Sebzeli Makarna...

 

 Malzemeler:

• 3 su bardagi makarna 
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet yesil sivri biber
• 1 adet domates
• Bir tutam maydanoz
• Siviyag ve tuz
• Uzeri icin rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:
Makarnamizi tuzlu suda hasliyoruz.Tenceremizde siviyag ile oncelikle  yemeklik dogranmis soganimizi kavuruyoruz,ardindan ince ince dogranmis biberimizi,sonra kup kup dogranmis domatesimizi ,tuzunu ve en son maydanozumuzu ekliyoruz  haslanan makarnayi uzerine ilave edip iyice karistiyoruz.Rendelenmis kasar peyniri ile servis ediyoruz...Afiyet olsun
Mihriban

Borulce Salatasi ve Odul....

Sevgili arkasdasimiz Kemalpasa Tatlisi Mine hanimin bize layik gorup yolladigi uretici bloger odulunu buyuk bir zevkle kabul ediyor vee degerli arkadaslarimiz Hayat Cemresi'ne,Cahide ve Jibek'e,veee Sarmasik Eczanesi Handenur' a gonderiyoruzz...
Malzemeler:

• Yaklasik 200 gr borulce ben konserve kullandim
• B ir dis sarmisak
• Limon suyu,zeytinyagi ve tuz

Yapilisi:
Borulcelerimizi yikayip ikiye kesiyoruz(istege bagli) Limon suyu,tuz,zeytinyagi ve sarmisakla sos hazirlayip uzerine dokuyoruz.Iyice karistirdiktan sonra servis tabagimiza aliyoruz .Afiyet Olsun
FATMA

Portakalli Misir Unlu Kek(Hayat Cemresi'nden)

Bu keki sevgili HayatCemresi ablamizda gorup denedim,çokta sevdim.
Yalniz ben limon yerine portakal kullandim vede uzerine susam atmayi unuttum :) esas tarife buradan ulasabilirsiniz,tarifi aynen veriyorum...

MALZEMELER:

*2 adet yumurta,

*1 su bardağından biraz fazla tozşeker,

*1 limonun kabuğu,

*yarım çay bardağı limon suyu,

*1 su bardağı süt,

*yarım çay bardağı zeytinyağı,

*1 su bardağı mısırunu,

*2 su bardağı un,

*1 paket kabartma tozu,

*üzerine serpmek için susam,

YAPILIŞI:

*Yumurtalar ve şeker çırpılır,

*limon kabuğunun rendesi,süt,yağ,unlar ve kabartma tozu ilave edilir,hepsi bir iki sefer karıştırılıp limon suyu ilave edilir,iyice karıştırılır,(eğer belirttiğim ölçülerle kek hamuru katı olduysa yani hamuru karıştırdığınız mikserin çırpıcı uçlarından akan hamur şekli dağılmadan kalıyorsa hamur katıdır,biraz süt ilavesi ile kıvamı cıvıklaştırın)

*yağlı kağıt serilmiş fırın kabına veya yağlanmış kaba hazırladığımız karışım dökülür,

*üzerine biraz susam serpilir,fırına verilir,

*önce orta ısıda kabarıp hafif pembeleşinceye kadar bırakılır,

*daha sonra fırın ısısı biraz düşürülür, kızarıncaya kadar pişirilir,

*fırından alınıp biraz ılıyınca altında ki kağıdından ayrılır,kesilip servis yapılır.

Mihriban

Kremali Mantar Corbasi...

Malzemeler:

• 200 gr mantar
• 1paket krema(200gr)
• 1 adet sogan
• 2 yemek kasigi un
• Siviyag ve tuz

Yapilisi:
Mantarlarimizi iyice yikayip ince ince dogruyoruz,tavada siviyag ile soteliyoruz.Tenceremizde kucuk kucuk dogranmis soganimizi siviyagda kavuruyoruz,uzerine 2 kasik unumuzu ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz.Kavrulan unumuzun uzerine suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz(ben 5 bardak koydum)Tavamizda soteledigimiz mantarlarida ilave edip 7, 8 dk kaynatiyoruz.Daha sonra kremamizi ilave edip bir tasim kaynadiktan sonra ocaktan aliyoruz.Afiyet olsun
FATMA

Soslu Somon Baligi...

