, Ankara

Swift kodu : TCZBTR2A

Euro hesabı : TR060001000820555555555033

TL hesabı : TR600001000820555555555031

T.C. Vakıflar Bankası, Finansmarket Şubesi, Ankara

Swift kodu : TVBATR2A

Euro hesabı : TR320001500158048013094092

TL hesabı : TR620001500158007299317599

T. Halk Bankası, Bakanlıklar Şubesi, Ankara

Swift kodu : TRHBTR2A

Euro hesabı : TR910001200940800058000101

TL hesabı : TR190001200940800005000015

Deprem felaketi nedeniyle Dışişleri Bakanlığımız bünyesinde 24 saat esasına göre hizmet sunmak üzere Kriz Merkezi oluşturulmuştur. Kriz Merkezinin irtibat bilgileri aşağıdadır:

Telefon : +90 312 248 7000 (10 hat)

Faks : +90 312 292 27 51

e-posta :

kriz4@mfa.gov.tr,

Baget Ekmekler...

2011-10-13T18:21:00.001+02:00

Yine ,Ekmek Sanat'inin tariflerinden denemis oldugum Baget Ekmekler.

Tarif için sizi oraya yonlendiriyorum :) suraya bir tik tik ...

Kremali Kabak Soslu Makarna...

2011-09-18T20:41:00.000+02:00

Evet nihayetinde yeni bir post yazma istegi geldi içimden,insaAllah boyle devam ederde sirada bekleyen onca tarifimi yayinlayabilirim :)
Komsularimizin ve yakinlarimizin bahçelerinden bize bolca ikram edilen kabaklari,ziyan etmeden tuketelim derken farkli tarifler orataya çikti.Bu tarifimizde onlardan biri hem çok kolay hemde çok lezzetli oldu yani en azindan benim için oyleydi :)
Hadi bakalim tarifimize bir goz atalim nasil yapmisim...

Malzemeler:

Yarim paket sevdiginiz bir makarna turu
2 adet orta boy kabak
1 kutu çig krema (250 ml)
Rendelenmis kasar peyniri
Bir avuç irice dogranmis ceviz içi
1 yemek kasigi tereyag
Karabiber,muskat cevizi rendesi
Dereotu
Tuz

Yapilisi:
Oncelikle makarnamizi hasliyoruz.
Rendeledigimiz kabaklari bir kasik tereyaginda yumusayana dek kavuruyoruz.Kremayi ilave ediyoruz,karabiber ve muskatcevizi rendesiniyle tadlandiriyoruz.Kremamizin koyu bir sos kivamina gelmesini sagliyoruz.
Makarnamizi sosla bulusturuyoruz,dereotunu,kasar peyniri rendesini ve cevizi ilave edip karistiriyoruz.
Guzel bir salata esliginde afiyetle yiyoruz ;)

Frenk Üzümü Reçeli..(Confiture de groseille)

2011-07-20T12:53:00.002+02:00

Herkese yurekten sevgiler,selamlar.
Uzun bir aradan sonra yine buralardayim.Gorusmeyeli dilerim herkes saglik,sihhattedir.
Ayriligim dikislerimin yogunlugundan dolayiydi,sonrasinda ailemizden ebediyete goçenlerin acisi...
Velhasili, canim ne bloga girmek nede yaptigim yemekleri resimlemek istedi.Ama herseye ragmen hayat devam ediyormus...
Bu uzun ayriliktan sonraki ilk postumu pektin açisindan çok zengin olan ve bir çok faydalari bulunan frenk uzumu'ne yer verdim.Frenk uzum'unun kirmizisi oldugu gibi sari ve siyah renkte olanlarida var.Simdi buyrun geçelim tarifimize;

Malzemeler:

1 kg. temizlenmis frenk uzumu (Groseille)
1 kg. toz seker
1 çorba kasigi limon suyu

Yapilisi:
Yikayip temizledigimiz frenk uzumlerini,sekerle bulusturup 1 gece bekletiyoruz.
Ertesi gun tenceremizi ocaga aliyoruz,kaynamaya basladiktan sonra 13-15 dakika kadar ocakta tutuyoruz.Limonunu ilave edip ocaktan aliyoruz.
Ilk sicakligi gidince,saklayacagimiz kavanozlara alip,kapaklarini sikica kapatiyoruz.
Afiyet olsun...

Frenk Üzümü'nün Faydaları:

İstah açar, hazmı kolaylaştırır.
Karaciğerin ilaçları metabolize etmesine yardım eder.
Hepatit hastalarının karaciğer fonksiyonlarını geliştirir.
Vücudun kendisinin kortizon yapmasını sağlar ve direnci arttırır.
Susuzluğu giderir, Tükürük üretimini artırır.
Böbreklerdeki taşların düşürülmesine yardımcı olur.
İdrar söktürür, karında toplanan suyu söker. (Alinti)

Yeni dogum yapan kedim :)

Çocuklar kahvaltiya... :)

2011-05-26T23:26:00.005+02:00

Geçen seneden beri taslakta bekleyen bu sevimli domatesler,içimden geldigi gibi arkadasimizin "domateslerle yapilan ugur bocekleri kahvaltiliklar etiketinde yok" diyerek hatirlatmasi uzere yayinlanmaya karar verilmistir : )

Yapiminda,kiraz domates,mozzarella peynir,maydanoz,zeytin ve çorekotu kullanilmistir ;)

Ananas Reçeli...

2011-05-18T13:34:00.000+02:00

Malzemeler:

800 gr.temizlenip dogranmis ananas
2 adet soyulmus dogranmis limon
800 gr. toz seker

Yapilisi:
-Ananas,limon ve sekeri reçelimizi yapacagimiz tenceremize alip,karistiriyoruz.
-2 saat bekletiyoruz.
-Daha sonra ocaga alip,harli ateste kaynamasini bekliyoruz.Kaynamaya baslayinca 15 dakika daha ocakta tutuyoruz,tenceremizin basinda bekleyip kopuklerini almayi ihmal etmeyelim hemde tasmasini engellemis oluruz.
-15 dakika sonunda ocaktan aliyoruz.Reçelimizin ilk sicakligi gidince,saklayacagimiz kavanozlara koyup agzini sikica kapatiyoruz.

Ben reçeli resimlerken kedim merakla beni takip ediyordu.Bu kedimin son resmi, iki gun once yoldan geçen bir arabanin çarpmasi sonucu öldü :((

Pirinçli kabak içi...

2011-05-18T13:14:00.000+02:00

Malzemeler:

Dolma yaptigimiz kabaklarin içi
Sogan
Pirinç
Zeytinyag
Pulbiber,karabiber,dereotu,tuz

Yapilisi:
Yemeklik dogradimiz sogani bir miktar zeytinyaginda kavuruyoruz,kabak içlerini, yikadigimiz pirincimizi ve az miktarda su ilave ediyoruz,kisik ateste pirinçler pisene kadar pisiriyoruz,baharatlarla tadlandirip ocaktan aliyoruz.
Afiyet olsun...

Lahmacun...

2011-05-11T00:47:00.001+02:00

Disardan guvenip alamadigim,almak istemedigim yiyeceklerdendir lahmacun,helede yurtdisinda yasiyorsaniz!!!
Lahmacunu hem yapmayi hemde yemeyi çok sevenlerdenim,sizde oyleyseniz eger,hadi bir goz atalim tarifimize :)

Malzemeler:
Hamur için:

1 kg. un
2 yemek kasigi instant maya
Tuz
Ilik su

Iç harci için :

500 gr. yagli kiyma
5 adet orta boy sogan
3 adet sivri biber
2 adet domates
Yarim demet maydanoz
2-3 dis sarimsak
1 yemek kasigi biber salçasi
1 su bardagi domates sosu
2 yemek kasigi tereyag
1 çay bardagi siviyag
Pulbiber,karabiber ve tuz

Yapilisi:
Oncelikle un,tuz ve mayayi bir kaba aliyoruz,ilik su ilavesiyle yumusak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzun agzini kapatip mayalanmaya birakiyoruz.(Yaklasik 30-40 dk)

Butun sebzeleri ince ince dograyalim,diger malzemeleri ve baharatlari ilave edip harcimizi yoguruyoruz.

Mayalanan hamurumuzu yumurta buyuklugunde bezelere bolelim,uzerini kapatip 10-15 dk. dinlenmeye birakalim.

Bezelerimizi hafif unlayarak ince bir sekilde açalim,1 yemek kasigi iç harcimizi hamurumuzun uzerine kenarlarindan tasirmadan yayalim.

Firinda pisirecekseniz eger, hafif unlanmis tepsiye lahmacunlari sigacak sekilde dizelim.Onceden isitilmis 250° firinda 7-8 dk. pisirelim.
Ben pisirmeyi Silex marka tost makinemde yapiyorum.Normal tost makinelerinden daha çabuk ve daha çok isindigi için kisa surede çok guzel pisiriyor.Tabiki pisirirken tost makinesinin ust kapagini kapatarak pisiriyorum,resimde goruldugu gibi telden aparati var makinenin,kapagini kapatinca 4 cm.lik bosluk kaliyor ve lahmacunlarin uzerinide guzel bir sekilde pisiriyor.Ama normal tost makinelerinde pisermi derseniz, denemedigim için bilmiyorum.
Denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin diyorum.
Afiyet olsun...

Balli-Findikli Ekmek...

2011-04-29T00:27:00.000+02:00

Daha onceden yaptigim Cevizli-Elmali Ekmek'le içerigi ayni olan bu ekmegi elma ve cevizi çikararak balli-findikli olarak uyguladim.Gerçekten nefis bir ekmek oldu.
Elma yerine 2 yemek kasigi bal.
Ceviz yerine 1 cup iri çekilmis ve biraz firinlanmis findik kullandim.

Malzemeler:
Ön maya malzemeleri:

1 olçu kabi (1 cup) genel amaçli un
1/4 cup çavdar unu (ben kepekli çavdar unu kullandim)
1 tam 1/4 cup su
1/4 kuçuk kasik instant maya

Hamurumuz için:

On mayanin tamami
2 cup genel amaçli un
1 kuçuk kasik tuz
1 kuçuk kasik instant maya
1 cup irice çekilmis ve kavrulmus findik içi
2 yemek kasigi bal

Yapilisi:
Oncelikle bir gece onceden on mayamizi hazirliyoruz.Bunun için on maya malzemelerini bir kapta bulamaç haline getiriyoruz,(ozellikle tahta kasikla karistirmamizi soyluyor Ustamiz).Uzerini streçfilm'le kapatip oda sicakliginda 12-15 saat arasi bekletiyoruz.
On mayamiz hazir olunca tamamini yogurma kabina aliyoruz,unu,instant mayayi ve bali ilave edip hamurumuzu 5 dk yogurup,5 dk dinlenmeye aliyoruz.Dinlenme sonunda tuzu ilave edip 10-15 dk daha yoguruyoruz,sonrasinda findigi ilave edip,hamurumuzu bir 5 dk daha yogurup mayalanmak uzere dinlenmeye aliyoruz.

60-90 dk arasi hamurumuzun iki kat olmasini bekliyoruz(bu sure bulunulan ortamin sicakligindan dolayi degisebilir)
Mayalanan hamurumuzu hafif unlanmis tezgaha aliyoruz,2 esit bezeye bolup,zarf gibi katlayarak 10 dk dinlendiriyoruz.
Bezelerimizi 30 cm. uzunlugunda uçlari kut somun haline getiriyoruz.
Pisirecegimiz tepsiye alip uzerini pamuklu bir bezle kapatip son mayalanma islemi için ortalama 1 saat kadar bekliyoruz.Hamurumuz iki kati kadar mayalaninca,uzerine jilet veya keskin bir biçakla verevine çiziyoruz,uzerine su puskurtup islanmasini sagliyoruz,Onceden isitilmis 220 derecelik firina 25-30 dk pisiriyoruz.Pisen ekmeklerimizi firindan alip pamuklu beze sarip dinlendiriyoruz.

Diger ekmek tariflerime buradan bakabilirsiniz.

Zeytin Piyazi...

2011-04-10T19:17:00.000+02:00

Malzemeler:

2 su bardagi dilimlenmis yesil zeytin
2 adet kozlenmis kirmizi biber
1 çay bardagi ceviz
maydanoz
yesil sogan
2 dis sarimsak
zeytin yag
nar eksisi

Yapilisi:
Maydanozu,sogani,biber ve cevizleri dograyalim,sarimsaklari ezip,butun malzemeleri karistiralim.Zeytinin tuzu kafi geldiginden ben tuz kullanmadim,isteyen damak tadina gore tuz ilave edebilir.
Afiyet olsun...

Bahar'mi Gelmis...?

2011-04-06T17:44:00.000+02:00

Kivi Reçeli...

2011-04-02T21:33:00.000+02:00

Malzemeler:

500 gr. kivi (5 adet)
500 gr. toz seker
2-3 damla limon suyu
2 cm. kadar çubuk vanilya (istege bagli)

Yapilisi:
Kivilerimizi soyup istedigimiz buyuklukte dilimliyoruz.Reçel yapacagimiz tencereye bir kat kivi,bir kat seker olmak uzere yerlestiriyoruz,çubuk vanilyamizida unutmayalim.2 saat kadar bekletiyoruz.Daha sonra yuksek isidaki ocaga aliyoruz,kaynayana kadar bekliyoruz.
8-10 dk. kaynatiyoruz(verilen sureyi asmayalim) ocaktan almadan once limonunu ilave ediyoruz.
Ocaktan aliyoruz ilk sicakligi gidince,saklayacagimiz kavanozlara alip agzini kapatiyoruz.

Geri Dönüşüm Kurabiyesi...

2011-03-25T13:34:00.002+01:00

Sevgili arkadasim Cahide'de gormustum bayat keklerle yaptigi kurabiyeyi.Acaba nasil olur ki demedim bile,arkadasimin tariflerine sonuna kadar guveniyorum,butun tariflerinde oldugu gibi bunda çok guzel bir lezzet yakaladim :).Arkadasimin degerlendirmek adina yaptigi diger tariflere buradan bakabilirsiniz ;)

Ilk denemem oldugu için olçu veremiyorum,goz karari dedigimiz sekilde yaptim çunku :)benim kullandigim malzemeler kisaca soyle;

Bir miktar bayat kek,bir kaç tane kurabiye,birazcikta potibor biskuvi vardi elimde.Bunlari tamamen ufaladim,bir miktar çekilmis findik ilave ettim,tahminen bir çay bardagi eritilmis tereyag,yarim çay bardagi kadar kepekli çavdar unu,2-3 yemek kasigi esmer seker,tarçin ve bir paket kabartma tozuyla birlikte,kivama gelebilmesi için bir miktar sut yardimiyla yogurdum.

Daha sonra sekil verip 180 ° 'de 25-30 dakika pisirdim.

Denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin ve Hayirli ve Bereketli Cumalar olsun herkese...

Kiymali Mantar Soslu Spaghetti...

2011-03-16T14:57:00.002+01:00

Sosumuzun malzemeleri:

400 gr. kiyma
2 adet sogan
500 gr.domates sosu (2 buyuk su bardagi)
2 su bardagi dogranmis mantar
1 su bardagi bezelye(konserve veya dondurulmus)
2 dis sarimsak
Bir tutam ince dogranmis maydanoz
Pulbiber
Karabiber
Curry
Herbe provence(biberiye,keklikotu,kekik,feslegen ve lavanta çiçegi karisimi)
Bir kaç tane defne yapragi
Yarim çay bardagi siviyag ve tuz

Haslanmis spaghetti veya istediginiz herhangi bir makarna.

Yapilisi:
Tenceremizde siviyag ile kiymamizi kavuralim.Daha sonra dogranmis mantar,sogan ve sarimsaklari ilave edip kavurma islemine mantarlar suyunu çekene kadar devam edelim.Domates sosunu ve butun baharatlari ilave edelim,bezelyemiz dondurulmus ise bu asamada onuda ekleyelim.Eger konserve bezelye kullanacaksak sosumuzu ocaktan almadan once ilave edelim.
Sosumuzu kisik ateste 20-25 dk ozlesene kadar pisirelim.Sonrasinda maydanozuda ekleyip ocaktan alalim.
Hasladigimiz spaghetti makarnamizla servis yapalim.Servis yapmadan once defne yapraklarini almayi unutmayalim.
Afiyet olsun...

Yogurt Soslu Brokoli...

2011-03-16T14:33:00.002+01:00

Diyet yapanlar için ideal bir salata...

Verecegim olçuler goz karari...
Biraz suzme yogurdumuza,çok az zeytinyag,dereotu,tuz, istege bagli olarak taze çekilmis karabiber ve bir dis rendelenmis sarimsak ekleyerek karistiriyoruz.hazirladigimiz sosu buharda hasladigimiz brokolilerin uzerine dokup,afiyetle yiyoruz :)
Bu kadar basit...

Cevizli-Elmalı Ekmek...

2011-03-11T11:40:00.001+01:00

Tarifini yine Ekmek Sanat'indan aldigim ,ön mayali olarak taş ekmeği teknigiyle hazirlanan nefismi nefis ekmeklerden birtanesi.
Malzeme olçuleri hakkinda bir kaç bilgi:
( 1 Cup/Ölçü Kabı: 240 ml. hacminde bardak ölçüsüne karşılıktır. Ekmeklik un olarak elenmiş un karşılığı yaklaşık 125 gr. dır.
1 TBSP/Büyük Ölçü Kaşığı; 15 ml. ölçüye karşılıktır.
1 tsp/Küçük Ölçü Kaşığı; 5 ml. ölçüye karşılıktır.)
Bu bilgiler Ekmek Sanat'indan alintidir.

