Cennet Çamuru Tatlısı...

Uzun bir aradan sonra Kilis'e ait olan Cennet Çamuru Tatlısıyla tekrar merhaba diyorum bloğuma :)

Malzemeler:

250 gr. tel kadayıf

125 gr. tereyağı

1,5 bardak antep fıstığı

Şerbeti için:

2 b. şeker

2 b. su

1 dilim limon

Hazırlanışı:

Önce şerbeti için bir tencereye şekeri ve suyu koyun kaynamaya başlayınca da limon damlatın.

Tel kadayıfları küçük küçük didikleyin. Yapışmaz tavanın içerisine tereyağını koyun ve erimeye bırakın.

Eriyen tereyağının içerisine kadayıfları koyun ve yavaş yavaş kavurun. Kavrulmuş kadayıfların içine antep fıstğını ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Kavrulan çıtır çıtır kadayıflarımızı fırın tepsisine koyun ve yaydırın. Üzerine hazırlanan ve soğuyan şerbetimizi dökelim.

Tatlımız şerbeti çekince servis yapalım.

Hünkar Beğendi...

Malzemeler

4 büyük patlıcan

1 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

300 gr. kuşbaşı et

2 adet biber

2 adet domates rendesi

toz kırmızıbiber,karabiber,kekik

Yapılışı: 

Eti ısıtılmış bir tencereye alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun.

Kendi suyunu verince ağzını kapatıp, saldığı suyu çekene kadar pişirin. 

Pişen ete doğranmış biberleri ekleyip 10 dakika kadar pişirin.

Domates rendesini tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Domates suyunu çekince  altını kapatın.

Patlıcanları bir kaç yerinden delerek ocak üzerinde közleyin.

Bekletmeden kabuklarını soyup bir kaba alın,süzülmeye bırakın.

Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, bıçakla döver gibi yaparak ezin.

Bir tencereye tereyağı ve unu alıp,unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları çok az karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Servis tabağına alıp yayın.

Üzerine sıcak olarak önceden pişirdiğiniz eti koyun. Soğutmadan servis edin.

Afiyet olsun... 

Antep Fıstıklı Revani...

Tarifimiz Yeşil kivi den :)

Malzemeler:

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı toz Antep fıstığı (mümkünse boz olanlardan)
• 1,5 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 kahve fincanı şeker (Türk kahvesi fincanı)

   Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlamasından itibaren 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyunu sıkıp ocaktan alın, soğutun.
2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
3. Yoğurdu ve diğer malzemeleri de ekleyip tekrar çırpın.
4. Yağlayıp unladığınız orta boy fırın kabına harcı dökün.
5. 180 dereceli sıcak fırında kızarana kadar pişirin.
6. Fırından alır almaz soğuk şerbeti dökün ve şerbetini çekene kadar bekletip süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

Bulgur köfteli yoğurtlu semiz otu salatası...

Tarifimiz Mutfakta Feyza Var  arkadasimiza ait.

Malzemeler: 

Bulgur Köftesi için: 

1 bardak köftelik ince bulgur

1 yumurta

4 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Tuz ve karabiber

Kızartmak için: 

Fındık yağı veya Zeytin yağı

Semizotu için: 

1 bağ semizotu 

1 kase süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

Sunum için: 

1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 

Yapılışı: 

1. Bulguru , derin bir tencerede, 1 bardak kaynar su ile ıslatın ve tencerenin ağzı kapalı şekilde bulgur şişene ve ılıyana dek bekletin. Ardından, bulgura, yumurta, un, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı bir tepsinin içine koyun.  Dilerseniz, köfteleri bir gün önceden yuvarlayıp buzdolabında bekletip ertesi gün kızartabilirsiniz.  Yağınızı tavaya alıp iyice kızdırın. Köfteler, fotolarda gördüğünüz şekilde kızarınca, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir kaba alın- gerçi bulgur köftesi çok da yağ çekmiyor. 