Malzemeler:

• 1 kg. file somon balik
• tuz,karabiber

Sos için:

• 2 yemek kasigi un
• 1 yemek kasigi tereyag
• 1 buçuk su bardagi sut
• muskat cevizi rendesi,
• kori (curry)
• bir tutam dereotu,tuz

Garnitur için:
istedigini sebzeleri buharda haslayarak baligin yaninda servis yapabilirsiniz,ben havuç,kabak,brokoli ve patates kullandim.
Yapilisi:
Oncelikle baligimizi tuz ve az karabiberliyoruz firin kabimiza aliyoruz uzerini folyoyla kapatip firina veriyoruz,baligimiz çok çabuk pisecektir dikkat edip yakmayalim.

Sosumuz için kuçuk bir tencereye yagimizi alip unu kavuralim,uzerine sutu ilave edip hizlica karistiralim,sosumuz muhallebi kivamina gelince baharatlarimizi ilave edelim,eger sosumuz koyulasacak olursa bir miktar daha sut ilave edelim,ocaktan alalim.
Sosumuzu tabagimiza aldigimiz balik ve haslanmis sebzelerle birlikte servis yapalim.
Mihriban

Somon Balığının Faydaları

Neden somon yemeliyiz? (*)
Beynimizin yüzde 60'ı yağdan oluşuyor ve
bilim adamlan bu yağın en azından yüzde 30'unun
omega-3 yağ asitlerinden olduğu görüşünde. Vücudumuzdaki hücreleri geliştirmekle görevli omega-3 yağ asitlerini yalnızca yediklerimiz aracılığıyla alabiliyoruz. Yani vücudumuz üretemiyor. Bu nedenle vücudumuzun gıdalarla yeterli miktarda omega-3 almasını sağlamak önem taşıyor.

Omega-3 yağ asitleri somon ve uskumru gibi yağlı balıklarda yüksek oranda bulunuyor.

İnsan gelişimine baktığımızda:
Gebelikte bebek, omega-3 yağ asitlerini annesinden, yeni doğmuş bebekler ise anne sütünden sağlıyor.

Büyümekte olan çocukların da sürekli omega-3'e ihtiyaçları oluyor. Özellikle zeka gelişimi ve konsantrasyonlarını korumalarına omega-3 yardımcı oluyor.

Yetişkinlerde de durum aynı. Haftada bir kez balık yiyen yetişkinlerin hafızasını koruma olasılığının yükseldiği bilinen bir gerçek.

Düzenli tüketilen somonun faydaları(*)
Düzenli olarak balık yiyen kişilerde kalp krizi ve felç vakaları daha seyrek görülür. Haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır. Omega-3, düzenli kullanıldığında bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildi güzelleştirir.
Yaşlılık etklilerini geciktirir. Şeker hastaları, kalp sağlığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır. Amerika'da yapılan araştırmalarda; Omega-3 psikiyatrik diyetlerde kullanılmış ve strese karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil birçok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş. Somon balığı; B-6 vitamini bakımından zengin. Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlayan B-6 vitaminleri, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım eder. Somon balığı beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak
bilinen, mutluluk hormonu serotoninin oluşmasına yardım eder.

(*) Bilgiler, Norwegian Seafood Export Council (NSEC) arşivinden derlenmiştir.

Acma...

Malzemeler:

• 3 su bardagi sicak sut
• 1 su bardagi siviyag
• 2 adet yumurta
  
• 6 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• Bir kibrit kutusu kadar yas maya
  
• 1 kg un
  
• Corekotu

Yapilisi:
Sutumuzu istiyoruz( kaynar olmayacak)Yumurtanin sarilarini ayiriyoruz.Unumuzun ortasini havuz gibi acip,sicak sutu,yas mayayi ve toz sekeri ekleyip mayamizi biraz kabartiyoruz.Daha sonra siviyagi,yumurtamizin aklarini ve tuzunu ekleyerek hamurumuzu elde ediyoruz.Tenceremizi biraz isitiyoruz,hamuru icine koyup kapagini kapatip yaklasik 1 saat kadar kabarmaya birakiyoruz.Kabardiktan sonra,hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar aliyoruz,ikiye bolerek 10,15 er cm lik rulo yapiyoruz,iki ruloyu sac orgusu gibi birbirine doluyoruz sonra yuvarlak acma seklini veriyoruz.Uzerine yumurta sarisi surup corekotu serpiyoruz.Yaglanmis tepside yarim saat dinlendikten sonra orta dereceli firinda pisirilir .
Fatma

Zeytinyagli Kuru Dolmasi...