Malzemeler:
Ön maya malzemeleri:

1 olçu kabi (1 cup) genel amaçli un
1/4 cup çavdar unu (ben kepekli çavdar unu kullandim)
1 tam 1/4 cup su
1/4 kuçuk kasik instant maya

Hamurumuz için:

On mayanin tamami
2 cup genel amaçli un
1 tam 1/4 kuçuk kasik tuz
1 kuçuk kasik instant maya
1 cup irice çekilmis ve kavrulmus ceviz içi
3/4 cup kup kup dogranmis elma

Yapilisi:
Oncelikle bir gece onceden on mayamizi hazirliyoruz.Bunun için on maya malzemelerini bir kapta bulamaç haline getiriyoruz,(ozellikle tahta kasikla karistirmamizi soyluyor Ustamiz).Uzerini streçfilm'le kapatip oda sicakliginda 12-15 saat arasi bekletiyoruz.
On mayamiz hazir olunca tamamini yogurma kabina aliyoruz,unu,instant mayayi ilave edip hamurumuzu 5 dk yogurup,5 dk dinlenmeye aliyoruz.Dinlenme sonunda tuzu ilave edip 10-15 dk daha yoguruyoruz,sonrasinda ceviz ve elmalari ilave edip,hamurumuzu bir 5 dk daha yogurup mayalanmak uzere dinlenmeye aliyoruz.

60-90 dk arasi hamurumuzun iki kat olmasini bekliyoruz(bu sure bulunulan ortamin sicakligindan dolayi degisebilir)
Mayalanan hamurumuzu hafif unlanmis tezgaha aliyoruz,2 esit bezeye bolup,zarf gibi katlayarak 10 dk dinlendiriyoruz.
Bezelerimizi 30 cm. uzunlugunda uçlari kut somun haline getiriyoruz.
Pisirecegimiz tepsiye alip uzerini pamuklu bir bezle kapatip son mayalanma islemi için ortalama 1 saat kadar bekliyoruz.Hamurumuz iki kati kadar mayalaninca,uzerine jilet veya keskin bir biçakla verevine çiziyoruz,uzerine su puskurtup islanmasini sagliyoruz,Onceden isitilmis 220 derecelik firina 25-30 dk pisiriyoruz.Pisen ekmeklerimizi firindan alip pamuklu beze sarip dinlendiriyoruz.
Denemek isteyenlere simdiden kolay gele...

Bende tasindim :(

2011-03-06T17:56:00.000+01:00

Bizim için bloglara erismek problem degil ama kendimi yalniz hissetmeye basladim bu sayfada.
Ben iki taraftada devam edecegim ilgilenenlere duyurulur :)
Yeni adresim buyurun.
http://evimizdekilezzetler.wordpress.com/

Bloglarimiza Dokunmayin!!!!!!!!!

2011-03-01T22:59:00.002+01:00

Evde Mayonez Yapimi...

2011-02-22T23:02:00.000+01:00

Uzun zamandan beri yapmak isteyipte,cesaret edemedigim tariflerdendir mayonez yapimi.
Sevgili Cahide'nin tarifiyle denemek istemistim hep.Ama onun mayonez tarifindeki bir yorum dikkatimi çekti,arkadas kendi blogundaki vede yapimi daha kolay olan tarifi onermis.Bende o tarifi denemeye karar verdim,gerçekten çok basarili oldu.Mayonezin yapim asamalari için Yusufca isimli blog'a goz atabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet butun yumurta
1 su bardagi bitkisel siviyag(zeytinyag'da olabilir)
1 yemek kasigi limon suyu
1 yemek kasigi sirke
1 çay kasigi tuz

Yapilisi:
Arkadasimizin anlatmis oldu gibi,
cam bir kavanoza once yumurtayi sarisini dagitmadan dikkatli bir sekilde kirdim.Sirasiyla siviyag,limon,sirke ve tuzu ekledim.Blendirimizi kavanozumuzun ortasına gelecek sekilde,dibe yumurta sarisini dagitmadan yerlestirdim.Hızlı ayarda hiç kipirdatmadan 30 sn kadar çalistirdim.Sonra çalistirmaya devam ederek hafifçe yukarı kaldirip,saga ve sola hareket ettirerek ustte kalan malzemelerinde karışması sagladim.
Iste bu kadar,mayonezimiz bir kaç dakika içinde hazirdir.Içerisinde ne oldunu bildiginiz mayonez yiyecek olmaniz en guzeli :)
Buzdolabinda 5-6 gun muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tahıllı Çavdar Ekmeği...

2011-02-15T22:36:00.001+01:00

Karisimini kendim yaptigim ilk ekmegim "Tahıllı Çavdar Ekmeği".
Ekmegimi pisirdikten sonra ilk olarak, bana ekmek yapmayi sevdiren degerli ustamiz "Ekmek Sanat"iyla paylastim ve fikirlerini aldim.Kendilerine çok tesekkur ediyorum, beni cesaretlendirip butun sorularima bikmadan ve içtenlikle cevap verdikleri için.
Vakti olan ve hamurla ugrasmayi seven herkese ekmeklerini evde yapmayi tavsiye ediyorum,ben kendi ekmegimi yapmaktan çok zevk aliyorum ve en azindan içinde neler var onu biliyorum ;)
bir kere deneyin vazgeçemeyeceksiniz (reklam replikleri gibi oldu ama :)
Evet,simdi tarifimize buyrun bir bakalim.

Malzemeler:

300 gr. bugday ve soya unu karisimi

100 gr.kepekli çavdar unu

100 gr.bugday ezmesi*

8 gr. instant maya

10 gr. tuz

1 yemek kasigi tereyag

300 ml. su (1 cups 1/4 olçu)

+ 1 yemek kasigi un

Yapilisi:

Oncelikle unlarimi yoguracagim kapta karistirdim,daha sonra diger malzemeleri ekleyerek hamurumu meydana getirdim.
1 yemek kasigi unla birlikte hamurumu tezgahin uzerine alarak 15 dakika yogurma islemine devam ettim.
Ortalama 40 dk. ilk mayalanma gerçeklesmesi için beklettim(oda sicakliginda),bu sure sonunda 1-2 dakika tekrar yogurdum, sekil verip pisirecegim kaba aldim.Boylece ortalama 40 dk. daha(oda sicakliginda) ikinci mayalanma sureci basladi,sure sonunda uzerine jilet yardimiyla sekil verip,onceden isitilmis 220 derecelik firinda 30 dk. pisirdim.

*Bugday ezmesi...

Kutlu Bir Gun...

2011-02-14T07:57:00.001+01:00

''En Sevgili''nin Kainatı Şereflendirişinin 1440. Yıl Dönümünün Tüm İnsanlığa Hayırlar ve Huzur Getirmesi Dilegi ile...

bir NUR gerekli....!!

Bir geceki yâre i hicrana gömülmüş

Yorgun yürekler…

Dilerde tek hece “ gel” nidalarına bürünmüş…

Bu zifiri karanlığı dağıtacak bir NUR gerekli

İmbik imbik süzülmeli ..geceye….

Karanlığın saten örtüsünü geçmeli ..gözleri kamaştırmalı..

Sinmeli kokun her heceye

Sineleri yakmalı..yıkmalı tağutları…

Artık takatimiz kalmadı..

Gel ey NEBİ..!!

Bu garip mecnun pür-hayal.

Bir avuntuya muhtaç

Her an elem ile vasılım sensiz…

Lütfedermesin gelirmisin…

Çoraklaşmış gönlüme su serpermisin..

Yağarmısın yağ(mur)nur…..
yağ.. HAK aşkına yağ…!!

Gel ey NEBİ…!!

Dünya ızdıraba veda etsin…

Karanlık ruhuma

Ay nurun arz-ı endam etsin…

Yazan:Ferahhfeza

Bu guzel siir için arkadasima çok tesekkur ediyorum.

Tahinli Kuru Baklava...

2011-02-01T13:32:00.000+01:00

Malzemeler:

2 adet yufka
1 su bardagi tahin
yarim çay bardagi erimis tereyag
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi irice çekilmis ceviz
uzeri için pudra sekeri

Yapilisi:
Yufkayi serip firçayla yaglayalim.Uzerine tahinin yarisi surelim daha sonra sekerin ve cevizinde yarisini serpelim,yufkamizi sikica rulo yapip verevine 2 parmak kalinliginda keselim,yagli kagit serilmis tepsiye dizelim.Diger yufkayada ayni islemi uygulayalim.Onceden isitilmis 200 derecelik firinda hafif kizarip yufkalar kuruyana kadar pisirelim.Firindan alip,soguyunca uzerine pudra sekeri serpelim...
Afiyet olsun...

Ben geldiiiimm ( : Hemde K.Maras Tarhanasi ve Çorbasiyla...

2011-01-15T12:00:00.001+01:00

Tum dostlarima ve takipçilerime gonul dolusu selamlar.
Uzun suren aradan sonra çok sukur artik sizlerleyim.Benim yoklugumda tariflerini ekleyen sevgili ortagim Fatma'ya(rahatsizlanarak ara vermek zorunda kalmis),yorumlariyla yalniz birakmayan blog dostlarimiza bin tesekkurler =)
Eveet,baslikta yazmis oldugum gibi oncelikle Tarhanamizdan biraz bahsedelim sonrasindada çorba tarifimize geçeriz :)
Tarhanamiz herkesin bildigi tarhanadan çok farklidir,yapim sekli ve tadi tarhanalar içerisinde tektir diyebilirim. Tarhananin kurumamis haline firik denir,çiglara serildigi gunun aksami olurki,ceviz badem ve findik esliginde yendiginde tadina doyum olmaz.
Tarhanamiz,dövme,davar(keçi)yogurdu,tuz ve kekikten yapilmaktadir.

Kahramanmaras'lilarn vazgeçemedigi kislik zahire ve yiyeceklerin basinda gelir.Istege gore kuru olarak yada sicak veya soguk suyla islatilarak yenilir.Birde siviyagda kizartmasi yapilirki benim tercihim bundan yanadir :)
Sicak kemik suyuna islatilarakta yenir bunun tadinada doyum olmaz derim bir K.Maras'li olarak...

Tarhanamiz çok yapildigindan dolayi biraz uzun ve mesakkatlidir,kisaca nasil yapildigini anlatayim;

Malzemesi: Dövme, davar (keçi) yogurdu, tuz ve kekiktir.

Kislik zahire olarak yilda bir defada yapilir. Büyük mahsere kazanlari dedigimiz bakir kazanlarda pisirilir. Yikanan dövmeler pisirme esnasinda kuvvetli bir kisi tarafindan agaçtan yapili "Tarhana küregi" ile sürekli karistirilir. Pisirilen as, bezler üzerine çekilerek sogutulur. Büyük legenlerde yogrularak üzerine davar (keçi)yogurdu ilave edilir. Yogurtla iyice yogrulan tarhana, çukurluk bir yerdeki bez üzerine tasinir. Üzeri iyice kapatilir. Birgün dinlendirilir. Komsu ve akraba kadinlari toplanarak sabah erkenden dam basindaki "çig"Ierin üzerine el maharetleri ile sererler.

Serildigi günün aksami "Tarhana Firigi" hazir olur.Tarhana firigi, ceviz, badem içi veya taze antepfistigi ile birlikte çerez olarak yenilir. Komsulara, akrabalara, tarhana sevenlere ikram edilmesi bir gelenektir.

Birgün sonrada tamamen kurur,çiglardan siyrilarak bez uzerinde bir gun guneslendirilir.gunun aksaminda özel olarak yapilan bidonlara konulur. Kahramanmaras'a özel geleneksel yiyeceklerden birisi olan "tarhana" bugün bir ev üretimi zahire olmaktan öteye gitmis ve önemli bir sektör haline gelmistir.

Not:Ustteki 2 resim netten alintidir!!!

Gelelim çorbamizin tarifine

Yeteri miktarda tarhana tencereye alinir uzeri geçecek kadar su konur,bir muddet islanmasi için beklenir.Islanan tarhana ocaga alinir,yumusayip,dagilana kadar kisik ateste pisirilir.sonrasinda blendirdan geçirilerek içerisine haslanmis nohut ve bir adet rendelenmis sarimsak katilir.Bir tasim daha kaynatiktan sonra ocaktan alinir.Kuçuk bir tavada tereyaginda nane kizdirilir çorbamizin uzerine dokulur.

Corbamizin birde beyaz salgamlisi yapilir,ozaman nohut yerine kuçuk kupler halinde dogranmis salgamlar çorbaya ilave edilir ve beyaz salgamlar pisene kadar çorbamiz ocakta kisik ateste tutulur.

Afiyet olsun....

Mihriban

Ton Balikli Makarna...

2010-11-11T21:31:00.005+01:00

Tarifini arkadasimm Emine den aldigimm bu nefiss makarnayii paylasiyorummm.....
Malzemeler:

Yarim paket makarna
1 kutu ton baligi konservesi
1 kutu domates konservesi
1 kutu krema
1 kucuk sogan
1 dis sarmisak
Siviyag
Defne yapragi
Tuz,karabiber,feslegen
Uzeri icin kasar rendesi

Yapilisi:
Makarnamizi hasliyoruz.Tencerede siviyag ile sogan ve sarmisagi kavuruyoruz.Dometeslerimizi dograyip uzerine ilave ediyoruz,biraz pisirdikten sonra ton baligimizi ezip icine aktariyoruz.Daha sonra kremayi ilave edip bir tasim kaynatiyoruz.Icine defne yapragi,feslegen,karabiber ve tuz ekliyoruz.Hasladigimiz makarnayida uzerine ekleyip iyice karistiriyoruz.Makarnamizi firin kabimiza aliyoruz.Uzerine rendelenmis kasar peyniri ilave edip 200° firinda 5,10 dk pisiriyoruz....Afiyet Olsun
Fatma

Balkabagi Tatlisi...

2010-11-06T23:48:00.008+01:00

Malzemeler:

2 kilo balkabagi
2 veya 2,5 su bardagi tozseker
Uzeri icin ceviz

Yapilisi:
Kabagimizi soyup, ic cekirdeklerini cikardiktan sonra ince ince dilimliyoruz.Yayvan bir tencereye kabaklarimizi dizip uzerine sekerini dokuyoruz.Agzi kapali bir gece bekletiyoruz.Bekleyen kabagimiz suyunu salacaktir.Orta ateste kabaklar yumusayincaya kadar pisiriyoruz.Soguduktan sonra servis tabagimiza aliyoruz. Uzerine ceviz ve serbetinden gezdirip servis yapiyoruz.Afiyet Olsun...
Fatma

Havuclu Kek...

2010-10-31T14:29:00.005+01:00

Nihayet Gelebildimm:)
Zaman yetersizligi,birazcik hastalik,is,guc derkenn nihayetinde guzel bir pazar gunu buradayimm...Onumuzdeki kis gunleri icin oldukca vitaminli bir kek veeee en sevdigim kek olur kendilerii:):):)Herkese hayirli pazarlar diliyor, tarifime geciyormm...
Malzemeler:

4 adet yumurta
2 su bardagi seker
1 su bardagi dogranmis ceviz
1 su bardagi rendelenmis havuc
1 su bardagi siviyag
1 tatli kasigi tarcin
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un

Yapilisi:
Yumurta ve sekeri iyice cirpiyoruz.Icine ceviz,tarcin,hacuc ve siviyagi katiyoruz.Daha sonra elenmis unla kabartma tozunu ilave ediyoruz.Yaglanip unlanmis kek kalibimizda 180° firinda pisiriyoruz. Afiyet Olsun
Fatma

Kemalpaşalı Muhallebi ve birazcık uzun bir tatil...

2010-09-26T19:38:00.003+02:00

Yagmurlu ve soguk bir pazar gununden herkese merhabalar,
basliktada belirttigim gibi uzun bir tatile çikiyorum,Allah nasip ederse ekimde Turkiye'ye uçuyoruz,tatli bir telas ve Kurban Bayrami için.Uzun yillar sonra ilk defa memlekette ve ailelerimizle birlikte bayram geçirecegiz,onun için çok mutlu ve heyecanliyim :))
Benim yoklugumda sevgili ortagim Fatma'yi ve blogumuzu yalniz birakmayin lutfen.

Evet,sevgili Gulay Mutfak'ta arkadasimizin bu guzel tatli tarifiyle simdilik size veda ediyorum,tarif için arkadasima çok tesekkur ederim ve tarifi aynen yayimliyorum....

Malzemeler:

1/2 paket kemalpaşa
şerbeti için;
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
muhallebi için:
1 litre süt
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 adet limonun kabuğu
1 paket vanilya
üzeri için:
toz antep fıstığı, tarçın, hindistan cevizi

Yapılışı:

Kemalpaşanın şerbet malzemeleri bir tencerede az kaynatın. Kemalpaşaları içine atıp yumuşağıncaya kadar pişirin. Şerbeti soğuması için 1-2 saat bekleyin. Muhallebi için; margarini eritin, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine ılık sütü karıştırarak ekleyin. Şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kaselere 2-3 adet şerbeti süzdürdüğünüz kemalpaşalarda yerleştirin. Üzerine muhallebiyi paylaştırıp istediğiniz gibi süsleyin...
Afiyet olsun...

