15 Şubat 2011 Salı

Tahıllı Çavdar Ekmeği...

Karisimini kendim yaptigim ilk ekmegim "Tahıllı Çavdar Ekmeği".
Ekmegimi pisirdikten sonra ilk olarak, bana ekmek yapmayi sevdiren degerli ustamiz "Ekmek Sanat"iyla paylastim ve fikirlerini aldim.Kendilerine çok tesekkur ediyorum, beni cesaretlendirip butun sorularima bikmadan ve içtenlikle cevap verdikleri için.
Vakti olan ve hamurla ugrasmayi seven herkese ekmeklerini evde yapmayi tavsiye ediyorum,ben kendi ekmegimi yapmaktan çok zevk aliyorum ve en azindan içinde neler var onu biliyorum ;)
bir kere deneyin vazgeçemeyeceksiniz (reklam replikleri gibi oldu ama :)
Evet,simdi tarifimize buyrun bir bakalim.

 
Malzemeler:
  • 300 gr. bugday ve soya unu karisimi
  • 100 gr.kepekli çavdar unu 
  • 100 gr.bugday ezmesi*
  • 8 gr. instant maya
  • 10 gr. tuz
  • 1 yemek kasigi tereyag
  • 300 ml. su (1 cups 1/4 olçu)  
  •   + 1 yemek kasigi un

Yapilisi:
Oncelikle unlarimi yoguracagim kapta karistirdim,daha sonra diger malzemeleri ekleyerek hamurumu meydana getirdim.
1 yemek kasigi unla birlikte hamurumu tezgahin uzerine alarak 15 dakika yogurma islemine devam ettim.
Ortalama 40 dk. ilk mayalanma gerçeklesmesi için beklettim(oda sicakliginda),bu sure sonunda 1-2 dakika tekrar yogurdum, sekil verip pisirecegim kaba aldim.Boylece ortalama 40 dk. daha(oda sicakliginda) ikinci mayalanma sureci basladi,sure sonunda uzerine jilet yardimiyla sekil verip,onceden isitilmis 220 derecelik firinda 30 dk. pisirdim.

                                         

                                          




*Bugday ezmesi...

17 yorum:

  1. ELLERINE SAGLIK CANIM AFIYETLER OLSUN :hHYIRLI AKSAMLAR ÖPTÜM:

    YanıtlaSil
  2. Ekmeği evde yapmak gibisi var mı? Ellerine sağlık Mihribancığım. Dün yoğunluktan yazamadım kusura bakma. Kandilin de mübarek olsun.

    YanıtlaSil
  3. evde ekmek yaparken yapılan yogurma işi bana çok zor geliyor.ama sırf kokusu için yapmak için çaba sarfediyorum.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  4. Hımmm leziz görünüyor, ellerine sağlıkk... Ben de makine de yapıyorum ama böyle güzel görünmüyor :)

    YanıtlaSil
  5. Görüntü çok güzel ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  6. @Tesekkur ederim sevgili Gulcan :)

    @Aslihancigim,
    estagfirullah ne kusuru canim benim,
    muhabbetle ;)

    @Eylem'cigim,
    yogurma islemi zor oluyor ama,zevk alarak yaptigimiz hiçbir is zor gelmez degilmi ;)

    @Tesekkur ederim sevgili Sihem,
    bende makinede hiç denemedim :)

    @Evatolyesi,
    çok tesekkurler.

    YanıtlaSil
  7. Merhabalar
    ekmekleriniz çok güzel olmuş ellerinize sağlık.resimde gözüken silikon kalıptamı pişirdiniz acaba?

    YanıtlaSil
  8. @Merhabalar Lezzete Dair,
    evet ekmegimi silikon kalipta pisirdim,
    Sevgiyle kalin...

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık, çizme işlemi çok iyi olmuş. Evde yapılan ekmekler üzerine söylenecek bir söz yok zaten.

    YanıtlaSil
  10. @kaminetto,
    oncelikle bloguma hosgeldiniz :)
    bende sizin blogunuzu Ekmek Sanat'inin blog ve site tavsiyeleri bolumunde gorup izlemeye aldim,
    yorumunuz için tesekkurler,
    sevgiyle kalin...

    YanıtlaSil
  11. Eyvahhh..Tahtım sallanıyor:))) Canım benim, Ekmek Sanatı'ndan hepimiz bir şeyler öğrendik, öğreniyoruz, sağolsun. Harika olmuş, ellerine sağlık. Valla şahane görünüyor, gurur duydum ne diyeyim..

    YanıtlaSil
  12. ellerinize sağlık ekmekler çok leziz görünüyor. evde kendi ellerinizle yapmak gibisi yok gerçekten.

    YanıtlaSil
  13. @Kimsenin tahtinda gozum yok benim :))))
    Serap Ablacigim guldurdunuz beni :))
    guzel yorumunuz için çok tesekkur ediyorum.
    Muhabbetle...

    @Tesekkur ediyorum Harun bey,
    bloguma hosgeldiniz.

    YanıtlaSil
  14. Elinize sağlık aynı hazır ekmek gibi olmuş sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. ekmek yapmak ayrı bir güzellik o kokuyu duymak bile yeter ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  16. Hoşbulduk Mihriban hanım, blogunuz takibimde. Tariflerinizi çok pratik. İlk fırsatta uygulamak istiyorum. Başarılar diliyorum. Kolay gelsin.

    YanıtlaSil
  17. ETKİNLİĞİME BUYRUN…

    DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN
    HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİ BAŞLIYOOOR!!
    http://hobidunyam.womanforum.net tarafından düzenlenen
    yemek etkinliklerinin TAVUK YEMEKLERI*11* "

    Etkinliği

    25 -Şubat 15- Mart-2011 tarihleri arasında HOBİ DÜNYAM .WOMENFORUM.NET ve http://papatya68.blogspot.com/ tarafından düzenlenen yemek etkinlikleri "11" ‘’Tavuk Yemekleri’’ Etkinliğine ben http:// yelpazesu.blogspot.com ev
    sahipliği yapacağım.Beni yalnız bırakmazsanız sevinirim arkadaşlar.Siteniz olsun olmasın paylaşmak istediğiniz değerli tariflerinizi bekliyorum. Bunun için yapmanız gerekenler:
    Siteniz varsa; Sitenizde tarifinizi yayınlıyorsunuz,benim linkimi verip hobidünyam yemek etkinliği için olduğunu belirtiyorsunuz ve bana yorum bırakarak yada mail atarak haber
    veriyorsunuz işte bu kadar Siteniz yoksa; yelpaze41@gmail.com adresime mail atıyorsunuz,isminizle
    yayınlıyorum.İstediğiniz kadar tarifle katılabilirsiniz.
    Ayrıca bu davetiyeyi ulaştırabildiğim,ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.Davetiyeyi ulaştıramadığım arkadaşlarım lütfen şimdiden kusuruma
    bakmasınlar.Katılımlarınızı bekliyorum..
    Şimdiden katılımcı arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.SEVGİLER:::
    GÜZEL PAYLAŞIMLARLA BULUŞMAK ÜZERE... NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
    http://papatya68.blogspot.com/ adresine başvurabilirler

    YanıtlaSil

Yorum ve onerileriniz bizim için çok degerli,çok tesekkurler :)