Gül şurubu...

Gül şurubumuzun yapimi çok kolay,


Her litre için 2 adet kokulu gul ve bir çay kasigi limon tuzu.Litre basina gul miktarini fazlalastirabilirsiniz isterseniz , o zaman daha koyu bir rengi olur.
Gül yapraklarini kozasindan kopariyoruz, yikayip suyunu suzduruyoruz.Cam siseye su,gul yapraklari,limontuzunu koyuyoruz sisenin agzini kapatip gunese koyuyoruz.
Hergun birkaç kere siseyi çalkaliyoruz,şurubumuz 8-10 gun içinde hazirdir.
Daha sonra şurubumuzu suzup buzdolabinda muhafaza ediyoruz,içecegimiz zaman bal veya sekerle tatlandiriyoruz.
Yapimi çok kolay, içimi çok lezzetli ,afiyet olsun :)


Renk okadar guzeldiki,çektigim butun fotograflari paylasmak istedim ;)

Çökelekli Börek...

K.Maras'ta çokca yapilan bir börektir,çökelekli  börek.
Sabah kahvaltilarinda yada çay saatlerinde ozellikle.

Aslinda iç harcina sogan yerine üürtmek (erkek sogan) konulur bizim oralarda,ama burada bulamadigim için sogan kullanmak durumunda kaldim.Eger üürtmek'in ne oldugunu biliyorsaniz onunla yapmanizi tavsiye ederim.
Üürtmek'i ne oldugunu ve faydalarini bilmeyenler  bu link'e bakabilirsiniz.

Evde çökelek yapimina buradan bakabilirsiniz..

Malzemeler:

Hamuru için,

• 1 çay  bardagi yogurt
• 1 yumurta
• 1 su bardagi su
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 çay kasigi karbonat
• Alabildigi kadar un

Iç malzemesi:

• 400gr. çökelek
• 1 adet sogan
• Maydanoz
• Zeytinyag
• Pulbiber

kizartmak için siviyag

Yapilisi:

 Malzemelerimizle kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim.Yumurta buyuklugunde bezelere ayirip dinlenmeye birakalim.

Yemeklik dogradigimiz sogani,zeytinyagla birlikte sarartalim,bir miktar pul biber ve tuz atip ocaktan alalim.

Çökelegi ve dogranmis maydanozu ekleyip karistiralim ve sogumaya birakalim.   

Bezelerimizi pasta tabagi buyuklugunde açalim (20x20) 

Hamurumuzun 2 kosesine çökelekli içten koyalim (resimde goruldugu gibi)

Diger yarisini uzerine katlayip,kenarlarini bir tabak veya rulet yardimiyla keselim.Yarim ay sekline gelen boregimizi tekrar ortadan ikiye bolelim.Kenarlarinin açik kalmamasina dikkat edelim.

Kizgin yagda  boreklerimizi iki tarafli kizartalim.

Afiyet olsun...

Gül Reçeli...

Bu mis gibi kokan reçelimizin tarifi Mualla yengeme aittir.Tarif için bir kez daha tesekkur ediyorum yengecigim :)

Malzemeler:

• 150 gr. kokulu gul yapragi (yaklasik 24-25 adet gul ediyor)
• 1kilo 200 gr. toz seker
• 2 su bardagi su 
• 1 adet limon suyu

Yapilisi:
Gul yapraklari kozalarindan ayiriyoruz,yikayip suyunu suzuyoruz.
Bir kapta gul yapraklarini sekerin yarisiyla iyice ovuyoruz,limon suyunu ilave edip karistiriyoruz,agzini kapatarak buzdolabinda 2 gun dinlenmeye birakiyoruz.
2 gun sonra,sekerin diger yarisini 2 su bardagi suyla 5 dakika kaynatiyoruz.Kaynayan serbetin içerisine sekerli gul yapraklarini ilave ediyoruz, 8-10 dakika kaynatip,ocaktan aliyoruz.