Mihriban

Eksilaye...(Eksili Aya Koftesi)

2010-09-21T18:03:00.004+02:00

Malzemelr:

200 gr yagsiz kiyma
1 su bardagi haslanmis nohut
1 adet sogan
1 dis sarmisak
Bir dolu yemek kasigi salca
Karabiber,nane,tuz
Sumak eksisi
Siviyag ve uzeri icin tereyagi

Yapilisi:
Kiymamiza tuz ve karabiber eklereyek iciye yoguruyoruz.Notut buyuklugunde yuvarliyoruz,unlanmis tepsimize aliyoruz.Tecerede cok az bir siviyag ile yemeklik dogradigimiz sogani kavuruyoruz.Salcasini ve suyunu ekliyoruz.(Ben 5 bardak kadar koydum)Su kaynamaya basliyinca yuvarlagimiz kofteleri, haslanmis nohutu,eksisini ve tuzunu ilave ediyoruz.Kofteler pisince icerisine sarmisagi sikip altini kapatiyoruz.Ayri bir tavada tereyaginda naneyi yakip uzerine dokup karistiriyoruz.Afiyet Olsun ...
Fatma

Hayirli Bayramlar ve İkramımız...

2010-09-09T22:16:00.002+02:00

Buyrun...K.Maras'ta Ramazan Bayramin'da ikram edilen çörek ve hosafimizdan buyrun...

Elveda ey Ramazan, bereketinden mahrum olanlara Rabb'im bereketini nasip etsin kalan ömürlerinde..

Allahım Ramazan'ımızı kabul et, ibadetlerimizi makbul, dualarımızı da kabul et. Bize diğer Ramazanlara da kavuşmayi nasip et …

Hayirli,bereketli,mutlu ve huzurlu bayramlar geçirmek dilegiyle...

Tava Boregi...

2010-09-08T21:47:00.000+02:00

Malzemeler:

2 adet yufka
1 su bardagi sut
1 yumurta
Az bir miktar siviyag

Ic malzemesi icin :

boreklik peynir ve maydanoz

Yapilisi:
Yumurtayi bir kapta cirpiyoruz,icerisine sutu ve siviyagi ekliyoruz.Yagladigimiz tavaya yufkayi seriyoruz uzerine kasik yardimiyla hazirladigimiz sostan gezdiriyoruz.Diger yufkayi parcalara ayiriyoruz.Uzerine birkac parca daha yufka ekleyip tekrar sos gezdiriyoruz.Ic harcimizi ilave edip tekrar bir parca yufka ile kapatiyoruz.Kenarda kalan yufkalari ice dogru kapatip kalan sosu uzerine dokuyoruz.Birkac yerine catal batirdiktan sonra uzerine kapak veya tabak kapatiyoruz.Orta hararetli ateste pisiriyoruz daha sonra ters cevirip ust tarafinida pisirdikten sonra servis tabagimiza aliyoruz.Afiyet Olsun
fatma

Leyle-i Kadr...

2010-09-05T01:26:00.000+02:00

not:resim netten alintidir

"Biz onu (Kur'an'ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir Gecesi bin aydan hayırlıdır. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar."

Unutmayalim ki; özellikle bu gecede Tevvab olan Allah tövbelerimizi kabul edecektir. Bizlere bir ikram olarak sunulan bu kutsal Kadir gecesinde dualarimizdan insanligin huzuru, sevgi ve kardesligin saglanmasi ve devami için bizlere daha fazla güç, iman vermesi için yakaralim. Yalniz kendi sevdigimiz insanlarin degil, bütün insanlarin sevgiye layik oldugunu animsayarak sevgide saglam ve cömert bir ruha sahip olmak için de yardim dileyelim. Allah(c.c.) Bizleri ve sizleri Kadır gecesı’nın Kadrını bilen ve bu fırsatı idrak eden kullarınden eylesın…Amin…

Yalanci İskembe Çorbasi...

2010-09-04T18:35:00.000+02:00

Malzemeler:

1 yemek kasik tereyag
1 yemek kasigi siviyag
2 yemek kasik un (tepeleme olmasin)!!
1 adet tavuk budu veya yarim tavuk gogsu (isteginize bagli)
5 su bardagi tavuksuyu veya su

Terbiyesi için:

3 yemek kasigi yogurt
1 adet yumurta sarisi
1 dis sarimsak
yarim limon suyu

Yapilisi:
Tereyag ve siviyagi bir tencereye aliyoruz, eriyen yaga unu ekliyoruz ve 3-4 dakika kavruyoruz.
Tavuk suyunu ve tavuk etlerini ekleyip, karistirarak kaynamasini sagliyoruz.
Bir kapta yogurt,yumurta sarisini iyice karistiralim.
Hazirladigimiz terbiyeye ocakta kaynamakta olan corbadan bir iki kasik alarak ilimasi saglayalim (kesilmemesi icin) ve karistirarak corbaya ilave edelim.(Corbamizin kivamini kontrol edelim,eger çok koyu olduysa sicak su ilavesiyle biraz açalim)
Iki uc dakika kaynadiktan sonra,ezilmis sarimsaklari limon suyuyla karistiriyoruz çorbamiza ilave edip,ocaktan alalim.
Servise hazirdir,afiyet olsun...

Mihriban

Mercimek Çorbasi...

2010-09-04T18:21:00.000+02:00

Malzemeler:

1 çay bardagi kirmizi mercimek
1 orta boy patates
1 adet havuç
1 adet sogan
1 yemek kasigi un
2 yemek kasigi tereyag
Yaklasik 6 su bardagi su

Uzeri için:

1 yemek kasigi tereyag
pul biber,nane( istege bagli)

Yapilisi:
Tencereye tereyagini aliyoruz,dogradigimiz sogani ilave edip,biraz kavuruyoruz, dogranmis patates ve havuc ekliyoruz,hemen arkasindan unumuzu ilave edelim, birlikte 1-2 dakika kavurup suyunu ilave ediyoruz.
Mercimekleride tecereye alip,tuzunu ekleyip pismeye birakiyoruz.
Sebzeler ve mercimek iyice yumusayinca altini kapatip,blendirdan geçiriyoruz.
Son olarak tereyagda pulbiberi ve naneyi yakip,çorbamizin uzerine dokuyoruz.
Afiyet olsun...

Mihriban

Şekerli Peynirli Börek...

2010-09-01T12:24:00.000+02:00

Bu tarifimiz,Maras'ta yemek davetlerinin olmazsa olmazlarindan diyebilirim.Tabi ki Maras hanimlari kendileri yapmazlar,iç malzemeler hazirlanir tas firinda pisirilmek uzere yollanir,nede lezzetli olur.Bizde evde kendi imkanlarimizla yaparak ozlem gidermeye çalisiyoruz :) bu guzel tatlara...
Sekerli olusunu hiç yadirgamayin gerçekten nefis bir borektir kendileri...
Bu boregi daha once tadmayan misafirlerimden tam not aldim diyebilirim.
Simdi geçelim tarifimize...

Malzemeler:

4 su bardagi un
1 tatli kasigi instant maya
1 tatli kasigi tuz
1 tutam toz seker
Yeteri miktarda su

iç malzemesi için:

400 gr.tuzsuz peynir(ben mozzarella kullandim)
2 çay bardagi toz seker
1 adet yumurta

Yapilisi:
Oncelikle hamurumuzu yogurup mayalanmaya birakiyoruz.15-20 dk mayalandiktan sonra yumurta buyuklugunde bezeler aliyoruz,ortalama 20-22 adet oluyor.

Diger yanda iç malzememizi hazirliyoruz;
Peynirimizi rendeleyip içine yumurta ve sekeri ilave edip karistiriyoruz.Hamurumuz pide seklinde açilarak iç malzemesi konur,resimde goruldugu gibi yanlardan içe dogru kapatilir.
Un serpilmis firin tepsisine alinir,onceden isitilmis 220 derecelik firinda uzeri hafif kizarana dek pisirilir.Boregimizi firindan aldiktan sonra kenarlarina bir parça tereyagi surebiliriz,daha yumusak olacaktir...

Birde bu boregin Antep fistiklisini yaparizki,oda ayri bir guzel olur,iç malzemesine ilave olarak bir miktar Antep fistigi eklemeniz yeterlidir...

Afiyet olsun,denemek isteyenlerede kolay gele...

Mihriban

Tavuklu Sehriye Corbasi...

2010-08-31T13:10:00.006+02:00

Malzemeler:

2 adet tavuk budu
1 cay bardagi sehriye
1 adet domates
1 adet sogan
1 dolu yemek kasigi un
1 kasik salca
Kuru nane,tuz
Siviyag

Yapilisi:
Tavuklarimizi hasliyoruz.Tenceremizde siviyag ile yemeklik dogradigimiz sogani kavuruyoruz.Ardindan rendelenmis domatesi,salcayi ve unu ilave ediyoruz.Bir iki dk kavurduktan sonra once bir bardak soguk suyu daha sonra tavuk suyumuzu ilave ediyoruz.
Sehriyemizi(ben arpa sehriye kullandim),didilmis tavuk etlerimizi, tuzunu ve nanesini ekliyoruz.Sehriyeler pisince corbamizi ocaktan aliyoruz.Afiyet Olsun...
Fatma

Karni Dolu...

2010-08-29T01:06:00.002+02:00

Tarifimiz Sevgili Oktay Usta dan geliyorrr...Bu tarifi sevgili Mintinin Mutfagi arkadasimizin etkinligine yolluyoruz ve kolay gelsin diyoruz...
Malzemeler:

10 adet kucuk patlican
300 gr kiyma
1 su bardagi haslanmis nohut
1 adet sogan
2 adet domates
1 corba kasigi salca
Tuz,karabiber,kekik
Kizartmak icin siviyag

Yapilisi:Patlicanlarimizi alacali soyup kizartiyoruz(Oktay Usta nin tarifinde patlicanlar kozleniyor dilerseniz kozleyebilirsiniz)Kiymamizi karistirma kabina aliyoruz,uzerine sogani rendeliyoruz,tuzunu ve karabiberini ilave edip iyice yoguruyoruz.Nohut buyuklugunde yuvarliyoruz,unlanmis tepsimize aliyoruz.Az bir yagda koftelerimizi kizartiyoruz.Tenceremizde az bir miktar siviyag ile ince ince dogradigimiz sarmisagi ve kup kup dogradigimiz domatesi soteliyoruz.Kizaran koftelerimizi,haslanmis nohutu,ince ince dogranmis maydanozu,tuz ve kekigi uzerine ilave ediyoruz. Hazirladigimiz ici kizaran patlicanlarimizin icine dolduruyoruz.Uzerine salcali su yapip gezdiriyoruz.180° lik firinda 10 15 dk pisirip servis yapiyoruz. Afiyet Olsun
Fatma

Halka Tatlisi(Kivrim Tatli)

2010-08-23T20:09:00.001+02:00

Halka tatlisi K.Maras'ta Kivrim tatli olarak bilinir,bu nefis tatlinin tarifini Mutfak Sirlari ndan aldim,
yapmak isteyenlere simdiden kolay gelsin,ayrintilara buradan bakabilirsiniz.
Tarifimi Sahur Lezzetleri Etkinligine ev sahibeligi yapan Mintinin Mutfagi arkadasimiza yolluyorum...

Malzemeler:

3 su bardağı su

100 gr. tereyağı

2,5 su bardağı un

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu

1 tatlı kaşığı şeker

1 tutam tuz

Şerbeti için:

4 su bardağı su

4,5 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

2 su bardağı kızartma yağı

Yapilisi:
Şerbeti için; şeker ve suyu tencereye koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın, şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).
Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. ılınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkarak parçalara bölün ve uçlarını birleştirin.
Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları tavayı arada sallayarak kızartın.
Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.

Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tatlınızın içi iyi kızarmaz.

Mihriban

Kizartmali Kabak Dolmasi...

2010-08-22T10:35:00.009+02:00

Buyuk yengemin bahcesinde olan kabak bollugu bizlerede yansidi dolayisiyla.Kabak salatasi,kabak corbasi,kabak yemegi,kabak kizartmasi,kabak mucveri.....derken kizartmali kabak dolmasi cikti ortaya :)

Kizartmali kabak dolmasini nasil mi yaptim?
Kabaklarimi uc parmak kalinliginda kestim.Iclerini oydum,biraz yumusayincaya kadar hasladim.Kup kup dogradigim kirmizi,yesil,sari biberlerimi,patatesi kizartip iclerine doldurdum.Uzerine sarmisakli yogurt gezdirip servis yaptimm:)

Fatma

Framboise Soslu Tavuk Gogsu...

2010-08-19T19:29:00.001+02:00

Herkese hayirli,bereketli Ramazanlar,iftarlar olsun insaAllah.
Bilgisayarimin bozulmasindan dolayi epeyce bir ara vermek zorunda kaldim,o kadar eklenecek tarifler oylece kaldi :)
Evet bu tarifimiz,hem sicaklarda hemde iftar sonrasi ideal bir tatli diyebilirim,framboise yerine çilekte kullanarak yapabilecegimiz bir tariftir...

Malzemeler:

1 litre sut
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
2 yemek kasigi tereyag
2 tane damla sakizi

Sos için:

400 gr. dondurulmus framboise
1 çay bardagi seker
1 çay bardagi su
3 yemek kasigi nisasta

Yapilisi:
Damla sakizi hariç tum malzemeyi tencereye alalim.Karistirarak koyulasana dek pisirelim ,damla sakizini ilave edip ocaktan alalim.5 dakika mikserle çirpalim,islatilmis borcama dokup ilinmasini bekleyelim.
Framboise'lari sekeri ve suyu tencereye alalim,kaynamaya yakin blendirdan geçirelim.Nisastayi az bir suda eritip sosumuza ilave edelim,karistirarak bir tasim kaynatalim.Sicak haldeki sosu ilimis olan tavuk gogsunun uzerine dokelim.Buzdolabinda iyice sogumasini saglayalim,sonrada afiyetle yiyelim :)

Mihriban

Yogrulmayan Ekmek...

2010-08-07T14:37:00.000+02:00

Evet, ilk yogrulmayan ekmek deneyimim,bu ekmek tarifini paylasmak beni çok heyecanlandirdi dogrusu.
Tarifimi paylasmadan once ekmek ustadlarinin onayini almak gerekir diye dusundum ve çok guzel bir sekilde hazirlanmis olan ekmek tariflerinin en ince detayina kadar anlatilan Ekmek Sanati sitesinin kurucusu ustamizla paylastim ve beni cesaretlendiren yorumlarindan dolayi kendilerine çok tesekkur ediyorum.Ustamiz resimlerden hangi asamada ne gibi zorluklarla karsilastigimi nasil bildi hayret ettim :) bir isin ustasi olmak boyle olsa gerek...Yorum ve tavsiyelerinde neler demisler bir bakalim...

"Yoğrulmayan ekmek uygulaması aslında gerekli tecrübeye ulaşıncaya kadar çok zor bir uygulamadır, hatta bence ekmek yapım çelitlerinin içinde en zorudur diyebilirim, ancak bir kez alıştınız mı bu defa ibre tersine döner, en kolay yapılan ve uğraştırmayan ekmek (Artisan Bread in five minutes in a day'in sırrı burada yatıyor) seviyesine geliveriyor. Öncelikle bunun bilinmesi lazım.

Şekil olarak iyi kabarmış ve şekillenmiş, dokusu güzel görünüyor. Homojen dağılım yerine ilgi çeken iri delikler görünüyor. Fotoğraflarınız da göze ve damağa hitap ediyor.

Benim belki bir uyarı olarak söyleyebileceğim tek bir şey olabilir ki bu da yoğrulmayan ekmeğin hele ki bu sıcaklarda yapıldığı göz önüne alınırsa cilvelerinden biri olarak kabul etmek gerekebilir, sanırım ikinci kabarma esnasında ya kalıbı ıslatarak yapıştı ya da biraz fazla beklediği için yapıştı gibi görünüyor. Dolayısı ile sıcak kalıptan borcama alırken sizi biraz üzmüş ve kat yapmış gibi. Ancak yine de kendisini toparlamış ve bilinçli olarak çizilmiş gibi görünebilecek bir kabuk oluşmuş. Kesitte ise bahsettiğim durum görülmüyor yani içinde unlu bir katman görünmemesi (kesitin sol tarafında çok ince bir hat var ama onu ihmal ediyorum) ya benim yanıldığımı gösteriyor, ya da sıvı oranı yüksek ekmek kendisini iyi toplamış. Aynı etkiden olduğunu tahmin ettiğim sol altta kalan kabuk üstünde çok az bir yığılma görünüyor ama kabuğun lezzeti ile önemini tamamen yitirecektir.

Bu ekmeği aşırı sıcaklarda yapmanın ne kadar zor olduğundan, kullanılacak suyun ısısından, mayanın azlığından, aşırı sıcak nedeniyle ortaya çıkan çok hızlı fermantasyondan ve özellikle ikinci kabarmanın ne denli özenli yapılması gerektiğinden özelikle bahsetmeniz gerekebilir."
Soberman...

Evet simdi geçelim ekmegimizin uygulamasina,ekmegimizin yapilisini asama asama kaydedemedim,ikinci denememde kendi çekimlerimi ekleyecegim insaAllah.Simdilik ayrintilari ve puf noktalarina buradan bakabilirsiniz.