2. Semizotunu yıkayıp sadece yapraklarını kullanın. Suyunu iyice süzdükten sonra süzme yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Bu karışımı, servis tabağına alın. Üzerine kızartılmış köfteleri yayın (Köfteleri soğuk veya sıcak servis edebilirsiniz). Servis tabağının kenarlarına da, sunumun daha güzel olması için sızma zeytinyağı gezdirin. 

Közlenmiş Patlıcanla Doldurulmuş Domates...

Malzemeler:
12 adet domates
6 adet közlenmiş patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Karabiber
Üzeri için kaşar peyniri
Közlenmiş patlıcanlar doğranarak bir kaba alınır. Zeytinyağ,sarımsak,tuz,şeker,karabiber ilave edilerek karıştırılır.
Domateslerin içi çıkarılır. Patlıcanlı karışımla doldurulur.
Fırın kabına alınır üzerine kaşar peyniri rendesi koyulup fırına verilir.Kaşarlar eriyip kızarınca fırından çıkarılır, ılık olarak servis yapılır.

Tiramisu...

Hayırlı vakitleriniz olsun efendim :) 

Evet arşivdeki tarifleri eklemenin zamanı geldi geçiyor diyerekten sıvayalım kolları :D 

Tarifimiz İtalyan'lara ait olan bir tatlı çeşidi Tiramisu...  

Çok farklı tarifleri yapılıyor Türkiye'de ama orjinali birazdan vereceğim şekildedir ;) 

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 4 yemek kasigi toz seker
• 250gr. Mascarpon peyniri
• 2 dolu yemek kasigi granul kahve
• 1 su bardagi su
• Kedili biskuvisi
• Uzerini suslemek için kakao

Yapilisi:

-Oncelikle yumurtalarin aklarini ve sarilarini ayiriyoruz.

-Yumurtanin aklarina bir fiske tuz atip kar gibi olup iyice katilasana kadar çirpiyoruz.Daha sonra yumurta sarilarina toz sekeri ekleyip onlarida iyice beyazlasana kadar çirpiyoruz.

-Yumurta sarisi ve seker karisimina mascarpon peynirini ekleyip peynir puruzsuz hale gelene kadar onunlada çirpiyoruz.

Bu karisimi yumurta aklarina ilave edip yavas bir sekilde karistirarak iyice birbirine karismasini sagliyoruz.

Kremamizi  buzdolabinda yarim saat bekletiyoruz.

-Kahvemizi ilik suda eritiyoruz.

-

Tatlimizi boyle porsiyonluk hazirlayacaksak kedi dili biskuvilerini kaselerin boyutunda kirip kahveye batiriyoruz ve kaselerin tabanina bir sira diziyoruz.Uzerine kremasini dokuyoruz ve bir kat daha kahveli biskuvi diziyoruz.Tekrar krema ilave edip islemi bitiriyoruz.

-Uzerine kakao serperek buzdolabinda en az 2 saat dinlenmeye birakiyoruz.

-Tatlimiz bir gun once yapilirsa daha guzel sonuç aliriz.

Afiyet olsun....

Maraş Usulü Ekşili Köfte...

Hayırlı vakitleriniz olsun efendim...

Memleketime ait bir tarifle uzun bir aradan sonra yine buradayım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2,5 yemek kaşığı irmik
• tuz
• karabiber
• pul biber
• Ayrıca... 

• 250 gr. Kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• tuz
• 1.5 litre su
• Biraz tereyağ,biraz sıvıyağ
• Bir diş sarımsak
• Kuru nane

Yapılışı:

