Evde Mayonez Yapimi...

Uzun zamandan beri yapmak isteyipte,cesaret edemedigim tariflerdendir mayonez yapimi.
Sevgili Cahide'nin tarifiyle denemek istemistim hep.Ama onun mayonez tarifindeki bir yorum dikkatimi çekti,arkadas kendi blogundaki vede yapimi daha kolay olan tarifi onermis.Bende o tarifi denemeye karar verdim,gerçekten çok basarili oldu.Mayonezin yapim asamalari için  Yusufca isimli blog'a goz atabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 adet butun yumurta
• 1 su bardagi bitkisel siviyag(zeytinyag'da olabilir)
• 1 yemek kasigi limon suyu
• 1 yemek kasigi sirke
• 1 çay kasigi tuz

Yapilisi:
Arkadasimizin anlatmis oldu gibi,
cam bir kavanoza once yumurtayi sarisini dagitmadan dikkatli bir sekilde kirdim.Sirasiyla siviyag,limon,sirke ve tuzu ekledim.Blendirimizi kavanozumuzun ortasına gelecek sekilde,dibe yumurta sarisini dagitmadan yerlestirdim.Hızlı ayarda hiç kipirdatmadan 30 sn kadar çalistirdim.Sonra çalistirmaya devam ederek hafifçe yukarı kaldirip,saga ve sola hareket ettirerek ustte kalan malzemelerinde karışması sagladim.
Iste bu kadar,mayonezimiz bir kaç dakika içinde hazirdir.Içerisinde ne oldunu bildiginiz mayonez yiyecek olmaniz en guzeli :)
Buzdolabinda 5-6 gun muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tahıllı Çavdar Ekmeği...

Karisimini kendim yaptigim ilk ekmegim "Tahıllı Çavdar Ekmeği".
Ekmegimi pisirdikten sonra ilk olarak, bana ekmek yapmayi sevdiren degerli ustamiz "Ekmek Sanat"iyla paylastim ve fikirlerini aldim.Kendilerine çok tesekkur ediyorum, beni cesaretlendirip butun sorularima bikmadan ve içtenlikle cevap verdikleri için.
Vakti olan ve hamurla ugrasmayi seven herkese ekmeklerini evde yapmayi tavsiye ediyorum,ben kendi ekmegimi yapmaktan çok zevk aliyorum ve en azindan içinde neler var onu biliyorum ;)
bir kere deneyin vazgeçemeyeceksiniz (reklam replikleri gibi oldu ama :)
Evet,simdi tarifimize buyrun bir bakalim.

 

Malzemeler:

• 300 gr. bugday ve soya unu karisimi

• 100 gr.kepekli çavdar unu 

• 100 gr.bugday ezmesi*

• 8 gr. instant maya

• 10 gr. tuz

• 1 yemek kasigi tereyag

• 300 ml. su (1 cups 1/4 olçu)  

•   + 1 yemek kasigi un

Yapilisi:

Oncelikle unlarimi yoguracagim kapta karistirdim,daha sonra diger malzemeleri ekleyerek hamurumu meydana getirdim.
1 yemek kasigi unla birlikte hamurumu tezgahin uzerine alarak 15 dakika yogurma islemine devam ettim.
Ortalama 40 dk. ilk mayalanma gerçeklesmesi için beklettim(oda sicakliginda),bu sure sonunda 1-2 dakika tekrar yogurdum, sekil verip pisirecegim kaba aldim.Boylece ortalama 40 dk. daha(oda sicakliginda) ikinci mayalanma sureci basladi,sure sonunda uzerine jilet yardimiyla sekil verip,onceden isitilmis 220 derecelik firinda 30 dk. pisirdim.

                                         

                                          

*Bugday ezmesi...

Kutlu Bir Gun...

''En Sevgili''nin Kainatı Şereflendirişinin 1440. Yıl Dönümünün Tüm İnsanlığa Hayırlar ve Huzur Getirmesi Dilegi ile...

 

bir NUR gerekli....!!

Bir geceki yâre i hicrana gömülmüş

Yorgun yürekler…

Dilerde tek hece “ gel” nidalarına bürünmüş…

Bu zifiri karanlığı dağıtacak bir NUR gerekli

İmbik imbik süzülmeli ..geceye….

Karanlığın saten örtüsünü geçmeli ..gözleri kamaştırmalı..

Sinmeli kokun her heceye

Sineleri yakmalı..yıkmalı tağutları…

Artık takatimiz kalmadı..

Gel ey NEBİ..!!

Bu garip mecnun pür-hayal.

Bir avuntuya muhtaç

Her an elem ile vasılım sensiz…

Lütfedermesin gelirmisin…

Çoraklaşmış gönlüme su serpermisin..

Yağarmısın yağ(mur)nur…..
yağ.. HAK aşkına yağ…!!

Gel ey NEBİ…!!

Dünya ızdıraba veda etsin…

Karanlık ruhuma

Ay nurun arz-ı endam etsin…

Yazan:Ferahhfeza 

Bu guzel siir için arkadasima çok tesekkur ediyorum.

Tahinli Kuru Baklava...

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 su bardagi tahin
• yarim çay bardagi erimis tereyag
• 1 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi irice çekilmis ceviz
• uzeri için pudra sekeri

Yapilisi:
Yufkayi serip firçayla yaglayalim.Uzerine tahinin yarisi surelim daha sonra sekerin ve cevizinde yarisini serpelim,yufkamizi sikica rulo yapip verevine 2 parmak kalinliginda keselim,yagli kagit serilmis tepsiye dizelim.Diger yufkayada ayni islemi uygulayalim.Onceden isitilmis 200 derecelik firinda hafif kizarip yufkalar kuruyana kadar pisirelim.Firindan alip,soguyunca uzerine pudra sekeri serpelim...
Afiyet olsun...