Malzemeler:

550 gr.un (ben çok amaçli un kullandim)
440 gr.su
1 çay kasigi instant maya
1 çay kasigi tuz

Yapilisi:
Unumuzu yoguracagimiz kaba aliyoruz,tuzu ve instant mayayida unumuza karistirip yavas yavas suyumuzu ilave edip tahta kasikla iyice karismasini sagliyoruz,tamamen karistigindan emin olduktan sonra kabimizin uzerini streç filmle kapatip,mutfagimizin bir kosesinde unutuyoruz.Bu unutma sureci 12-18 saat surebiliyor.Ben 16 saat bekledim ama hava sicakligini goz onunde bulundurarak bu zamani daha asagilara çekmemiz gerekiyor.
Oncelikle suzgeç yardimiyla unladigimiz mutfak tezgahimiza hamurumuzu aliyoruz,hamur gayet cıvık oldugundan bolca unlamamiz gerekiyor!! uzerine az miktarda un serperek 10 dk. dinlenmeye birakiyoruz,daha sonra dorde katlayip ikinci mayalanma asamasina geçiyoruz.Temiz bir beze bolca un serperek hamurumuzu dikkatli bir sekilde uzerine aliyoruz bir suzgecin içine oturtuyoruz.Son mayalanma islemimiz ortamin sicakligina gore 1 veya 1 buçuk saat surecektir.Bu bekleme surecinde firinimiz 230 dereceye ayarlayip, ekmegimizi pisirecegimiz borcam kabimizi kapagiyla birlikte isinmaya birakiyoruz.Isinan kabimizi dikkatli bir sekilde firindan alip,mayalanan ekmegimizi dikkatli bir sekilde kabimizin içine aliyoruz,kapagini kapatip ilk 20 dakika agzi kapali daha sonra kapaksiz olarak 20-25 dakika daha ekmegimizin pismesini sagliyoruz.

Ekmek kalitesi essiz...Sonuç:Tadan bilir :)
Kolay gelsin ve afiyet olsun.
Mihriban

Cevizli Uzumlu Kek...

2010-08-03T21:50:00.005+02:00

Malzemeler:

4 yumurta
1 bucuk su bardagi toz seker
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi siviyag
1 cay bardagi iri dovulmus ceviz
1 cay bardagi kuru uzum
1 paket vanilya ve alabildigi kadar un

Yapilisi:
Once yumurtayla sekerimizi iyice cirpiyoruz.Daha sonra diger malzemelerimizi ekleyip,yaglanip unlanmis kek kalibimizda onceden isitilmis 180°firinimizda pisiriyoruz.Afiyet Olsun
Fatma

Eşkili Maraş Çorbasi...(Ekşili çorba)

2010-08-01T01:15:00.001+02:00

Soyle bir baktimda memleketim Maras mutfagina ait olan ve benimde severek yaptigim bir çok tarif yok arsivimizde(hemen hemen hiç yok diyebilirim)Tabiki bunun sebebi degisik ve farkli tarifler sunmak kaygisi olsa gerek :)
Esasinda paylasmak istedigim o kadar çok tarif varki yoremize ait olan, mesela tarhana çorbasi, dogmeli mercimekli çorba, yogurtlu dogmeli çorba, Maraş paçası gibi çorbalar... Simit koftesi, içli kofte, sömelek köfte, suluyaglı köfte, eşkili köfte, yogurtlu köfte, yavan köfte, ekşili aya köftesi gibi köfte çeşitleri...Döğme aşı(keskekte diyebiliriz) Maraş pilavı, tavuklu havuçlu pilav (neyseki bunu paylasmisim), peynirli ve çökelekli börek,sekerli börek, bayram çöreği ( ve bunuda) gibi pilav ve börek çesitleri ve daha bir çok tarif, insaAllah Ramazan'da bir çogunu arsivimize eklemeye çalisacagim.
Bu yuzdende bugun KahramanMaras'imiza ait olan ve bol vitamin içeren, eşkili çorbayi sizlerle paylasmak istedim,Maras mutfaginda eşkili çorba olarak geçer ama ekşili çorba olarakta adlandirabiliriz,sadece iki harfin yeri degisiyor o kadar :)
Aslinda buna çorba degilde basli basina bir yemek diyebiliriz,bir dilim ekmekle gayet doyurucu oluyor zaten, veya bir tabak salata,yoo ben doymam derseniz bir kaç dilim borekte eslik edebilir size :)
Evet simdi geçelim tarifimize...

Malzemeler:

1 su bardagi dogme
1 su bardagi mercimek
1 çay bardagi nohut
2 adet orta boy patlican
2-3 dis sarimsak
2 yemek kasigi sumak eksisi
1 tatli kasigi biber salçasi
Siviyag,pul biber,nane
Yeteri miktarda su

Yapilisi:
Dogmeyi ve nohutu geceden uzerini geçecek kadar su ekleyip islanmaya birakiyoruz.
Ertesi gun suyunu suzup 1-2 defa yikiyoruz,yikadigimiz mercimegide ilave edip uzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ocaga aliyoruz ve yumusayana kadar pismeye bırakıyoruz.Bu asamada gerekirse su ekleyebiliriz, bakliyatlarin su çekme orani degistigi için miktar veremiyorum.
Daha onceden kabuklarini soyup kuçuk kup seklinde dograyip suda beklettigimiz patlicanlari çorbamiza ilave edip,patlicanlarinda pismesini sagliyoruz.Sumak eksinide ilave edip çorbanin rengi degisene kadar pisiriyoruz.
Siviyaga salçayı, ezilmis sarımsagı ve baharatlari katip harli ateste 2-3 dakika kavurarak tencereye aliyoruz. Tuzunu ayarlayip çorbayı ocaktan aliyoruz.

Not: Patlican yerine semizotuylada yapabiliriz çorbamizi.
Kisinda pezik(pazi) veya ispanakla yapabiliriz...Veya hiç birini bulamadiniz degerli Abim Siddik
Altunbas'in alternatif sebze olarak sundugu maydanoz veya kereviz'in yesil saplariylada yapabiliriz...
Afiyet olsun.
Mihriban

Kiraz Receliyle Kurabiye...

2010-07-27T16:00:00.003+02:00

Guzel bir tatil sonrasi tekrar burdayim...Guzel paylasimlarindan dolayi ortagima coooook tesekkur ediyorum.Bu guzel kurabiyelerin tarifini Portakal Agaci ndan aldim, fakat orada ismi bogurtlenli kurabiye ben ise ortagim Mihriban in yapmis oldugu kiraz receli ile yaptim dolayisiyla isim degisikligine ugradi:)
Malzemeler:

250gr margarin veye tereyagi(oda sicakligin yumusamis)
3 tepeleme corba kasigi pudra sekeri
1 yumurta(sarisi icine,beyazi disina)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Portakal veya limon kabugu rendesi
Dovulmus findik
Alabildigi kadar un
Kiraz,visne,bogurtlen(istege bagli)marmelati veya receli

Yapilisi:
Findik,recel ve yumurtanin beyazi haric tum malzemeleri karistirip hamurumuzu elde ediyoruz.
Ceviz buyuklugunde yuvarladigimiz kurabiyelerimizi once yumurtanin beyazina sonra findiga batiriyoruz. Ortasina parmagimizla bastirip oyuyoruz.170° firinimizda pisiriyoruz.Pisen kurabiyelerimizin ilk sicakligi ciktiktan sonra ortalarina diledigimiz receli veya marmelati koyuyoruz...Afiyet olsun
Fatma

Ahududu Reçeli...Confiture de Framboise

2010-07-27T13:46:00.002+02:00

Ahududu reçelimi sevgili Kemalpasa Tatlisi arkadasimin çilek reçeli tarifini uygulayarak yaptim,hem çok kolay hemde çok lezzetli bir reçel oldu...

Malzemeler:

1 kg. Ahududu (Framboise)
1 kg. seker
Yarim limon suyu

Yapilisi:
Yikamis oldugumuz ahududulari reçel yapacagimiz tencereye,bir kat seker bir kat ahududu seklinde yerlestiriyoruz.
1-2 saat sonra yuksek isidaki ocaga alip kaynayana kadar bekliyoruz;Kaynadiktan sonra 8 dakikaya ayarlayip,uzerindeki olusan kopukleri almayi ihmal etmiyoruz.
8 dakika sonunda yarim limonun suyunu sikarak ocaktan aliyoruz.
5-6 dakika beklettikten sonra henuz sicakken kavanozlara alip,agzini sikica kapatiyoruz,ters çevrilmis bir sekilde soguyana kadar bekletiyoruz.
Afiyet olsun...
Mihriban

Kremali Mantarli Tavuk...

2010-07-23T00:54:00.000+02:00

Malzemeler:

1 adet butun tavuk gogsu
300 gr. mantar
1 kutu çig krema
biraz siviyag
tuz,karabiber,zencefil ve curyy

Yapilisi:
Tavamiza bir miktar siviyag koyup isitiyoruz,arkasindan tavuk etlerimizi ekleyip biraz çeviriyoruz,mantarlarida ilave edip sularini çekene kadar soteleme islemine devam ediyoruz.
Iyice suyunu çektikten sonra istege bagli olarak baharatlarini ilave ediyoruz,kremasinida ekleyip bir kaç dakika daha ocakta tutuyoruz,kremasi sos kivamina gelince ocaktan aliyoruz...
Pirinç pilavi veya patates puresiyle servis yapiyoruz...Ben safranli pilavla servis yaptim ;)
Afiyet olsun.
Mihriban

Karisik Sebzeli Mücver...

2010-07-21T14:26:00.000+02:00

Malzemeler:

2 adet kabak
2 adet havuç
1 buyuk boy patates
maydanoz,dereotu,yesilsogan
2 adet yumurta
3 yemek kasigi un
tuz,karabiber

Kizartmak için siviyag

Yapilisi:
Kabakları,havuçlari ve patatesi rendeleyip, yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğrayalim. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştıriyoruz.(kek hamurundan koyu bir kıvam olacak.gerekirse biraz daha un ilave edin) Tavaya siviyag koyup kaşıkla istediğimiz büyüklükte parçalar döküp önlü arkalı kızartıyoruz.

Mucveri yagda kizartmak istemiyorsak,biraz siviyag ve kabartma tozu ilave ederek firinda pisirebiliriz.
Afiyet olsun...

Bazlama ...Tava ekmegi...

2010-07-15T10:52:00.001+02:00

Hemen hemen bir aydan beri muptelasi oldugumuz ve onun yuzunden bize disaridan ekmek almayi unutturan ve nasil adlandiracagimi bilemedigim bu ekmegin tarifini yazmadan geçemiyecegim.Yapimi çok basit,yumusacik ve bir o kadarda lezzetli olan bu ekmegi muhakkaki herkes evinde rahatlikla yapiyordur.

Bir aydan beri hergun yaptigim bu ekmegi dun resimlemek aklima geldi,dikislerimin yogunlugu,tatile gidenleri yolcula gelenleri karsila derken kosusturmadan bloguma eklemegi istedigim çogu tarifleri resimlemeye bile firsat bulamadim : )
Bu arada sevgili ortagim Fatma tatilden dondu,Sehr-i Bursa'nin o meshur Kestane sekeri ve Hashasli,Cevizli Lokumuyla birlikte tabiki ; ) nefis hediyelerin için çok tesekkur ederim canim.

Kisaca ekmegimizin yapilisina bir goz atalim bakalim...

Malzemeler:

1 kg. un
2 paket instant maya
tuz ve su

Yapilisi:
Normal yumusaklikta yogurdumuz hamuru 30dk.dinlendiriyoruz.Hangi boyutta yapacaksak ona gore bezelere ayiriyoruz hamurumuzu,bezeleri 1er cm. kalinliginda açip bir bezin uzerine siraliyoruz,uzerine tekrar bez orterek 1- 1,5 saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.
Kalin tabanli teflon tavamizi onceden isitip ekmek hamurlarini pisirmeye basliyoruz,
tavaya aldigimiz ekmekler kabarmaya baslayinca hemen tersini çeviriyoruz ki,iki tarafida kurumadan esit bir sekilde pissin.ekmeklerimiz iyice kabardiktan sonra her iki tarafininda kizarmasini saglayalim.

Pisen ekmeklerimizi bir bezin arasinda dinlendirelim.
Ister sicak sicak isterseniz bir kaç saat sonra afiyetle yiyelim...

Not:
Ekmeklerimizi ne çok kisik ateste nede harli ateste pisirmeyelim,kisik ateste ekmeklerimiz kuruyacak,harli ateste ise içleri hamur kalacaktir.Ekmegimizin herbiri 2 dakikada pismektedir(Kemalpasa Tatlisi arkadasimin sorusu uzerine not dusulmustur :)
Mihriban

Kiraz Reçeli...

2010-07-12T22:30:00.000+02:00

Malzemeler:

1 kg. çekirdekleri ayiklanmis kiraz
1 kg. toz seker
Yarim limon suyu

Yapilisi:
Yikayip çekirdeklerini ayikladimiz kirazlari bir kat seker bir kat kiraz olmak uzere tencereye koyuyoruz.
Ertesi gun sulanmis olan kirazlarimizi ocaga aliyoruz,kaynayip sekerler erimeye baslayinca limonsuyunu ilave ediyoruz,
kivaminin geldigini anlamak için,bir tabaga reçelimizden damlatiyoruz,damlalar top top oluyorsa kivami gelmis demektir.

Birazda kirazin faydalarina bakalim,nelermis???

100 gr. taze kiraz 70 kaloriye sahiptir.İçindeki Mineraller--Protein,Karbonhidrat,Lif,Fosfor,Kalsiyum,Demir,Sodyum,Potasyum,A vitamini, B1,B2,B 3, B 6, ve C vitaminidir. Kirazda Kolestrol sıfırdır.

İdrar söktürücü özelliğiyle Böbreklerin dostu Kiraz,vücudu zehirli maddelerden temizliyor.Vücuttaki fazla suyun atılmasıyla,dolaylı olarak zayıflamayada yardımcı olduğu bilinen özellikleri arasındadır.Kirazda bulunan Levüloz adlı şeker kolay sindirilebildiği için Şeker hastaları tehlike oluşmadan doktorunun tavsiye ettiği miktar kirazı rahatlıkla yiyebiliyor.Kirazın latince adı Cerasus avium dur.

(Alintidir)

Mihriban

Simit Pogaça....

2010-06-27T15:36:00.001+02:00

Yine sevgili Lavantin'den bir tarif,

gerçenten çok guzel oldular ama firinimin cani son anda bozulmak isteyince uzerleri fazla kizarmadi,

iç malzemesi olarakta ben sadece peyaz peynir ve lor karisimi kullandim,tarifi aynen yaziyorum...

Malzemeler:

Bir kutu sıvı krema (200 gramlık)
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak ılık su
1 yumurta
3 kaşık şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yaş maya
Yeterince un

İç malzemesi: (Benim kullandığım iç malzemenin yerine siz elinizin altında olan herhangi bir peynir çeşidini veya karışımını kullanabilirsiniz.)

100 gr tuzlu lor (frischkäse)
100 gr. schmand
200 gr. kaşar rendesi
Maydanoz ( Ev de olmadığı için ben kullanmadım ama asıl tarifinde var.)

Yapılışı:

Maya ılık suda ezilip sıvı malzemelerle karıştırılır.
Yumurta sarısı dışına sürülmek için ayrılıp akı hamura katılır.
Hamur malzemesi un ilavesiyle yoğurulup mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.
İç malzeme karıştırılıp hamur bezeleri adedince yuvarlak ve sıkı toplar yapılır.
Bezeler parmaklarla içleri oyularak çanak haline getirilip yağlı tepsiye aralıklı olarak dizilir. ( Her tepsiye altı adet sığacak kadar yapın.)
Bütün bezeler bitince hazırlanan peynir topları hamur çanaklarının içine konarak bastırılır ve bezelerin kenarının simit şeklini alması, kenarlarda 1-2 cm. lik çember oluşması sağlanır. Pişmeden önceki görüntüleri, kenarlı yuvarlak pideleri andırıyordu. Piştikten sonra bu şekli alıyorlar.
Hazırlanan poğaçaların kenarlarına yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Susamı elimle bastırarak hamura yapışmasını sağladım.
Çay tabağı büyüklüğünde hazırlanan poğaçalar bir süre tepside bekletilerek 2. mayalanmaya bırakılır. (Bu işlem olmasa da olur.)
Önceden ısıtılmış 200° lik fırında pişirilir.

Püf nokta: Mayalı hamurlarda fırın tam ısınmış olmazsa hamur yeterince kabarmadan sertleşecektir. Bu yüzden fırını 10-15 dak. iyice ısıtın.

Mihriban

Bahçem :)

2010-06-25T00:45:00.000+02:00

vede kedimin bahçe keyfi :)

devami gelecek ;)

Mihriban

Regaib Kandilimiz Mubarek Olsun...

2010-06-17T11:23:00.000+02:00

Kandilimiz mubarek olsun.

Nice hayirlara ve guzelliklere vesile olsun insaAllah.

Dualarda bulusmak umidiyle...

Kabak,biber ve 1 adet salatalik dolmasi :)

2010-06-08T00:50:00.002+02:00

Her seferinde goz karariyla yapmis oldugum dolmayi,bloguma yazmak adina olçerek yaptim.Olçulu davranmak herzaman iyidir ama yemek konusuna gelince zorlaniyorum :)

Vermis oldugum iç harcinin olçulerinden 6 adet kabak 7 adet biber ve bir adette salatalik dolmasi çiktigi için bu basligi yazdim :)))
eveet simdi geçelim tarifimize...

Malzemeler:

200 gr. yagli kiyma
1 su bardagi pirinç
Bir adet sogan,domates ve sivribiber
1tutam maydanoz
1 yemek kasigi tereyag
1 yemek kasigi biber salçasi
1 çay kasigi sumak eksisi
tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon
bu iç harcini doldurmak için 6 adet kuçuk tombul kabak,7 adet sivri dolmalik biber ve bir adet salataliga ihtiyacimiz var

Yapilisi:
Iç harcimizi bilindik bir sekilde hazirliyoruz.
Kabaklarimizin ust tarafini kapak seklinde kesiyoruz,içlerini oyuyoruz,tuz ve karabiber karisimi suruyoruz.(kabak içlerimizi atmiyoruz buradaki tarifimiz gibi salata yapiyoruz)
Biberleri ve salataligimizida hazirlayip,içlerini dolduruyoruz.kabaklarin uzerine kestigimiz kapaklari,biber ve salataligada domates kesip kapatiyoruz.
Dolmalarimizi tencereye dizip,diger yanda kaynattigimiz suya tuz ve damak zevkimize gore sumak eksisi koyup dolmalarin yarisini geçecek sekilde tencereye ilave ediyoruz.
Dolmalari ocaga alip kaynayana dek harli ateste birakiyoruz,daha sonra ocagi kisiga getirip 30,35 dakika pisiriyoruz.Pisen dolmalarin fazla suyunu suzup,10,15 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz...