1. İnce bulguru bir tepsiye alıp üzerine su döküp üzerine başka bir tepsi örtün ve bir süre bekletin.
2. İnce bulgurun içine, irmiği, tuzu,karabiberi ve pul biberi koyun çiğköfte gibi yoğurun. Yanınıza bir kapta su bulundurun ki arada elinizi batırmanız gerekir.
3. Bulguru iyice yoğurun ki daha sonra suyun içine girdiğinde dağılmasın, yumuşaması ve iyice özdeşleşmesi gerekiyor.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp bunu şerit haline getirip bilye büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın.
5. Düdüklü tencerede az yağ ile etinize kavurun, etin tuzunu atın, üzerine soğanı atıp kavurunca salçasını da koyup onu da biraz kavurun.
6. 1.5 litre kadar su ilave edip düdüklünün ağzını kapatıp et pişene kadar pişirin.
7. Etli suyun içine haşlanmış nohutu,köfteleri atıp, ekşisini ve sarımsağını ekleyip 5 dk daha kaynatın.
8.  Tavaya  tereyağ ve sıvıyağla birlikte naneyi kızdırıp,köftemizin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun... 

Aşure...

Hayirli bereketli cumalarimiz olsun...

Aşure tarifine buradan bakabilirsiniz :)

Kahvaltiya Alternatif Tarifler...

Dikkat bu yayinda çok tarif var !!!  :) :)

1.inci tarifimiz
Bazlama yada diger adiyla sıkma.
Yoreye gore isimler degisiyor. Biz K.Maras'ta bazlama deriz ama :)
Ben bazlamalari iki çesit yaptim, peynirli ve digerleride sekerli Antep fistikliydi.

Malzemeler:

• Un 
• Su 
• Tuz
• Biraz kabartma tozu

Butun malzemeleri karistirip kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yumurta buyuklugunde bezelere ayirip,dinlenmeye birakiyoruz.

Dinlenen hamurumuzu yemek tabagi genisliginde oklavayla açiyoruz.

Açtigimiz bazlamayi saç uzerinde yada teflon tavada arkali onlu pisiriyoruz.Pisen bazlamaya sicakken tereyag suruyoruz,toz seker ve Antep fistigi ekleyerek durum yapiyoruz.

Peynirli bazlamayi yaparkende once tereyag sonrasindada rendelenmis beyaz peynir koyarak durum yapiyoruz.

Sogumadan afiyetle yiyoruz. :)

************************************************************

2.inci tarifimiz 

Sucuklu hellim peynirli sis.

Bu tarifi sevgili Papatya Prenses'in sitesinden aldim...Tarif için tesekkurler canim...

Mazemeleri ve yapilisi:

• Sucuk
• Hellim peyniri
• Kiraz domates
• çop sis

Sucuklari ve hellim peynirleri kup kup dogruyoruz ve sislere diziyoruz.

Sisleri tavada yada firinda kizartiyoruz.

Kizaran sislerin ucunu domatesle susluyoruz.Sicak servis ediyoruz.

**********************************************************

3.uncu kahvaltiligimiz çokelek.

Tarifi blogta mevcut buraya bir tiktik yapalim :)

*************************************************************************

4.uncu tarifimizin farkli sekli yine blogta var.Çökelekli Börek olarak.
Ben ayni hamuru kullanarak,bu defa içine domates pastirma ve kasar peyniri koyarak yaptim.Bardakla yuvarlaklar halinde sekil verip yagda kizarttim.

******************************************************************
5.inci tarifimiz
Patates kavurmasi...
Eminim bunuda herkes biliyor ve yapiyordur.Borek içi olarakta gayet lezzetli oluyor...

Malzemeler ve yapilisi:

• 3-4 adet orta boy haslanmis patates
• 1 adet sogan
• Pulbiber,karabiber,kuru reyhan,
• Zeytinyag
• Tuz

Haslanmis patatesleri pure yapar gibi eziyoruz;

Yemeklik dogradigimiz sogani zeytinyagda hafif pembelesene kadar kavuruyoruz.

Patatesi tavaya pembelesen soganin uzerine alip bir iki çeviriyoruz.Baharatlarini katip karistiriyoruz.Ocaktan alip ilik bir sekilde servis ediyoruz...

Afiyet olsun...

Huzurlu Mutlu kahvaltilariniz olsun.Rabbim agzinizin tadini hiç bozmasin insaAllah...

Mayonezli Balık Kavurma...

