Çökelekli Börek...

K.Maras'ta çokca yapilan bir börektir,çökelekli  börek.
Sabah kahvaltilarinda yada çay saatlerinde ozellikle.

Aslinda iç harcina sogan yerine üürtmek (erkek sogan) konulur bizim oralarda,ama burada bulamadigim için sogan kullanmak durumunda kaldim.Eger üürtmek'in ne oldugunu biliyorsaniz onunla yapmanizi tavsiye ederim.
Üürtmek'i ne oldugunu ve faydalarini bilmeyenler  bu link'e bakabilirsiniz.

Evde çökelek yapimina buradan bakabilirsiniz..

Malzemeler:

Hamuru için,

• 1 çay  bardagi yogurt
• 1 yumurta
• 1 su bardagi su
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 çay kasigi karbonat
• Alabildigi kadar un

Iç malzemesi:

• 400gr. çökelek
• 1 adet sogan
• Maydanoz
• Zeytinyag
• Pulbiber

kizartmak için siviyag

Yapilisi:

 Malzemelerimizle kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim.Yumurta buyuklugunde bezelere ayirip dinlenmeye birakalim.

Yemeklik dogradigimiz sogani,zeytinyagla birlikte sarartalim,bir miktar pul biber ve tuz atip ocaktan alalim.

Çökelegi ve dogranmis maydanozu ekleyip karistiralim ve sogumaya birakalim.   

Bezelerimizi pasta tabagi buyuklugunde açalim (20x20) 

Hamurumuzun 2 kosesine çökelekli içten koyalim (resimde goruldugu gibi)

Diger yarisini uzerine katlayip,kenarlarini bir tabak veya rulet yardimiyla keselim.Yarim ay sekline gelen boregimizi tekrar ortadan ikiye bolelim.Kenarlarinin açik kalmamasina dikkat edelim.

Kizgin yagda  boreklerimizi iki tarafli kizartalim.

Afiyet olsun...