Mihriban

Yogurtlu kabak içi...

2010-06-08T00:50:00.000+02:00

Salatamiz çok basittir,kisaca anlatiyorum.
Dolma yapmak için oydugumuz kabaklarin içini kuçuk kuçuk dograyip çok az siviyagda hafif yumusayana kadar pisiriyoruz.Ocaktan aldigimiz kabak içlerini soguduktan sonra sarimsakli yogurtla karistiriyoruz biraz dereotu ilave edip afiyetle yiyoruz :) ...

Mihriban

israili BOYKOT!!!!!!!!

2010-06-02T19:27:00.004+02:00

Sevgili Arkadasimiz Jibek'in hazirlamis oldugu bu yaziyi bende paylasmak istedim.

DAMN israel! BOYCOTT!

Ey iman edenler! Yahudileri ve hıristiyanları dost edinmeyin. Onlar birbirlerinin dostudurlar. Sizden kim onları dost edinirse, şüphesiz o onlardan olur. Şüphesiz Allah, zalim kavmi doğru yola iletmez.(Mâide 51)

Allah’ın rahmeti, merhameti, yardımı müslümanların üzerine olsun.amin.

Gerek gemide şehid edilen vatandaşlarımıza, gerekse vatani görevinde şehid edilen askerlerimize Allah cc.’tan rahmet diliyoruz, yakınlarına Rabbim sabır ihsan buyursun.

Hepimizin yürekleri acılı, gözleri yaşlı, dilleri her an dualı, uykularımız bölük börçük, huzurumuz kaçtı, tahammülümüz kalmadı değil mi? FİLİSTİN bu duyguları, en şiddetli şekliyle yıllardır yaşıyor! Yabancı basınlardan edindiğim bilgilere göre, her ırktan, dinden, duyarlı insanların israil vahşetini boykot için ciddi çabalar sarfettiğini öğrendim. Meşhur sanatçılar, israildeki milyon dolarlık konser anlaşmalarını “israilin aşağılık eylemlerinin farkındayım, içgüdü ve vicdani duygularım buna müsade etmez” diyerek iptal ediyorlar. İngilteredeki her dinden ırktan insan, ellerinde pankartlarla israili kınamak için yollara dökülmüşler, israili neden boykot etmeliyiz adlı broşürler bastırımışlar, çünki kandırıldık! çünki! çünki! diye başlayan ve bir bir sıralanmış gerçekleri caddelerde dağıtıyorlar. Rahman ve Rahim cc. onları hidayetle şereflendirsin. amin.

Onlar birbirlerinin dostu olduğu halde bu vahşete kayıtsız kalamıyorlar tepkilerini fiili olarak gösterebiliyor ama ne acıdırki internetteki Türk grupları, israili protesto duyurusunun başında, İHH “islamcı-dinci” lerin yoğun olduğu bir grup, “protestolarda tekbir getiriliyor” diye rahasızlıklarını dile getiriyorlar ve ”protestolar birtek grubun tekelinde kalmamalıdır.İnsani ve kitlesel bir tepkiye dönüşmelidir ” diyerek ayrımcılıklarını vurgulamayıda ihmal etmiyorlar. Kardeşler , gün gaflet uykusundan uyanma günüdür! Bu uyanış, birdaha uyumamak üzere bir silkiniş olmalı inşallah.

En aktif siyonist grupların başında gelen bu markalara israiltarafından ”siyon dostu takdir ödülü” veriliyor. Starbucks kafelerinde kahve içmeyi, marka kıyafetler giymeyi, büyük bir ayrıcalık gibi gören kendini özel hisseden müslüman tüketicelerede bu ödülden verilmeli! çünki onlar (bilinçsiz müslüman tüketiciler) israil için gerçekten özel müşteriler!

Aşağıdaki resimde, starbucks firması, “Afgan işgaline gururla hizmet ediyoruz” sloganıyla Afganistandaki amerikan askerlerine ücretsiz kahve ulaştırıyorlar. Bizler de, gururla olmasada şuursuzca onlara hizmet ediyoruz. Çünki bu firmaların islam düşmanlığını destkeldiğini bildiği halde, müslüman görünüşlü hanımlarımızın bu kafelerde keyifle kahvelerini yudumlarken görmek kayıpların en acısı olarak yüreğime oturuyor Allah rızası için artık bilinçlenelim!

Bu boykot mallarından yıllardır hepimiz haberdarız, peki ben almıyorsam sen almıyorsan komşum almıyorsa bu firmalar neden iflas etmedi? neden dimdik ayaktalar ve takdir ödüllerine layık görülüyorlar? Yazıyı uzatmamak için çok kesintiye uğrattığım notlarımdan şu bilgileride paylaşmadan geçemiycem. The Guardian gazetesinin gündeme getirdiği bilgilere göre, Coca Cola firması Hindistandaki ürünlerinde 30 kat daha fazla böcek ilacı kullanmasının yanısıra doğumda sorunlar oluturan ve kansere sebep olmakla suçlanan yasaklanmış maddeler içermektedir. Kolombiyadaki Coca cola firması şişeleyici olarak çalışan işçilerini, boykota katılmaları halinde yasadışı askeri birlikleri kullanarak öldürecekleri tehtidiyle sindirme politikası uyguluyor. Bu sene Ramazanı Şerif nasip olursa sıcak zamanlarda geçicek, Coca Cola firması herzamanki ramazana özel hazırladıkları reklamlarını daha da özendirici halde sunucaktır, sizi kandırmalarına izin vermeyin!

Bu boykotu neden yaptığımızı, alışıkanlıklarımızdan neden “vazgeçmemiz” gerektiğinin cevabını kendimize verebilirsek eylemimiz bilinç ve istikrar kazanıcak Allah’ın izniyle. Kavli ve fiili dularımızı Rabbim kabul buyursun.

Boykot listesinin resimli hali, göz aşinalığıyla daha akılda kalıcı olması açısından ve çocuklarımızında bu konuda bilinçli olması için birer kağıt çıkışını alıp en azından buzdolabımızın üzerine asalım lütfen.

1 Haziran Salı sabahı New York sokakları, israilin kanlı politikasını protesto etmek için toplanan yüzlerce duyarlı insanlarla dolup taştı. israilin kendi yahudi halkınında bu haksızlığa tepki göstererek israili kınaması dikkat çekici.

Boykot listesi kaynak: http://forum.vatan.tc/en-kapsamli-boykot-listesi-t36607.0.html Fotoğraf: by John Penley.

DUA'LARIMIZ SIZINLE....

2010-05-31T12:15:00.001+02:00

Gerekirse karadan yürütülecek bu gemi gazzeye gidecek!!!

(Sözde) Allah'ı ve iman edenleri aldatırlar. Oysa onlar, yalnızca kendilerini aldatıyorlar ve şuurunda değiller

Kendilerine: "Yeryüzünde fesat çıkarmayın" denildiğinde: "Biz sadece ıslah edicileriz" derler.

Bilin ki; gerçekten, asıl fesatçılar bunlardır, ama şuurunda değildirler.

BAKARA-9/11/12

Sambali...

2010-05-30T18:48:00.003+02:00

Malzemeler:

2 su bardagi irmik
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi toz seker
1 paket vanilya ve 1,5 paket kabartma tozu

Serbeti icin:

3 su bardagi toz seker
2 su bardagi su ve limon suyu

Yapilisi:
3 su bardagi seker ile 2 su bardagi suyu kaynayana kadar arada bir karistirip yaklasik 10 dk kaynamaya birakiyoruz limon suyunu ilave edip sogumaya birakiyoruz. Irmik,seker,yogurt,vanilya ve kabartma tozunu iyice karistirip yaglanmis tepsiye dokuyoruz.Onceden isitilmis 180° firinda iyice kizarincaya kadar pisiriyoruz.Firindan cikan sicak sambalimizin uzerine onceden hazirlanip sogutulmus serbetimizi ilave ediyoruz...Afiyet olsun
Fatma

Parfait ou Cookies

2010-05-25T15:34:00.005+02:00

Malzemeler:

2 paket cookies biskuvi yaklasik 500 gr (cookies yerine hanimeller biskuviside kullanabilirsiniz)
2 paket krem toz krem santi
2 su bardagi sut
2 adet muz

Yapilisi:
Biskuvilerimizi iri iri kiriyoruz.Ayri bir kapta 2 su bardagi sutle kremsantimizi cirpiyoruz.Uzerine kup kup dogradigimiz muzlari ve buskuvileri ilave edip karistiriyoruz.Folyoya sarip rulo sekli verdikten sonra buzlukta en az 3,4 saat beklettikten sonra servis yapiyoruz.Dilerseniz uzerini eritilmis cikolata ile susleyebilirsiniz.Afiyet Olsun
Fatma

Bulgar Ekmegi(Lavantin'den)

2010-05-21T17:02:00.000+02:00

Bu tarifi blogumuzu ilk açtigim zamanlar yapip resimlemisim vede unutulmus bir kosede.
Bulgar ekmegi Lavantin arkadasimizin tariflerinin arasindan denediklerimden bir tanesi,butun tarifleri gerçekten çok basarili,insaAllah en kisa zamanda tekrar yeni tariflerini ve yazilarini bizimle paylasmaya baslar.

Tarifini aynen aktariyorum, ayrintilara ve arkadasimizin diger tariflerine buradan bakabilirsiniz.

Bulgar Ekmeği:

200 gr. ılık süt
1 büyük yemek kaşığı tepeleme tereyağ
2 yumurta
1 çaykaşığı tozşeker 1 tatlı kaşığı tuz
Yarım yaş maya
500 gr un
Katlara sürmek için yumuşak tereyağı

Yapılışı:

Süt, tereyağı, birbütün yumurta ve ikınci yumurtanın yanlız beyazı, – sarısı üzerine sürülecek – maya, şeker, tuz ve un karıştırılarak hamur yoğurulurulup mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur dört bezeye bölünür.
Her parca tekrar dörde bölünerek 16 adet kücük beze elde edilir.
Dört tane beze teker teker tabak büyüklügünde açılarak yumuşak tereyğı sürülür ve üst üste konularak sıkıca sarılır. ( Tereyağı ne çok fazla olacak ne de sürülmeyecek kadar az olacak.)
Diğer bezeler de dörtlü guruplar olarak ayni işleme tabi tutulur.
Ortam sıcaksa bezeleri 15 dak. kadar buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız sarmaları 4-5 üçgen parçaya kesin.
Ortaboy bir tepsiyi yaglayın.
Sarmadan kestiğiniz parçaların uc kısımlsrını tepsinin ortasına kesilen tarafları tepsiye temas edecek şekilde resimde oldugu gibi dizin.
Kalan üçgenleri tepsinin bos yerlerine dizip yumurta sarısı sürün.
Bir süre tepside ikincimayalnma için bekletin ve 200 de kızarana kadar pişirin.

Mihriban

Patlican Kebabi...

2010-05-18T11:38:00.001+02:00

Malzemeler:

3 adet kemer patlican
250 gr. kiyma
2 adet domates
2-3 adet sivri biber
Bir kaç dis sarimsak
1 tatli kasigi biber salçasi
tuz,karabiber,pulbiber

Yapilisi:
Oncelikle patlicanlari alacali soyuyoruz,iki parmak kalinliginda yuvarlak sekilde dilimliyoruz.
Kiymanin içine ezilmis sarimsaklari,salçayi ve istenilen miktardaki baharatlari ilave edip iyice yoguruyoruz.
Resimde goruldugu gibi bir patlican bir kiyma seklinde tepsiye diziyoruz,uzerine domates ve biberleri yerlestiriyoruz,bir kasik kadar tereyagini parçalara bolup yerlestiriyoruz,bir su bardagi suyun içine yeteri miktarda tuz ve karabiber ilave edip,patlicanlarin uzerine dokuyoruz.
200 derecelik firinda patlicanlar pisene kadar birakiyoruz.
Mihriban

Yayla Çorbasi...

2010-05-18T11:37:00.000+02:00

Yayla çorbasi herkesin bildigi bir tariftir muhakkak, normalde pirinçle pisirilir,eger yemegimizin yaninda pilavimiz varsa ben sehriyeyle pisirmeyi tercih ediyorum.
Kisaca nasil yaptigimi anlatayim,
1 çay bardagi kuskus sehriyemizi tenceye aliyoruz su ilavesiyle makarna haslar gibi pisiriyoruz.
Diger yandan 2 yemek kasigi un,4 yemek kasigi yogurt ve bir butun yumurtayi iyice çirpiyoruz,pisen sehriyelerimizin uzerine ilave edip hizlica karistiriyoruz,çorbanin kivamini ve tuzunu ayarlayip iki uç dakika karistirarak kaynatip,ocaktan aliyoruz.Uzerine tereyag ve nane yakiyoruz.
Afiyet olsun.
Mihriban

Roti de Dinde(Hindi Roti)

2010-05-07T10:53:00.002+02:00

Birazcik aradan sonra yine buradayim :)...

Malzemeler:

1 kg hindi roti
2 adet sogan
Bir kaç dis sarimsak
Tane karabiber,kekik ve tuz

Garnitur için istenilen sebzeler,ben... kuskonmaz,yesil biber,kirmizibiber ve havuç kullandim.

Yapilisi:
Soganlarimizi irice dogruyoruz,roti tenceremize yerlestiriyoruz,soydugumuz sarimsaklari hindi rotinin iç kismina yerlestiriyoruz,tuzlayip tenceremize aliyoruz.Tane karabiber,kekik ve bir kasik tereyagimizida ilave ediyoruz,tencerenin kapagini kapatip firina veriyoruz,roti tenceresi yerine derin bir firin kabida olabilir eger kapakli bir kap degilse uzerini folyoyla kapatalimki rotimiz piserken kurumasin.
200 derecelik firinda pisirmeye birakiyoruz.

Sos için:

2 yemek kasigi un
2 buçuk su bardagi sut
Bir yemek kasigi tereyag veya biraz siviyag
6 -7 adet mantar
Bir tatli kasigi tane yesilbiber konservesi(poivre vert)
kori(curyy),zerdeçal,muskat cevizi rendesi,
birazcik kuru veya taze dereotu

Sosun yapilisi:
Oncelikle temizleyip yikadigimiz mantarlari ince bir sekilde dograyip çok az siviyaginda soteliyoruz.
Tenceremize yagimizi aliyoruz,unu ilave edip kavuruyoruz,hafif pembelesince sutu ekleyip hizlica karistiriyoruz,muhallebi kivamina gelince baharatlarimizi,tane yesilbiber konservesini vede mantari ekleyip bir
iki dakika daha ocakta tutalim,eger sosumuz koyulasacak olursa sut ilavesiyle biraz açalim.

Sosumuzu tabagimiza aldigimiz hindi roti ve sebzelerimizle birlikte servis yapalim.

Afiyet olsun....
Mihriban

Firinda Kremali Patates...

2010-04-30T17:27:00.005+02:00

Malzemeler:

3, 4 adet papates buyuk boy
1 kutu krema 200ml
Rendelenmis kasar peyniri
Muskat cevizi rendesi,tuz

Yapilisi:
Patateslerimizi soyup dogradiktan sonra yaklasik 5dk hasliyoruz.Haslanan patateslerimizi firin kabimiza aliyoru uzerine krema,rendelenmis muskat cevizini, tuzunu ve uzerine rendelenmis kasar peynirini ilave ediyoruz.Uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz..Afiyet olsun...
Fatma

Antep Fistikli Kurabiye..(GULAY MUTFAKTA'DAN)

2010-04-17T16:51:00.007+02:00

Sevgili Gulay Mutfakta nin en cok denemek istedigim tariflerinden biriydi,denedim vee cok begenildi Gulay Hanima tesekkur ediyorum vee tarifi aynen aktariyorum....
malzemeler:

1 su bardağından bir parmak fazla un
1/2 su bardağı irmik
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı toz antep fıstığı
125 gr. margarin veya tereyagi oda sicakliginda
üzeri için:
pudra şekeri veya cikolata

yapılışı: Derin bir kaba unu alın. Üzerine irmik, toz şeker, toz antep fıstığı, margarini ekleyin ve iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek buzdolabında yarım saat dinlendirin. Fındık büyüklüğüde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin yada eritilmiş çikolata gezdirin...

afiyet olsun...
Fatma

Kabak Corbasi...

2010-04-12T10:41:00.003+02:00

Malzemeler:

1 adet kabak
1 adet patates
1 adet kuru sogan
Siviyag, tuz
Uzeri icin tereyagi ve kirmizi biber

Yapilisi:
Soganlari iri iri dograyip siviyagda biraz kavuruyoruz,ardindan iri dogranmis patatesi,kabagimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Kavrulduktan sonra uzerine 4,5 su bardagi suyumuzu ve tuzunu ilave ediyoruz.Pistikten sonra el mikseriden geciriyoruz.Uzerine kirmizi biberli yag ilave ediyoruz.Afiyet olsun
Fatma

Islak Kek...