Tarifimiz Allah ne verdiyse blogundan, yani Melek ablamdan,bu akşam üzeri gördüm ve hemen denemek istedim. Kolay ve hafif bir lezzetti.
Bizden tam not aldı. Tarif için teşekkürler ablacığım.

Malzemeler:

• 500 gr beyaz etli filet kilciksiz balik (pangasius) 
• 2 orta boy kurusogan 
• 1 su bardagi dondurulmus taze bezelye 
• 3 yemek kasigi mayonez
• tuz karabiber ,bir tutam dereotu

Servis için:

 1pk makarna(ben kepekli makarna kullandim) 

 Taze roka ,domates

Yapılışı:

Baliklari yikayip kusbasi dograyalim cok kücük olmamali .teflon tavamiza koyalim bu arada makarnayi haslamak icin suyunu koyup kaynatin .kurusoganlari temizleyip baligin üzerine yarim ay seklinde dograyin mayonezi ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek orta atesdeki ocaga koyun.

Mayonez eriyip balik ile beraber sulanicak .Bir iki kez karsitrmak sureti ile pisirmeye devam edin 

üzerine bezelyeyi ekleyip yagina inip kizarincaya kadar pisirin.

Kizarma baslayinca ocakta cok tutmayin balik nemini kaybedip kurumasin !.

Mayonez sayesinde yag ve baharat eklemeye gerek kalmadan cok hos bir lezzet elde edeceksiniz .

Makarnayi süzüp sicak olarak olarak tabaklara pay edin, hazirladigimiz baliktan üzerlerine paylastirip yikanmis roka ile servise sunun...

Afiyet olsun...

Mercimek Köftesi (Yavan Köfte) ve Ekşili Yaz Turşusu...

Hayirli vakitleriniz olsun efendim...

Tarifimiz, herkesin severek yedigini tahmin ettigim Mercimek Köftesi (Yavan Köfte*) bizim oralarda yavan köftedir adi :) 

Ve memleketim K.Maras'a ait bir lezzet olan Eksili Yaz Tursusu...

Patlican mevsimi bitmek uzeredir ama yinede yayinlamak istedim :)

Guya bu tarifimi yaz bitmeden ekleyecektim ama bir turlu firsatim olmadi.

Buyrun tariflerimize bir goz atalim...

Malzemeler:

• 2 su bardagi mercimek
• 2 su bardagi ince koftelik bulgur
• 5 su bardagi su
• 1 adet buyuk boy sogan
• 1 yemek kasigi biber salçasi
• Siviyag
• Tuz,pulbiber ,karabiber
• Maydanoz,istege bagli olarak dereotu

Yapilisi:

-Mercimegi yikayip tencereye alalim.Uzerine 5 su bardagi suyu koyup mercimekler yumusayana kadar pisirelim.

-Pisen mercimege bulguru ekleyip,ocaktan alalim.Bulgurun yumusamasini bekleyelim.

-Diger tarafta sogani yemeklik dograyip tavaya alalim,siviyagda pembelesene kadar kavuralim.

-Salçasini ekleyelim,baharatlarida katip ocaktan alalim.

-Salçali sosu yumusayan bulgurun uzerine dokup,yavas yavas yoguralim.

-Kiyilmis maydanoz ve dereotunu ilave edip yoguralim.

-Cig kofte gibi sıkıp,servis tabagina dizelim.

Afiyet olsun...

Tursu için malzemeler:

• 2 adet Patlican
• 4-5 adet Yesil biber
• 2 dis sarimsak
• 1 yemek kasigi sumak eksisi
• Kuru nane,tuz

Yapilisi:

- Patlıcanlar yıkanır, büyük küpler halinde doğranır.

- Yeşilbiberler iri parçalar halinde doğranır.

- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak suda haşlanır.

- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak sudan bir süzgeç yardımıyla çıkararak soğumaya bırakılır.

- Ayrı bir kapta 3 su bardağı su içerisine ezilmiş sarımsak, tuz, sumak ekşi konulur. 

- Bu karışıma haslanmis patlıcan ve yeşilbiber ilave edilir.

