Halka Tatlisi(Kivrim Tatli)

Halka tatlisi K.Maras'ta Kivrim tatli olarak bilinir,bu nefis tatlinin tarifini Mutfak Sirlari ndan aldim,
yapmak isteyenlere simdiden kolay gelsin,ayrintilara buradan bakabilirsiniz.
Tarifimi Sahur Lezzetleri Etkinligine ev sahibeligi yapan Mintinin Mutfagi arkadasimiza yolluyorum...

Malzemeler:

• 3 su bardağı su

• 100 gr. tereyağı

• 2,5 su bardağı un

• 3 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 tutam tuz

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su

• 4,5 su bardağı şeker

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 2 su bardağı kızartma yağı

Yapilisi:
Şerbeti için; şeker ve suyu tencereye koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın, şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).
Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. ılınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkarak  parçalara bölün ve uçlarını birleştirin.
Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları tavayı arada sallayarak kızartın.
Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.

Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tatlınızın içi iyi kızarmaz.

Mihriban