2010-04-04T17:42:00.002+02:00

Malzemeler:

3 yumurta
2 su bardagi toz seker
1 su bardagi sut
250 gr margarin veya tereyagi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kasigi kakao
Alabildigi kadar un
Suslemek icin hindistancevizi

Hazirlanisi:
Yumurtayi ve sekeri mikserle iyice cirpiyoruz.Sut ve eritilmis margarin veya tereyagimizi ,kakaoyu ve vanilyayi ilave edip iyice karistiriyoruz.Karisimdan 1 su bardagi ayiriyoruz.Kalan karisima ununu ve kabartma tozunu ilave edip yaglanip unlanmis tepsiye dokuyoruz.Onceden isitilmis 180°firinda pisiriyoruz.Pisen kekimizin ilk sicagi ciktiktan sonra uzerine ayirdigimiz karisimi dokerek yayiyoruz.Uzerine hindistancevizi serperek soguduktan sonra servis yapiyoruzzz.Afiyet olsun
Fatma

Sebzeli Makarna...

2010-03-30T21:45:00.003+02:00

Malzemeler:

3 su bardagi makarna
1 adet kuru sogan
1 adet yesil sivri biber
1 adet domates
Bir tutam maydanoz
Siviyag ve tuz
Uzeri icin rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:
Makarnamizi tuzlu suda hasliyoruz.Tenceremizde siviyag ile oncelikle yemeklik dogranmis soganimizi kavuruyoruz,ardindan ince ince dogranmis biberimizi,sonra kup kup dogranmis domatesimizi ,tuzunu ve en son maydanozumuzu ekliyoruz haslanan makarnayi uzerine ilave edip iyice karistiyoruz.Rendelenmis kasar peyniri ile servis ediyoruz...Afiyet olsun
Mihriban

Borulce Salatasi ve Odul....

2010-03-22T17:08:00.005+01:00

Sevgili arkasdasimiz Kemalpasa Tatlisi Mine hanimin bize layik gorup yolladigi uretici bloger odulunu buyuk bir zevkle kabul ediyor vee degerli arkadaslarimiz Hayat Cemresi'ne,Cahide ve Jibek'e,veee Sarmasik Eczanesi Handenur' a gonderiyoruzz...
Malzemeler:

Yaklasik 200 gr borulce ben konserve kullandim
B ir dis sarmisak
Limon suyu,zeytinyagi ve tuz

Yapilisi:
Borulcelerimizi yikayip ikiye kesiyoruz(istege bagli) Limon suyu,tuz,zeytinyagi ve sarmisakla sos hazirlayip uzerine dokuyoruz.Iyice karistirdiktan sonra servis tabagimiza aliyoruz .Afiyet Olsun
FATMA

Portakalli Misir Unlu Kek(Hayat Cemresi'nden)

2010-03-19T19:10:00.002+01:00

Bu keki sevgili HayatCemresi ablamizda gorup denedim,çokta sevdim.
Yalniz ben limon yerine portakal kullandim vede uzerine susam atmayi unuttum :) esas tarife buradan ulasabilirsiniz,tarifi aynen veriyorum...

MALZEMELER:

*2 adet yumurta,

*1 su bardağından biraz fazla tozşeker,

*1 limonun kabuğu,

*yarım çay bardağı limon suyu,

*1 su bardağı süt,

*yarım çay bardağı zeytinyağı,

*1 su bardağı mısırunu,

*2 su bardağı un,

*1 paket kabartma tozu,

*üzerine serpmek için susam,

YAPILIŞI:

*Yumurtalar ve şeker çırpılır,

*limon kabuğunun rendesi,süt,yağ,unlar ve kabartma tozu ilave edilir,hepsi bir iki sefer karıştırılıp limon suyu ilave edilir,iyice karıştırılır,(eğer belirttiğim ölçülerle kek hamuru katı olduysa yani hamuru karıştırdığınız mikserin çırpıcı uçlarından akan hamur şekli dağılmadan kalıyorsa hamur katıdır,biraz süt ilavesi ile kıvamı cıvıklaştırın)

*yağlı kağıt serilmiş fırın kabına veya yağlanmış kaba hazırladığımız karışım dökülür,

*üzerine biraz susam serpilir,fırına verilir,

*önce orta ısıda kabarıp hafif pembeleşinceye kadar bırakılır,

*daha sonra fırın ısısı biraz düşürülür, kızarıncaya kadar pişirilir,

*fırından alınıp biraz ılıyınca altında ki kağıdından ayrılır,kesilip servis yapılır.

Mihriban

Kremali Mantar Corbasi...

2010-03-16T21:07:00.003+01:00

Malzemeler:

200 gr mantar
1paket krema(200gr)
1 adet sogan
2 yemek kasigi un
Siviyag ve tuz

Yapilisi:
Mantarlarimizi iyice yikayip ince ince dogruyoruz,tavada siviyag ile soteliyoruz.Tenceremizde kucuk kucuk dogranmis soganimizi siviyagda kavuruyoruz,uzerine 2 kasik unumuzu ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz.Kavrulan unumuzun uzerine suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz(ben 5 bardak koydum)Tavamizda soteledigimiz mantarlarida ilave edip 7, 8 dk kaynatiyoruz.Daha sonra kremamizi ilave edip bir tasim kaynadiktan sonra ocaktan aliyoruz.Afiyet olsun
FATMA

Soslu Somon Baligi...

2010-03-14T16:47:00.002+01:00

Malzemeler:

1 kg. file somon balik
tuz,karabiber

Sos için:

2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi tereyag
1 buçuk su bardagi sut
muskat cevizi rendesi,
kori (curry)
bir tutam dereotu,tuz

Garnitur için:
istedigini sebzeleri buharda haslayarak baligin yaninda servis yapabilirsiniz,ben havuç,kabak,brokoli ve patates kullandim.
Yapilisi:
Oncelikle baligimizi tuz ve az karabiberliyoruz firin kabimiza aliyoruz uzerini folyoyla kapatip firina veriyoruz,baligimiz çok çabuk pisecektir dikkat edip yakmayalim.

Sosumuz için kuçuk bir tencereye yagimizi alip unu kavuralim,uzerine sutu ilave edip hizlica karistiralim,sosumuz muhallebi kivamina gelince baharatlarimizi ilave edelim,eger sosumuz koyulasacak olursa bir miktar daha sut ilave edelim,ocaktan alalim.
Sosumuzu tabagimiza aldigimiz balik ve haslanmis sebzelerle birlikte servis yapalim.
Mihriban

Somon Balığının Faydaları

Neden somon yemeliyiz? (*)
Beynimizin yüzde 60'ı yağdan oluşuyor ve
bilim adamlan bu yağın en azından yüzde 30'unun
omega-3 yağ asitlerinden olduğu görüşünde. Vücudumuzdaki hücreleri geliştirmekle görevli omega-3 yağ asitlerini yalnızca yediklerimiz aracılığıyla alabiliyoruz. Yani vücudumuz üretemiyor. Bu nedenle vücudumuzun gıdalarla yeterli miktarda omega-3 almasını sağlamak önem taşıyor.

Omega-3 yağ asitleri somon ve uskumru gibi yağlı balıklarda yüksek oranda bulunuyor.

İnsan gelişimine baktığımızda:
Gebelikte bebek, omega-3 yağ asitlerini annesinden, yeni doğmuş bebekler ise anne sütünden sağlıyor.

Büyümekte olan çocukların da sürekli omega-3'e ihtiyaçları oluyor. Özellikle zeka gelişimi ve konsantrasyonlarını korumalarına omega-3 yardımcı oluyor.

Yetişkinlerde de durum aynı. Haftada bir kez balık yiyen yetişkinlerin hafızasını koruma olasılığının yükseldiği bilinen bir gerçek.

Düzenli tüketilen somonun faydaları(*)
Düzenli olarak balık yiyen kişilerde kalp krizi ve felç vakaları daha seyrek görülür. Haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır. Omega-3, düzenli kullanıldığında bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildi güzelleştirir.
Yaşlılık etklilerini geciktirir. Şeker hastaları, kalp sağlığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır. Amerika'da yapılan araştırmalarda; Omega-3 psikiyatrik diyetlerde kullanılmış ve strese karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil birçok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş. Somon balığı; B-6 vitamini bakımından zengin. Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlayan B-6 vitaminleri, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım eder. Somon balığı beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak
bilinen, mutluluk hormonu serotoninin oluşmasına yardım eder.

(*) Bilgiler, Norwegian Seafood Export Council (NSEC) arşivinden derlenmiştir.

Acma...

2010-03-10T20:52:00.004+01:00

Malzemeler:

3 su bardagi sicak sut
1 su bardagi siviyag
2 adet yumurta
6 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Bir kibrit kutusu kadar yas maya
1 kg un
Corekotu

Yapilisi:
Sutumuzu istiyoruz( kaynar olmayacak)Yumurtanin sarilarini ayiriyoruz.Unumuzun ortasini havuz gibi acip,sicak sutu,yas mayayi ve toz sekeri ekleyip mayamizi biraz kabartiyoruz.Daha sonra siviyagi,yumurtamizin aklarini ve tuzunu ekleyerek hamurumuzu elde ediyoruz.Tenceremizi biraz isitiyoruz,hamuru icine koyup kapagini kapatip yaklasik 1 saat kadar kabarmaya birakiyoruz.Kabardiktan sonra,hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar aliyoruz,ikiye bolerek 10,15 er cm lik rulo yapiyoruz,iki ruloyu sac orgusu gibi birbirine doluyoruz sonra yuvarlak acma seklini veriyoruz.Uzerine yumurta sarisi surup corekotu serpiyoruz.Yaglanmis tepside yarim saat dinlendikten sonra orta dereceli firinda pisirilir .
Fatma

Zeytinyagli Kuru Dolmasi...

2010-03-08T23:44:00.000+01:00

Malzemeler:

2 adet orta boy sogan
2 buçuk su bardagi pirinç
1-2 dis sarimsak
sumak eksisi
1 çaykasigi biber salçasi
zeytinyag
tuz,pulbiber,karabiber,kurunane

yeteri kadar kurutulmus patlican, biber ve kabak(saymak aklima çok sonradan geldigi için sayi veremiyorum kusura bakmayin :) )

Yapilisi:
Oncelikle kurutulmus sebzelerimizin herbirini ayri ayri bol suda hasliyoruz.Haslandigini anlamak için tirnagimizla kontrol ediyoruz,tirnagimiz batinca olmus demektir.Soguk sudan geçirip bir kenarda suzduruyoruz.
Soganlarimizi yemeklik dograyip zeytinyaginda bi muddet kavuruyoruz,sarimsaklarida kuçuk kuçuk dograyip tenceremize ilave ediyoruz,salçamizi ve yikadigimiz pirinçlerimizi ilave edip soganlarla birlikte kavuruyoruz.
Tuz ve 1 su bardagi sicak su ilavesiyle pirinçler suyunu çekene kadar pisiriyoruz,ocaktan alip dinlenmeye birakiyoruz,daha sonra sumak eksisini ,bolca kurunane ve diger baharatlarimizi ilave edip karistiriyoruz,kuru sebzeleri doldurma islemine geçiyoruz.
Doldurdugumuz sebzelerimizin agzinda 1 parmak bosluk birakiyoruz,tencereye diziyoruz.
Tenceremize dolmalarin hizasina kadar eksi ve tuz kattigimiz sicak su koyuyoruz,uzerine bir tabak veya dolma tasi koyup,kaynadiktan sonra ocagi kisip yavas yavas pisiriyoruz.

Mihriban

Tarçinli Kurabiye...

2010-03-03T20:28:00.000+01:00

Malzemeler:

1 paket tereyag
yarim çay bardagi siviyag
1 su bardagi pudra sekeri
2 su bardagi misir nisastasi
1 su bardagi misir unu
alabildigi kadar un
kurabiyeler pistikten sonra bulamak için pudra sekeri ve tarçin

Yapilisi:
Hamur malzemelerini karistirip guzelce yoguruyoruz.
Hamurdan ince rulolar yapip,minik baklava dilimleri seklinde kesiyoruz,
Yagli kagit serilmis tepsiye kurabiyeleri dizip,10-15 dakika pisiriyoruz.
Tarçin ve pudra sekerini çukurca bir kapta karistiriyoruz,firindan çikan kurabiyeleri bu karisima buluyoruz,tarçinlanan kurabiyeleri servis tabagina alip soguduktan sonra afiyetle yiyoruz.
Mihriban

Zeytinyagli Barbunya...

2010-03-01T12:30:00.004+01:00

Bursa'dan Belcika'ya kadar bavulumda getirdigim misss gibi memleket barbunyasini , zamanini bekleyemeden paylasmak istedim sizlerle...
Malzemeler:

500gr ayiklanmis barbunya
1 adet kuru sogan
1 adet sivribiber
1 adet havuc
1 adet domates
1 tali kasigi domates salcasi
Zeytinyagi,tuz ve suslemek icin maydanoz

Yapilisi:
Yemeklik dogranmis soganimizi ve biberimizi zeytinyaginda kavuruyoruz.Uzerine kup kup dogranmis havucumuzu daha sonra kup kup dogranmis domatesimizi ve domates salcasini ilave edip bir miktar kavuruyoruz.Barbunyalari ilave edip birkac dk karistiriyoruz,tuzunu ilave ediyoruz.Uzerini ortecek kadar su ilave edip barbunyalar yumusayincaya kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun ...
Fatma

Kandilimiz Mubarek Olsun...

2010-02-25T17:31:00.001+01:00

Ey yüceler yücesi Allah’ım
Yüzümüz yok, hicap içindeyiz;
Efendimizin senin katındaki nazının geçerliliğine de ümitlerimiz tam.
Keşke ne seviyede olursa olsun
Efendimizden hiç uzaklaşmasaydık;
O'ndan gelen ışıklardan
ve ruhlarımıza boşalan mânâlardan
hiç mahrum kalmasaydık..
ve O'nu o inandırıcı çehresiyle
içlerimizde hep taptaze ve dipdiri duyabilseydik!..
Sen bizleri kendi uzaklıklarını aşabilen
hak ve hakikatleri de bütün derinlikleriyle duyabilenlerden eyle ya Rabbi!
amin.

Sutlu Irmik Tatlisi...

2010-02-24T23:17:00.001+01:00

Sarmasik Eczanesi arkadasimiz Handenur bizi mim'lemisti ama, cevaplayamadik, kusurumuza bakmaz insaAllah :)

Malzemeler:

1 litre sut
1 su bardagi seker
10 yemek kasigi irmik
2 yemek kasigi hindistan cevizi
1 yemek kasigi portakal sekerlemesi (yoksa portakal kabugu rendesi)

Yapilisi:
Butun malzemelerimizi tencereye aliyoruz,koyu bir kivama gelene kadar karistirak pisiriyoruz.
Islatilmis bir borcama veya herhangi bir kaliba dokup,buzdolabinda soguttuktan sonra servis yapabiliriz.

Mihriban

Taze Tarhana Corbasi...

2010-02-20T11:15:00.003+01:00

Malzemeler:

3 yemek kasigi un
5 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi domates salcasi,bir tatli kasigi biber salcasi
Tereyag,nane,tuz
5 su bardagi su

Yapilisi:
Unu yagda pembelesinceye kadar kavuruyoruz.Yogurt ve salcayi ilave ederek birbirine yedirinceye kadar karistiriyoruz.Uzerine suyunu ilave edip kaynayincaya kadar karistiriyoruz.Tuzunu ilave ediyoruz 8, 10 dk daha kaynatiyoruz.Ocaktan almaya yakin nane serpiyoruz.Afiyet olsun...
Fatma

K.Maraş Çöregi...

2010-02-17T16:23:00.002+01:00

Geçen pazar gunu yapmis oldugumuz memleketimize has olan çorek tarifimiz var bugun;

Onceden sadece Ramazan Bayramlarinda yapilirdi,evde çorek hamurlari hazirlanir,mahalle firinina yollanirdi,tas firinda pisen çorek daha bir lezzetli olurdu.

Bayramda gelen misafirlere hosafla ikram edilirdi, nede lezzetli olurdu,nede yerdik...Simdilerde hersey gibi çorekte fabrikasyonlasti...Herzaman rahatlikla bulunuyor artik.

Coregimiz birde mevlid okutuldugu zaman,gelen misafirlere dagitilmak uzere yapilir.Hem tuzlusu hemde sekerlisi olur,ben tuzlusunu tercih etmisimdir herzaman :) en guzelide uzun sure saklanabilir ozellige sahip olmasi.

Bu çorekleride ortagim Fatma'nin pazartesi gunu okuttugu mevlid için hazirlamistik,eveeeet simdi geçelim tarifimize,olçulerimizi azaltarak veriyorum.

Malzemeler:

500gr. tereyag
1 çay bardagi siviyag
1 kilo un
çorek otu,susam,tuz (isterseniz sekerlide yapabilirsiniz)
yarim paket kabartma tozu
yeteri kadar sut

Yapilisi:
Sut hariç butun malzemeler karistirilir,
yeteri kadar sut ilavesiyle kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir,

yumurta buyuklugunde bezelere ayirip,hamurlarimizi 1 cm kalinliginda açalim,

herkeste bu merdaneden bulunmaya bilir,onun içinde bezelerimizi merdaneyle 10cm çapinda açip çatalla sekil verebiliriz,

Firinimizi onceden en yuksek derecede isitiyoruz,çok sicak olmali!!!!
hazirladigimiz çoreklerimizi firin tepsisine diziyoruz,tepsiyi yaglamamiza gerek yok,
tepsimizi firinin en alt katina yerlestiriyoruz,çoreklerin altlari kizarinca diger tarafinida çevirip kizarmasini sagliyoruz,çoreklerimizin kitir kitir olmamasina dikkat etmeliyiz...