-Üzerine nane ilave edilerek karıştırılır.Tursumuzu yemeden bir kaç saat yada bir gun once yaparsak eksisini içine çeker ve daha lezzetli olur.

Afiyet olsun...

Yumuşacık Limonlu Kek...

Sevgili blog ortağım Fatma'nın yaptığı bu kek gerçekten çok güzel olmuştu,ellerine sağlık olsun canım... 

Banada bloga eklemek  düştü :))

Malzemeler:

• 2 Yumurta 
• 1su bardagi seker 
• 1su bardagi  yogurt 
• Yarim çay bardagi siviyag 
• 2 su bardagi un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 limon kabuğu rendesi 
• 1limon suyu 

Yapılışı:

Yumurtayla sekeri iyice çirpiyoruz,diger malzemeleri sirayla ekliyoruz.

Kek hamurunu kuçuk kaliplara paylastiriyoruz.

Onceden 180 derecede isittigimiz firinda pisiriyoruz...

Afiyet olsun :)

Balli Medovik Pasta...

Uzun zamandan beri yapmak istedigim bu tarifi, instagram'da takip ettigim ve pek marifetli olan @mutlu_muna nickli arkadasdan aldim.

Biskuvi için malzemeler:

•  3 yumurta
• 1çay bardağı 
• 125gr.tereyağı eritilir soğutulur
• 3 yemek kaşığı bal 
• 1,5 paket kabartma tozu 
• 4,5-5 su bardağı un  
• 1 paket vanilya 

Kremasi için : (Ben kremasinda degisiklik yaptim)

• 2 su bardagi krema
• 1 çay bardagi pudra sekeri
• 1yemek kasigi bal

Yapilisi:

-Once kremamizi,pudra sekeri ve balla çirpalim,buzdolabinda dinlenmeye birakalim.

Sonrasinda;

-3 yumurta ve 1çay bardağı tozşeker çırpılır.

-125gr.tereyağı eritilir soğutulur.

-3 yemek kaşığı bal tavaya alınır ısıtılır 1,5 paket kabartma tozu ilave edilir karıştırılır köpük köpük olunca altı kapatılır.Yumurtalı karışıma ilave edilir çırpılır, soğumuş olan yağ ilave edilir.4,5-5 su bardağı un ve 1vanilya ilave edilir hafif sertçe bir hamur hazırlanır.(un elenmeli)

-Hamur 6 eşit bezeye ayrılır her biri unlanmış tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur çatalla üzerine bastırılır(kabarmasın diye)180derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar 4-5dk arası pişirilir.Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır.

-Fırından çıkan her beze tezgaha alınır sıcaklığıyla tencere kapağıyla bastırarak aynı boyutlarda yuvarlaklar hazırlanır.iki tepsi elinizin altında olsun biri pişerken diğeri tepside olur hemen akabinde pişirilir.

Biskuvilerimiz soguyunca her kata krema sürülür üst üste konur.Katlar tamamlaninca,kalan kremayla pastanın her yeri sıvazlanır.

Bisküvilerin kenarlarından artan parçalar robottan çekilir,pasta bununla tekrar kaplanır.Yada istenirse her yeri bolca hindistancevizine bulanır.Üzerine çikolata eritilip gezdirilir.

Pastamizi bir gun onceden hazirlarsak çok daha iyi olur.Biskuviler kremayla butunlesip yumusayacaktir...

Afiyet olsun...

Zeytinyagli Taze Fasulye...

Hem zamandan hem enerjiden tasarruf adina fasulyemizi duduklude pisiriyoruz...

 Malzemeler:

• 500gr. Taze fasulye
• 1 adet buyuk boy sogan
• 4 adet  domates
• Tuz,karabiber,1 adet kup seker
• Yarim çay bardagi zeytinyag

Yapilisi:

Fasulyeleri temizleyip,dogruyoruz.

Duduklu tencereye  sogani yemeklik dograyalim,uzerine 2 adet domatesin kabuklarini soyup dograyalim.

