Hünkar Beğendi...

Malzemeler

4 büyük patlıcan

1 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

300 gr. kuşbaşı et

2 adet biber

2 adet domates rendesi

toz kırmızıbiber,karabiber,kekik

Yapılışı: 

Eti ısıtılmış bir tencereye alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun.

Kendi suyunu verince ağzını kapatıp, saldığı suyu çekene kadar pişirin. 

Pişen ete doğranmış biberleri ekleyip 10 dakika kadar pişirin.

Domates rendesini tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Domates suyunu çekince  altını kapatın.

Patlıcanları bir kaç yerinden delerek ocak üzerinde közleyin.

Bekletmeden kabuklarını soyup bir kaba alın,süzülmeye bırakın.

Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, bıçakla döver gibi yaparak ezin.

Bir tencereye tereyağı ve unu alıp,unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları çok az karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Servis tabağına alıp yayın.

Üzerine sıcak olarak önceden pişirdiğiniz eti koyun. Soğutmadan servis edin.

Afiyet olsun...