Mihriban

Cayli Kek...

2010-02-13T21:11:00.004+01:00

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardagi toz seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi sogutulmus cay
1 yemek kasigi kakao veya neskafe( ben neskafe kullandim)
Bir cay bardagi cekilmis ceviz
1 tatli kasigi tarcin
Kabartma tozu,vanilya
Alabildigi kadar un

Yapilisi:
Yumurta ve toz sekeri mikserle iyice cirpiyoruz.Icine yagimizi,sogutulmus cayi,tarcini,neskafeyi ve cevizi ilave edip karistiriyoruz.Vanilya,kabartma tozu,ve elenmis unu ilave ederek tahta kasikla karistiriyoruz.Kek kaliplarimiza veya yaglanip unlanmis tepsimize dokerek onceden isitilmis 180° firinda pisiriyoruz.Afiyet olsun ...
Fatma

Elmali Kurabiye...

2010-02-12T19:12:00.002+01:00

Kurabiyelerin tarifi SeMaVeR (Hatice) arkadasimiza aittir,aynen aktariyorum

Malzemeler:

250 gr. eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı kullandım)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
Aldığı kadar un (4-5 bardak )
1 paket kabartma tozu

İç malzemesi için: 4-5 adet elma, 1 çay bardağı toz şeker, tarçın, çekilmiş ceviz
Not: Tarifte 6 adet elma, 2 su bardağı ceviz kullanılmış, damak tadınıza göre miktarları ayarlayabilirsiniz.

Hazırlanışı: Öncelikle elmalı harç hazırlanır, rendelenmiş elmalar şekerle birlikte pişirilir, ocaktan alınca tarçın ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.

Hamuru için olan malzemeler karıştırılır, azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamura top şekli verilerek üzeri örtülüp 20 dk bekletilir.

Hamur iki eşit bezeye ayrılır, merdaneyle ayrı ayrı dikdörtgen şeklinde açılır. Elmalı harç dikdörtgenlerin üzerine yayılır. Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarılır.
(Bu aşamada streç filme sarıp dolapta veya buzlukta biraz bekletirseniz kesmesi daha kolay oluyor) Rulolar bir parmak kalınlığında dilimlenip yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede ısınmış fırında pembeleşene dek pişirilir. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Elmalı katlamalar için hamur merdaneyle açılır, çok kalın olmasın, kareler kesilir, ortasına elmalı harçtan yerleştirilir, iki ucu üst üste kapatılır.

Mihriban

HELAL TAVUK ETİNE DİKKAT!!!

2010-02-11T16:45:00.000+01:00

Arkadasim Urfa Tutkunu' nun Dünyası 'nin blogunda okudum bu yaziyi, bende paylasmak istedim,turkiyede yasayanlara çok faydali olacagini dusunuyorum.Tesekkur ederim Aslihancim yayinlamama izin verdigin için :)

HELAL TAVUK ETİNE DİKKAT!!! FİRMA GEZİ NOTLARIM‏

Arkadaşlar geçtiğimiz aylarda Erpiliç'in Göynük tesislerini gezdim. Yanımda iki de Gıda Mühendisi arkadaşım vardı. Gözlemlerimi ve gezi notlarını sizlerle paylaşmak istiyorum. Öncelikle şunu söylemek isterim ki bir makina mühendisi olarak çok fabrika gezdim. Ancak (PİS İŞ YAPTIĞI HÂLDE) bu kadar hijyenik ve sistemli bir fabrika daha evvel hiç görmedim. Girmeden önce hepimize bone, maske, beyaz çizme ve beyaz kap (kısa manto) giydirdiler. Ellerimizi ve ayaklarımızı iki-üç çeşit dezenfektana soktuk. eğer sokmazsanız, turnike açılmıyor ve fabrikaya giremiyorsunuz.

Et Balık Kurumuna satmak için alınan 20 civcivle başlayan çalışmalar, et balık özelleşince Erpiliç'in kendi kesimhanesini kurması ile devam eder ve ardından da büyüme gelir. Şu an biri Göynük'te (günlük 300.000 tavuk kesim kapasiteli) biri Bolu merkezde olmak üzere iki kesimhanesi vardır. Kurucusu, ülkede ilk 500den 150. iş adamı olan, ama sokakta lastik giyen köylü Mehmet ağa durumundaki mütevazi bir amcadır.

Tavuk yetiştiricileri yem kullanırlar ve bu yemde hayvan kemiği tozu kullanılması şarttır. Bu yemler yurtdışından gelir ve içinde hangi hayvanın kemiği var bilemezsiniz. Çünkü ülkemize girişte bir kontrol ya da ciddi bir ceza uygulaması yoktur. Dolayısıyla domuz kemiği olma ihtimali de var. Erpiliç kendi entegre yem tesisini kurmuştur ve yemi üretirken sadece tavuk kemiği kullanılmaktadır.

Tüm üreticiler tavuğa antibiyotik verirler. Erpiliç antibiyotik verimini kesimden 3 gün önce bırakır. %5-10 arası kayıpları oluyormuş bu yüzden . Ama bırakmazsa mundar olur tavuklar. Köylerde bile kesimden 3 gün önce kafese kapatılır ki fıkhi olarak temizlensin diye. Çünkü tavuk her bulduğunu yer. Belki akrep yedi. Antibiyotikli tavuğun paketini açtığınızda zaten tavuk eczane gibi kokar, farketmişsinizdir mutlaka marketten alınan tavuklarda.

Tavuğu kesmeden önce bayıltıcı elektirk veriyorlar. Tavuğu banttan çıkarıp yere geri bırakırsan 60-90 sn arası dirilmesi lazım. Ama bazı firmalar elk ile öldürüyor. Bu durumda hayvan mundar olur. Bu elektriği vermelerinin nedeni tavuğun çırpınarak banttan çıkmaması için.

Erpiliç'te tavuklar elle tek tek kesiliyor. Basında çok tartışılan Erpiliç kesim bıçaklarında Bismillahi Allahuekber yazıyor. Kesim için özel yaptırılmış İsviçre bıçakları bunlar. Ve sadece şah damarı kesiliyor kurbandaki gibi. Kafası koparılmıyor mundar olmasın diye. Kesimhane de dahil her yeri gezdim. Hakikaten böyle olduğunu gördüm.

Tavuk vücut ısısı normalde 42 derece. Kesilince tavuk ölüyor ama hücreleri ölmüyor. Bu nedenle büzüşüyor. Eğer keser kesmez yolmazsanız büzüşmeden dolayı yolarken derisi de kopar. Ayrıca günde 300bin tavuk kesiliyor ve elle yolunması mümkün değil. Bu nedenle tavuğu 52 derece suya sokuyorlar. Böylece vucut ısısı 42 derece oluyor ve makina yoluyor. Fabrikaya bir çok uzman getirtmişler. En son Hayrettin Karaman da gelmiş. Ve hepsi caizlik konusunda onay vermişler. Ama diğer bazı firmalar 53-54 derecede suya batırıyor. Bu durum caiz olmuyormuş. Kuru yolum teknolojisi de dünyada yok. Seri üretimde kuru yolum yaptım diyen yalan söyler deniyor, takdir edersiniz ki 300.000 tavuk az bir rakam değil.

Tavuğa klor verilmesi mecburiymiş, gıda mühendisleri bu konuyu daha iyi kavradılar. Ben neden mecbur olduğunu çok aklımda tutamadım. Her firma veriyormuş zaten mecburi olduğu için. Erpiliçte de veriliyor ama bunlar gaz klor kullanıyorlar. Diğer firmalar sıvı klor kullanıyor. Tavuğun rengi beyaz olursa makbul değildir. Klordandır o beyazlık. Sıvı klor tavukta gömülü kalır. Ama bunlar gaz kullanınca, işini bitiren gaz ortamı terkeder fizik kanunları gereğince. Tavuğun gerçek rengi, elimize baktığımızda gördüğümüz renkmiş. Bunu geçen gün bir organik gıda uzmanı da söyledi tv'de. Marketten aldığımız bazı tavuklar karbeyaz. Meğer sıvı klor nedeniyle böyleymiş.

Erpiliç'te iki çeşit kasalama sistemi var. Beyaz kasalar yere konuyor. İçine kesinlikle bişey konmaz. Mavi kasalar onun üstüne konuyor. Tavuk da bunun yani mavinin içine konuyor. Böylece tavuk asla yere konmamış oluyor.

Her çalışanda işine uygun kıyafet var. Buzdolabı bölümünde çalışanlar var. Ona göre korumalı giyiniyorlar. Çalışan memnuniyetine baya önem verdiklerini gözlemledim.

Tavuğun iç organlarını çıkaran bir makina var. Son teknoloji. Parçalamadan tümden çıkarıyor. Pislik necaset tavuğa bulaşmıyor yani. Bir veteriner var. Tek tek kontrol ediyor iç organları. Hastalık varsa derhal müdahale etmek için. Ayrıca bu iç organ sıyırma makinasının ucu, bir tavuğun organlarını çıkardıktan sonra tekrar yerine giriyor ve içeride otomatik olarak dezenfekte edilip ikinci tavuğa sıfır uçmuş gibi giriyor. Nedeni, ilk tavukta hastalık varsa, ikinciye bulaşmasın diye. Gerçekten insan sağlığı ve İslam adına her şey düşünülmüş. Hayran kaldım gezerken.

Tavuk şoklama odaları var. Raf ömrü bir yıl olan ürünleri burada tutuyorlar. Eğer taze ürünü böyle şoklamazlarsa raf ömrü bu kadar uzun olamaz. Ama bizler evde aldığımız ürünü dondurucuya atsak da şoklanmış olmuyor. Bakteri oluşabiliyor ve besin değeri de kalmıyor.

Bir tavukta 200gr kan olur. Erpiliç kanı akıtıyor kesince (Gerçekten de yaptıkları giderin içi kandan bir dere gibiydi). Ancak diğer firmalar akıtmıyor. Bir tavukta 200 gr kan olunca günde 300bin tavuktan 60 ton eder. Bu korkunç bir rakam . İnsanlar bu kiloyu saklamaya çalışıyorlar. Kanı akmamış tavuğun kanları kılcal damarlarında kalıyor. Ve bu tavuğun rengi morumsu olur. Bize de denk gelmişti marketten, neden mor diye düşünüyorduk. Meğer sebep buymuş.

İçinden ped çıkan tavuklar var. Firmalar pedi suya batırıp koyuyorlar ve böylece ağır çekiyor. Bir tane ıslatılmış ped 50 gram olsa 50*300 000= 15 ton eder. Tüketici bunu kabullenirse üretici de yapar tabi. Ama erpilicin sadece tabaklı bagetinde var ki o da suyunu salıyor. O nedenle. Geçenlerde annem marketten yanlışlıkla farklı bir marka tavuk almış ne yazık ki. Markayı söylemeyeyim, gıybet olmasın. Tavuğun altından çıkan poliüretan tabak resmen kurşun gibiydi. Tabakta özel delikler vardı ve bu deliklerden de su girmiş tabağa. Hayatımda hiç öyle bir poliüretan görmemiştim. Kuş gibi olması gerekirken baya bir ağırdı. Firmaya maille şikayet ettim durumu ve saçma sapan bir cevap yolladılar. Yani firmalar böyle oyunlara ne yazık ki başvuruyorlar gerçekten.

Gezide gıda mühendisi arkadaşlarla tartıştığımız bir kaç farklı konuyu da sunayım:

*Sarellelerde (daha doğrusu kakaolu fındıklı kremalarında) yağ tutucu kullanılıyor. Bu nedenle yağı dışarı çıkmıyor. Yağ tutucular çok tehlikeli ve kanserojendir. Uzak durmakta fayda var.

*Çikolatalar eskiden erirdi şimdi erimiyor. Çünkü onlarda da yağ tutucular var. Trans yağlar var. Ki çok tehlikeli. "Nebati yağ" demek margarindir. Kesinlikle uzak durun margarinden. Direk yemesek bile bisküvi çikolatada yiyoruz. İçindekileri okuyup nebati yağ değil kakao yağı yazıyorsa alalım. Zekaya asıl faydalı olan kakao yağıdır. Trans yağ ise genetiği değiştirilmiş ürün demektir. Kesinlikle uzak durun. Kanserojen ve tehlikelidir.

*Salam ve sosisten kesinlikle uzak durun. Nerde sölpük (işe yaramayan-atılacak) et var ondan yaparlar. Baharatlanmış tavukları almayın. Günü geçiyorsa baharatla kapatmaya çalışmış olabilirler.

*Sucukta da güvenilirlik şart. Çok baharatlı çünkü. Ve baharat çok güzel bir kusur örtücüdür.

ARKADAŞLAR,

Erpiliç babamın firması değil. Ama beni yakın tanıyanlarınız bilirler ki gıda güvenilirliğine azami dikkat etmeye çalışırım. Zira "haram" vücuda girdi mi, insanoğlunda bozulmalar başlar. Ben fabrikayı gezdim gördüm. İçim kanaat etti. Şimdi Erpiliç harici hiç bir markadan tavuk almıyorum. Lütfen yediklerimizin sağlıklı ve caiz olduğuna dikkat edelim. Yazımı isterseniz sayfanızda paylaşabilirsiniz.

ASLIHAN DURAN

Bir Garip Salata :)

2010-02-10T23:09:00.001+01:00

Sadece bir denemeydi,fenada olmadi hani :)
birde kesilmis halini goruntuleyebilseydim daha iyi olacakti ama,misafirlerime ikram ettigim için mumkun olmadi, begenildigini soyleyebilirim ama ;)

Yapilisi:
4 adet orta boy patatesi hasliyoruz,biraz siviyag,tuz ve karabiberle pure haline getirip,kirmizi pancar rendesi ilave edip iyice karistiriyoruz,pasta çemberimizi uygun bir tabaga koyup,patates puremizi çemberimizin en alt kismina duzgun bir sekilde yayiyoruz,diger yandan 4-5 adet havucumuzu rendeleyip çok az siviyagda yumusayana dek pisiriyoruz,ilininca suzme yogurt ilave edip karistiriyoruz,patateslerimizin uzerine duzgun bir sekilde havuçlarida yerlestiriyoruz.
Haslamis oldugumuz bir miktar kuskus makarnasinida biraz suzme yogurt ve bir dis sarimsakla karistirip havuçlarin uzerine duzgun bir sekilde yayiyoruz,buzdolabinda bir kaç saat dinlendirip servis yapacagimiz zaman çikartiyoruz...Afiyet olsun...

Mihriban

Sebzeli Bulgur Pilavi...

2010-02-09T10:53:00.004+01:00

Malzemeler:

1 adet kucuk boy patates
1 adet kucuk boy patlican
1 adet sivribiber
1 adet domates
1 adet kuru sogan
1,5 su bardagi pilavlik bulgur
3 su bardagi su
tereyagi ve tuz

Yapilisi:
Soganimizi yemeklik dograyip tereyaginda kavuruyoruz.Ardindan yemeklik dogradigimiz sivribiberi ilave ediyoruz,sonra kup kup dogradigimiz patatesi(ben biraz buyuk dogramisim),patlicani,domatesleri ilave ediyoruz.Bir muddet daha soteledikten sonra 3 su bardagi suyu ve tuzunu ilave ediyoruz.kaynayinca bulgurumuzu ilave edip pisiriyoruz...Afiyet olsun
Fatma

Dalyan Kofte...

2010-02-04T21:15:00.004+01:00

Malzemeler:

300 gr kiyma
1 adet kabak(fazla buyuk olmasin )
1 adet havuc
1 yumurta
1 adet orta boy kuru sogan
1 dis sarmisak
Bir tutam maydanoz
Yarim cay bardagi galeta unu
Kirmizi pul biber,karabiber,kimyon ve tuz

Yapilisi:
Koftemizi hazirlayacagimiz kaba soganimizi,sarmisagi,kabagi ve havucu rendeliyoruz.Maydanozumuzu dogruyoruz.Uzerine kiymayi baharatlari,galeta ununu,yumurtayi ve yarim cay bardagi su ilave edip iyice yoguruyoruz.Yaglanmis firin kabimizda rulo seklini verip pisiriyoruz....Afiyet olsun
Fatma

Yassı Kadayıf ...Taş Kadayıf...(Cahide'den)

2010-02-02T18:38:00.006+01:00

Eveet...Bu tatlimizin tarifini sevgili arkadasimiz Cahide'nin blogundan alinmistir :) ilk gordugumde denemeye cesaret edememistim,kardesim denemis çok guzel oldugunu ve herkes tarafindan begenildigini vebu begeniyi fazla abartarak gecenin 12 sinde istediklerini ve benim mahire bacim da kalkip yaptigini soyledi :)

Yani bunlarin uzerine yapmamak ayip olur diye dusundum :)

çok tesekkurler Cahide'cim iyiki paylasmissin bu guzel tarifi bizimle ;)

yapim asamalarini resimleyemedigim için sana yonlendiriyorum,biraz hazira konmus gibi olacak ama :p hakkini helal bacim...

Tarifimizi aynen yayinliyorum... Tarifin ayrintilarina buradan bakabilirsiniz...

Yassı kadayıf hamuru için

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz

şerbeti için

2 su bardağı su,2 su bardağı şeker,dörtte bir limon suyu
Bulamak için 1 yumurta,kızartmak için sıvıyağ,içine dövülmüş ceviz

YASSI KADAYIF YADA TAŞ KADAYIFIN YAPILIŞI

Bütün hamur malzemeleri karıştırın ve krep hamurunda birazcık katı bir bulamaç elde edin.Ilık bir yerde mayalanana kadar bekleyin.yapışmadığından emin olduğunuz bir tavaya,ısındıktan sonra mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayınız.
Kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alınız.benim ölçümle 53 tane kadayıf oldu.kadayıfları biraz daha büyük yapabilirsiniz fakat böyle daha şık duruyor.