Fasulyeleride koyalim,en son kalan domatesleride fasulyelerin uzerine dograyalim.

Uzerine tuz,karabiber,seker ve zeytinyagini ilave edelim.

Duduklu tencerenin kapagini kapatalim.Ocaga alalim.

Tencerenin içindeki basinç olusup, ses vermeye baslayinca 8 dakika pisirelim.

Herkesin duduklu tenceresinin pisirme suresi farkli olabilir onu dikkate alalim lutfen...

Ocagi kapatalim,tencerenin havasi inince fasulyemizi servis yapalim...

Afiyet olsun...

Yufkali Kadayif Sarmasi...

Bayram için pratik ve lezzetli bir tarifimiz var bugun :)

 Malzemeler:

• 300 gr. kadayif
• Hazir baklava yufkasi
• Cekilmis Antep fistigi
• 100 gr. tereyag

Serbeti için:

• 3 su bardagi toz seker
• 3 su bardagi su
• 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:
Oncelikle serbetimizi hazirlayaip sogumaya birakalim.

Firin tepsimizi yaglayalim.
Yufkadan bir kat alinir,uç kismina kadayif ve fistik konulur ve sıkıca rulo yapilir.Tepsiye dizilir.
Istedigimiz sekilde keselim.Erittigimiz tereyagini uzerine dokelim.
Onceden isittigimiz 180 derecelik firinda kizarana tek pisirelim.
Firindan aldigimiz tatlimizi soguk serbetle bulusturalim.
Soguyup serbetini çekince uzerini çekilmis fistikla susleyelim... 

Yalanci Baklava..

Tarifimizi Rumma arkadasimdan aldim,çok kolay ve lezzetli bir tatli.Yaptiktan birgun sonra dahada lezzetli oluyor bilginize...

Malzemeler:

• Yarim su bardagi siviyag
• Yarim su bardagi ilik su
• Yarim paket oda isisinda margarin veya tereyag (ben tereyag kullandim)
• 1 su bardagi iri çekilmis ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• Kulak memesi kivamini alincaya dek un

Serbeti için:

• 3 su bardagi seker
• 1,5 su bardagi su 
• 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:

Once serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.

Daha sonra hamur malzemelerimizi yogurma kabimiza alip, kulak memesi yumusakliginda hamur yoguruyoruz.

Siviyag ile yagladigimiz tepsiye 1 cm kalinliginda elimizle bastirarak yayiyoruz.Baklava seklinde kesip,onceden 180 derece isittigimiz firinda pembelesene dek pisiriyoruz.

Soguk serbeti,firindan aldigimiz sicak tatlimizla bulusturuyoruz.

Afiyet olsun...

Sogan Dolmasi...

Not:Fotograflari telefonla çektigim için çok net degiller :(

Malzemeler:

• 250 gr. yagli kiyma
• 1 su bardagi pirinç 
• 1 su bardagi bulgur
• 1 adet buyuk boy sogan
• 1 tutam maydanoz
• 1-2 dis sarimsak
• 1er yemek kasigi domates ve biber salçasi
• 1 yemek kasigi sumak eksisi
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
• 4 yemek kasigi siviyag

Dolma için 5-6 adet buyuk boy sogan

Sosu için:

• 1 yemek kasigi tereyag
• 1 yemek kasigi domates,biber salçasi karisimi

Yapilisi:

Sogan,sarimsak ve maydanozu ince ince dograyalim.

Pirinçve bulguru yikayalim.Bir kapta kiymayi ve diger malzemeleri ekleyip iyice karistiralim.

Soganlari soyup bicakla kenarinda orta kismina kadar keselim.Soganlari kaynayan suda 7-8 dakika haslayalim.Soganlarin katlarini dikkatlice ayiralim;Iç kisimlari sertse eger bir kaç dakikada onlarida haslayalim.

Ayirdigimiz her kata bir tatli kasigi iç harcimizdan koyup saralim.Tenceremize dizelim.