 

Malzemeler:

• 2 adet orta boy sogan
• 2 buçuk su bardagi pirinç
• 1-2 dis sarimsak
• sumak eksisi
• 1 çaykasigi biber salçasi
• zeytinyag
• tuz,pulbiber,karabiber,kurunane

yeteri kadar kurutulmus patlican, biber ve kabak(saymak aklima çok sonradan geldigi için sayi veremiyorum kusura bakmayin :) )

Yapilisi:
Oncelikle kurutulmus sebzelerimizin herbirini ayri ayri bol suda hasliyoruz.Haslandigini anlamak için tirnagimizla kontrol ediyoruz,tirnagimiz batinca olmus demektir.Soguk sudan geçirip bir kenarda suzduruyoruz.
Soganlarimizi yemeklik  dograyip zeytinyaginda bi muddet kavuruyoruz,sarimsaklarida kuçuk kuçuk dograyip tenceremize ilave ediyoruz,salçamizi ve yikadigimiz pirinçlerimizi ilave edip soganlarla birlikte kavuruyoruz.
Tuz ve 1 su bardagi sicak su ilavesiyle pirinçler suyunu çekene kadar pisiriyoruz,ocaktan alip dinlenmeye birakiyoruz,daha sonra sumak eksisini ,bolca kurunane ve diger baharatlarimizi ilave edip karistiriyoruz,kuru sebzeleri doldurma islemine geçiyoruz.
Doldurdugumuz sebzelerimizin agzinda 1 parmak bosluk birakiyoruz,tencereye diziyoruz.
Tenceremize dolmalarin hizasina kadar eksi ve tuz kattigimiz sicak su koyuyoruz,uzerine bir tabak veya dolma tasi koyup,kaynadiktan sonra ocagi kisip yavas yavas pisiriyoruz.

Mihriban

Tarçinli Kurabiye...

Malzemeler:

• 1 paket tereyag
• yarim çay bardagi siviyag
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 2 su bardagi misir nisastasi
• 1 su bardagi misir unu
• alabildigi kadar un
• kurabiyeler pistikten sonra bulamak için pudra sekeri ve tarçin

Yapilisi:
Hamur malzemelerini karistirip guzelce yoguruyoruz.
Hamurdan ince rulolar yapip,minik baklava dilimleri seklinde kesiyoruz,
Yagli kagit serilmis tepsiye kurabiyeleri dizip,10-15 dakika pisiriyoruz.
Tarçin ve pudra sekerini çukurca bir kapta karistiriyoruz,firindan çikan kurabiyeleri bu karisima buluyoruz,tarçinlanan kurabiyeleri servis tabagina alip soguduktan sonra afiyetle yiyoruz.
Mihriban

Zeytinyagli Barbunya...

Bursa'dan Belcika'ya kadar bavulumda getirdigim misss gibi memleket barbunyasini , zamanini bekleyemeden paylasmak istedim sizlerle...
Malzemeler:

• 500gr ayiklanmis barbunya
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet sivribiber
• 1 adet havuc
• 1 adet domates
• 1 tali kasigi domates salcasi
• Zeytinyagi,tuz ve suslemek icin maydanoz

Yapilisi:
Yemeklik dogranmis soganimizi ve biberimizi zeytinyaginda kavuruyoruz.Uzerine kup kup dogranmis havucumuzu daha sonra kup kup dogranmis domatesimizi ve domates salcasini ilave edip bir miktar kavuruyoruz.Barbunyalari ilave edip birkac dk karistiriyoruz,tuzunu ilave ediyoruz.Uzerini ortecek kadar su ilave edip barbunyalar yumusayincaya kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun ...
Fatma