Pişen taş kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup resimde gördüğünüz gibi ağzına bastırarak kapatınız.
Bir tane yumurtayı iyice çırpın,kadayıfın sadece kapattığınız tarafını yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.İki dakika kadar bekletip çıkarın…Taş kadayıflarınız hazır afiyet olsun...

Mihriban

Sogan Corbasi...

2010-02-02T00:12:00.000+01:00

Malzemeler:

2 adet orta boy sogan
2 yemek kasigi un(tepeleme)
1,5 yemek kasigi tereyag
4,5-5 su bardagi su
tuz,karabiber
arzuya gore yarim çay kasigi muskat cevizi rendesi ve kurutulmus dereotu

Yapilisi:
Soganlarimizi yarim ay seklinde ince ince dogruyoruz,tereyagimizi eritip soganlarimizi pembelestiriyoruz,uzerine unumuzu ilave edip un kokusu gidinceye kadar kavurma islemine devam ediyoruz.
Daha sonra suyunu ilave edip,5 dakika kadar kaynatiyoruz,tuz ve karabiberini ilave ediyoruz eger isterseniz muskat cevizi rendesi ve kurutulmus dereotu da ilave edip ocaktan aliyoruz.
Kasar peyniri rendesi veya kitir ekmeklerle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
mihriban

Limonlu Kek...

2010-01-30T22:16:00.001+01:00

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1,5 su bardagi seker
• 1 cay bardagi sut
• 1 su bardagi siviyag
• 2 adet limon
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildigi kadar un

Yapilisi :

Kekimizi yapacagimiz kaba yumurtalarimizi kiriyoruz.Uzerine toz seker ilave edip mikserle iyice cirpiyoruz.Daha sonra uzerine siviyagi,sutu,limon kabugu rendesini,limonun suyunu ilave edip tahta kasik ile karistiriyoruz.Unumuzun icerisine kabartma tozunu koyup tel suzgec yardimiyla uzerine eliyoruz.Kivamini alana kadar un ilave ediyoruz. Yaglanmis ve unlanmis kek kalibimiza dokuyoruz.Onceden isitilmis 170°firinda pisiriyoruz…(pistikten sonra istege bagli olarak uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz) Afiyet olsun

Fatma

Peynirli Pogaca

2010-01-28T23:12:00.000+01:00

Bu pogacaciklarin basina gelenleri anlatmadan gecemeyecegim.Misafirim icin niyetlenip yaptigim pogacaciklarimi firina verdim tam guzelce kabarmisten su isiticisinin dugmesine kahve yapmak icin bastim veee sarteller atti,firinim bozuldu.Yari pismis pogacalari bir posete koydum artik pismez dedim(ne kadar ayip etmisim!) diger pismemis tepsi icin kahraman ortagim Mihriban'i aradim saolsun hemen geldi,pisirmek uzere eve goturdu.Posetteki ve tepsideki pogacalarimi bi guzel pisirmis sayesinde pogaca olabildiler....Cok tesekkur ediyorum :::)))

Malzemeler:

1,5 su bardagi sut
1 cay bardagi siviyag
250 gr tereyagi veya margarin
1 kibrit kutusu kadar yas maya
1 cay bardagi yogurt
1 adet yumurta
1 cay kasigi seker,yeterince tuz
Aldigi kadar un
Peynir ve maydanoz ic malzemesi icin

Yapilisi:

Sutumuzu ilistirip icine sekeri ve mayayi katarak kabarincaya kadar bekletiyoruz.Unumuzun ortasini havuz gibi acip,icine kabaran mayayi,oda sicakliginda bekleyen yagimizi,siviyagi,yumurtanin akini,tuzu ve yogurdu ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.Mayalanmaya birakiyoruz.Daha sonra peynirle ince ince dogranmis maydanozu karistip ic malzemesini elde ediyoruz.Mayalanan hamurumuzdan yumurta buyuklugunde parcalar alip,icine peynirli icten koyarak sekilini verip uzerine yumurta sarisini Suruyoruz.susam ve corek otuyla renklendiriyoruz.Onceden isitilmis firinda pembelesinceye kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun

Volkan Kurabiye...

2010-01-27T17:26:00.000+01:00

Malzemeler:

250 gr Tereyag
1 yumurta
2 yemek kasigi ince çekilmis badem
Yarim çay kasigi tuz
Yarim su bardagi toz seker
2 paket vanilya
3-3,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 limon kabugu rendesi
visne reçeli veya istediginiz herhangi bir reçel

Yapilisi:
Yumurta ve oda sicakliginda yumusamis olan tereyagimizi mikserle 5 dk çirpiyoruz.Uzerine badem,tuz,seker ve vanilyayi ilave edip karistiriyoruz.Un,kabartma tozu ve limon kabugu rendesinide ekleyip yoguruyoruz.

Hamurumuzu ikiye boluyoruz.Her ikisinide yagli kagit arasinda 2mm kalinliginda açip,buz dolabinda 1 saat dinlendiriyoruz.

Tirtikli yuvarlak kalipla hamurlarimizi kesip,yarisini firin tepsisine diziyoruz.Uzerlerine birer çay kasigi reçel koyuyoruz.

Kalan hamurlarin uzerine çarpi atip ve uzerlerine kapatiyoruz.

Daha kuçuk bir kalipla yapisacak sekilde uzerlerine bastiriyoruz,180°C'deki firinda15-20 dakika pisiriyoruz.

Mihriban

Sarimsakli Kofte,Fellah Koftesi veya Yalanci Kofte...

2010-01-26T15:16:00.006+01:00

Bu koftenin bulundugum çevrede bir çok ismi var,herkes farkli yoreden olunca yemek isimleride haliyle degisiyor,ama lezzetine gelince hiç degismiyor.

Severek yenilen bir koftedir,bulgur olurda sevilmezmi ama degilmi :)

Malzemeler:

2 Su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
2-3 yemek kasigi sıvıyağ
1 yemek kaşigi domates salçası yada biber salcasi
3 tane rendelenmis domates
2 diş sarımsak
maydanoz
pul biber,tuz

Yapilisi:

Köftelik bulguru 2 su bardagi sicak su ile islatin.10 dakika dinlendirin,irmigide 1 su bardagi suyla islatin,bulgurun icine yumurtayi,irmigi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra ara sira elinizi ıslatarak findik büyüklügünde yuvarlak şekiller verin ortasına parmagınızla bastırip unlanmıs bir tepsiye alin. Bir tencerede yeteri kadar su kaynatin köfteleri yumuşayana kadar haşlayin.Süzerek servis yapacaginiz kaba alin.Tavaya sivi yag ve rendelenmis domatesleri,ezilmiş sarımsağı salçayida alıp biraz kavurun, tuz, pulbiberi ilave edip baharatlandirin.Köftelerin üzerine dökerek karistirin.Üzerine ince kiyilmis maydonoz serperek servis yapin.

Mihriban

Lahana Sarmasi...

2010-01-23T20:41:00.001+01:00

Sevgili ortagim Fatma'nin oglu kuçuk bir operasyon geçirdi,bir muddet ugrayamayacak,buradan tekrar geçmis olsun diyorum oglusumuza...

Malzemeler:

Bir adet orta boy lahana
300 gr. kiyma
2 su bardagi pirinç
2 adet sogan
Bir tutam maydanoz
1 yemek kasigi biber salçasi
1 yemek kasigi domates salçasi
Zeytinyag
Karabiber,pulbiber ve tuz

Sosu için:

1 kasik domates salçasi
bir kasik tereyag

Yapilisi:
Oncelikle lahanalarimizi yapraklara ayirip,iki uç dakika hasliyoruz, hemen soguk su dolu bir kaba alalimki sicagiyla daha fazla yumusamasinlar.
Diger yandan malzemelerimizi karistirip iç harcimizi hazirliyoruz.
Lahana yapraklarinin kalin damarli kisimlarini kesip,sarmak için uygun boyutlara getiriyoruz.
Sardigimiz lahanalari,tenceremize diziyoruz,uzerine salça ve tereyagla hazirladigimiz sosu dokuyoruz,sarmalarimizin uzerini geçecek kadar sicak su ilave ediyoruz uzerine sarma tasi veya duz bir tabak koyuyoruz.
Tenceremiz kaynamaya baslayinca ocagi kisiyoruz,yarim saat pisiriyoruz,kontrol edip eger pismemisse 5 veya 10 dakika daha pisiriyoruz.
Sonrasindada afiyet olsun diyoruz :)

Mihriban

Supangle....

2010-01-20T23:35:00.002+01:00

Suleyman Usta'dan yani canim babamdan pastane supanglesi...
Malzemeler:

1 lt sut
1 su bardagi un
1 su bardagi seker
3 kasik kakao
2 yemek kasigi margarin veya tereyagi
50 gr bitter cikolata

Yapilisi:

Bir tencereye soguk sutu,sekeri,unu ve kakaoyu koyup cirpma teliyle kisik ateste devamli karistirarak kaynatiyoruz.Kaynadiktan sonra 2 kasik yagimizi koyup ocaktan aliyoruz. Ilk sicakligi ciktiktan sonra cikolatamizi ilave edip mikserle birkac dk karistiyoruz.Kaselerimize alip soguttuktan sonra servis ediyoruz...Afiyet olsun

Fatma

Künefeee...

2010-01-19T19:01:00.002+01:00

En sevilen tatlidir kunefe bizde...

Baska hiç birsey yazmiyorum,bunu gorunce bizimkilerin soyleyeceklerini tahmin ediyorum :) Yengeeeeeee bizden habersiz nasil yaparda yersin... diye :):)

Verecegim olçuler 24 cm.lik teflon tava içindir!!!

Malzemeler:

250 gr. Kadayif
100 gr.Tereyag
250 gr. Mozzeralla peyniri (Turkiyede yasayanlar dil peyniri kullanabilirler)
Kunefe yapilacak kapa surmek için tereyag ve iki yemek kasigi kadar uzum pekmezi
uzeri için çekilmis antepfistigi

Serbeti için:

1 buçuk su bardagi seker
1 buçuk su bardagi su
bir kaç damla limon

Yapilisi:
Oncelikle serbetimizi hazirlayip bir kenara aliyoruz,çok sicak degil ama ilikta olmasin.

Kadayiflarimizi bicak yardimiyla dogruyoruz,erittigimiz ilik yagimizla birlikte iyice didikliyoruz,kunefeyi pisirecegimiz kaba tereyagimizi vede uzum pekmezini bolca suruyoruz,kadayiflarimizin yarisini bastirarak yerlestiriyoruz,peynirimizi ufalayip uzerine ilave ediyoruz,kalan kadayiflarimizida koyup duz bir tabak yardimiyla iyice bastirarak duzluyoruz.
Ocagimiza alip kisik ateste kizarana kadar basinda bekliyoruz :) kizaran kunefemizi bir tepsi veya tabak yardimiyla ters çevirip diger tarafininda kizarmasini sagliyoruz.
Kizarma islemi bitince hemen serbetini dokup,sicak olarak afiyetle yiyoruz...

Mihriban

Ispanakli Canak Kofte...

2010-01-18T16:28:00.003+01:00

Oktay Usta 'dan.....
Malzemeler Kofte icin :

500gr kiyma
1 adet kuru sogan
1 adet yumurta
1 cay bardagi galeta unu
tuz,karabiber,kimyon ,kekik

Ic harci icin :

500gr ispanak
1 adet kuru sogan
2 dis sarmisak
1 corba kasigi domates salcasi
1 cay bardagi rendelenmis kasar peyniri
Siviyag,tuz ,karabiber

Yapilisi:
Karistirma kabimiza kiymamizi alip uzerine sogani rendeliyoruz.Yumurtayi,galeta ununu,kimyonu,karabiberi,kekigi ve tuzunu ilave edip yoguruyoruz.Kofteden yumurta buyuklugunde parcalar alip yuvarliyoruz,yuvarladigimiz koftelerin icini cukurlastirip canak seklini veriyoruz .Yaglanmis firin tepsisinde onceden isitilmis 180°firinda pisiriyoruz.
Diger tarafta tenceremizde yemeklik dogranmis sogani ve sarmisagi kavuruyoruz,biraz kavrulduktan sonra iyice yikayip dogradigimiz ispanagi,tuzunu,biberini ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz.Firinda pisen koftelerimizi cikartip icine ispanakli harctan dolduruyoruz.Bir tavanin icerisine siviyag koyup salcamizi kavurup uzerine bir miktar su ilave ediyoruz,kaynayinca koftelerimizin uzerine dokup,uzerlerine kasar peyniri serpiyoruz.Tektar firina gonderiyoruz kasarlar eriyinceye kadar pisiriyoruz..Afiyet Olsun
( fatma)

Bruxelles Lahanasi Corbasi...

2010-01-14T23:21:00.004+01:00

Malzemeler:

8-10 adet brüksel lahanası
1 adet soğan
1 adet patates
2 kaşık tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
1 kase yoğurt
1 kaşık un
1 yumurta sarısı
2 bardak tavuk suyu
4-5 bardak su
3-4 dal kereviz yaprağı (ben maydanoz kullandim)
Tuz , Karabiber

Yapilisi:

Tencereye yağı alın. Soğanı rendeleyin ve kavurun. Soğan kavrulurken rendelenmiş olan patatesleri ve 4 parçaya bölünmüş lahanaları da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Daha sonra sıcak suyu ve tavuk suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorbayı bılendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Derin bir kaseye aldığınız yoğurt yumurta ve unu çırpın. Kaynamakta olan çorbadan 2-3 kepçe terbiyeye ilave edin. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ilave ederek ince doğranmış kereviz yapraklarını da ekleyin ve 5-6 dk. kadar kaynatın.
Çorbayı sıcak sıcak servis edin.

mihriban

Zeytinyagli Kereviz...

2010-01-13T12:27:00.000+01:00

Malzemeler:

1 kilo kereviz
2 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardagi dondurulmus bezelye
1 adet sogan
1 tatli kasigi seker,tuz ve dere otu
zeytinyag

Yapilisi:

Oncelikle kerevizlerimizi temizleyip kupler halinde veya biraz kalin julyen seklinde dograyip,kararmalarini onlemek için limonlu suya aliyoruz.
Havuçlari ve patateside ayni sekilde dograyip bir kenara aliyoruz.
Soganimizi yemeklik dogruyoruz,zeytinyagda biraz olduruyoruz, arkasindan havuçlarimizi ilave edip beraberce sotelemeye devam ediyoruz,bezelyesinide koyarak uzerlerine bir parmak geçecek sekilde su ilave ediyoruz,5-6 dakika kaynamaya birakiyoruz.kerevizi ve patatesi tencereye aliyoruz,sekerini ve tuzunu ilave edip kerevizler pisene kadar ocakta tutuyoruz.
Ocaktan alinca dereotunu ilave edip ilininca limonsuyuyla servis ediyoruz...

Kuçuk bir not:Zeytinyagli yemekler pisirdiginizin ertesi gunu dahada guzel oluyor :)

(mihriban)

Ton Balikli Bugday Salatasi...

2010-01-11T22:41:00.004+01:00

Malzemeler :

• 1 cay bardagi bugday
• 1 kutu(200gr) konserve ton baligi
• Yaklasik 1 cay bardagi haslanmis misir
• Bir tutam maydanoz
• Yeteri kadar mayonez ve tuz

Yapilisi :
Oncelikle bugdayimizi iyice yumusacincaya kadar hasliyoruz.Ton baligimizi catal yardimiyla iyice ezip mayonezle karistiriyoruz(ben kucuk bir kase kadar koydum)haslanan bugdayimizi soguk suya tutup iyice suzdukten sonra,bugdayimizi,misiri,dogranmis maydanozumuzu ve tuzunu ilave edip iyice karistirdiktan sonra servis tabagimiza aliyoruz.Afiyet olsun….
(fatma)

Tavuklu Buryan Pilavi...

2010-01-08T22:44:00.001+01:00

Aslinda bu pilav biraz kendimce bir buryan pilavi oldu.Tarifinde bir takim degisiklikler yaptim Insallah begenirsiniz...:)
Malzemeler:

4 adet tavuk budu
1 bucuk su bardagi pirinc
1 adet kuru sogan
1 adet yesil biber
1 adet domates
2 kasik tereyagi
tuz istege gore karabiber

Yapilisi:Oncelikle pirincimize tuz atarak sicak suda isliyoruz.Butlarimizi yikayip(ben derisini cikartmayi tercih ediyorum)tenceremizde haslamaya aliyoruz.Daha sonra tenceremizde tereyagi ile yemeklik dogradigimiz sogani soteliyoruz,ardindan yemeklik dogradigimiz biberi ve daha sonra kucuk kucuk dogradigimiz domatesimizi ilave edip bi miktar daha sotelemeye devam ediyoruz.Ve daha sonra yikayip suzdugumuz pirincimizi ve tuzunu ilave edip pirincler seffaflasincaya kadar kavuruyoruz.Kavrulan pirincimizin uzerine 1 bardak sicak su ilave edip pirincler suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Pisen pilavimizi firin kabimiza alip uzerlerine hasladigimiz butlari diziyoruz ,istege bagli olarak karabiber ilave edebilirsiniz ve yaklasik 2 su bardagi tavuk suyundan uzerine gezdirip firinda pilavimiz suyunu cekene kadar pisiriyoruz...
Afiyet olsun
(fatma)