Salçayi tereyaginda kavurup,uzerine 2 buçuk su bardagi kaynar su ekleyip dolmalarin uzerine dokelim.

Dolmanin uzerine dolma tasi veya tabak koyalimki piserken dagilmasinlar.Tenceremizi ocaga alalim.

Kaynamaya baslayinca  altini kisip,4O-45 dakika pisirelim.

Çullama...(Pestil kizartmasi)

Hayirli ramazanlar,hayirli iftarlar,hayirli sahurlariniz olsun insaallah.
Çok uzun zaman olduki ben buralara ugrayamiyorum :(
Simdide bir tarif ekleyip hemen kaçmayi dusunuyorum.

Oncelikle kisaca tarifimizden bahsedeyim.
Kahramanmaras'a ait olan ve uzum pestilinden yapilan (pestile,K.Maras'ta bastık denir) bu tatli tarifini yani Çullama'yi (pestil kizartmasi) uzun zamandan beri eklemek istiyordum ama bugune kismetmis...
Tarifimiz çok kolay ve lezzetlidir.Uzum pestiliniz(bastık) varsa hemen deneyin derim.Çullama sicak servis yapilir bilginize,ayni gun tuketilmesi gereklidir ;)

 Malzemeler:

• Uzum pestili (bastık) 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardagi un
• Yarim çay kasigi karbonat
• Su
• Kizartmak için siviyag
• uzerine serpmek için pudra sekeri

Yapilisi:

Oncelikle pestillerimizi 3 parmak eninde, kareler halinde keselim.

Unumuzu bir kaba alalim uzerine yumurtayi ve karbonati ekleyelim,yavas yavas su ilave ederek pankek hamuru katiliginda bir hamur yapalim.

Yagi kizartma yapacagimiz kaba alalim,iyice isinmasini saglayalim.

Pestillerimizi hazirladigimiz hamura bulayip,isinan yagda iki tarafininda kizarmasini saglayalim.

Kizarttigimiz pestilleri servis tabagina alip uzerine pudra sekeri serpelim.

Sonrasinda afiyetle yiyelim :))

Tavuklu Arpa Sehriye Salatasi...

Vaktiniz hayr olsun efendim...
Bu seferki tarifimiz,gun ve çay sofralarina yakisacak,yapimi kolay bir salata...Ben ilk kez denedim vede çok begendim :)

Malzemeler:

• 1 paket arpa sehriye
• 1 adet haslanmis tavuk gogsu
• 1 er adet renkli kapya biber(kirmizi,sari ve yesil)
• 1 kuçuk kutu konserve misir
• 1 çay bardagi kapari
• Yarim demet maydanoz 
• Yarim demet dereotu
• Siviyag,limon,tuz

Yapilisi:

Oncelikle tavuk gogsunu haslayalim.

Arpa sehriyeyide makarna gibi haslayalim.

Haslanan sehriyeleri soguk sudan geçirerek birbirine yapismasini engelliyelim.

Biberlerin çekirdeklerini çikarip,minik kupler halinde dograyalim.Tavuk etinide ayni sekilde dograyalim.

Maydanoz ve dereotunuda ince bir sekilde kiyalim.

Sonra butun malzemeleri karistiralim.

Salatamizi siviyag,limon ve tuzla tatlandiralim.

Afiyet olsun...

Krem Santili Kurabiye (Antep Fistikli)

Daha once,bu çok pratik kurabiyenin findiklisini yapmistim.Cok sevilmisti.
Bu Antep fistikli halide çok begeni aldi :)

Malemeler:

• 1 paket toz kremsanti
• 1 su bardagi siviyag
• 2 buçuk su bardagi un
• Yarim su bardagi çekikmis Antep fistigi
• Uzeri için butun Antep fistigi

Yapilisi:

Malzemelerimizi karistirip sekil veriyoruz,175 derece firinda 15 dk.pisiriyoruz.

Kurabiyelerimiz ilidiktan sonra uzerine pudrasekeri serpiyoruz,

hepsi bu kadar... :)