17 Ağustos 2013 Cumartesi

Zeytinyagli Taze Fasulye...

Hem zamandan hem enerjiden tasarruf adina fasulyemizi duduklude pisiriyoruz...

 Malzemeler:

  • 500gr. Taze fasulye
  • 1 adet buyuk boy sogan
  • 4 adet  domates
  • Tuz,karabiber,1 adet kup seker
  • Yarim çay bardagi zeytinyag
Yapilisi:
Fasulyeleri temizleyip,dogruyoruz.
Duduklu tencereye  sogani yemeklik dograyalim,uzerine 2 adet domatesin kabuklarini soyup dograyalim.
Fasulyeleride koyalim,en son kalan domatesleride fasulyelerin uzerine dograyalim.
Uzerine tuz,karabiber,seker ve zeytinyagini ilave edelim.
Duduklu tencerenin kapagini kapatalim.Ocaga alalim.
Tencerenin içindeki basinç olusup, ses vermeye baslayinca 8 dakika pisirelim.
Herkesin duduklu tenceresinin pisirme suresi farkli olabilir onu dikkate alalim lutfen...
Ocagi kapatalim,tencerenin havasi inince fasulyemizi servis yapalim...
Afiyet olsun...



6 Ağustos 2013 Salı

Yufkali Kadayif Sarmasi...

Bayram için pratik ve lezzetli bir tarifimiz var bugun :)

 Malzemeler:

  • 300 gr. kadayif
  • Hazir baklava yufkasi
  • Cekilmis Antep fistigi
  • 100 gr. tereyag
Serbeti için:
  • 3 su bardagi toz seker
  • 3 su bardagi su
  • 1 yemek kasigi limon suyu


Yapilisi:
Oncelikle serbetimizi hazirlayaip sogumaya birakalim.

Firin tepsimizi yaglayalim.
Yufkadan bir kat alinir,uç kismina kadayif ve fistik konulur ve sıkıca rulo yapilir.Tepsiye dizilir.
Istedigimiz sekilde keselim.Erittigimiz tereyagini uzerine dokelim.
Onceden isittigimiz 180 derecelik firinda kizarana tek pisirelim.
Firindan aldigimiz tatlimizi soguk serbetle bulusturalim.
Soguyup serbetini çekince uzerini çekilmis fistikla susleyelim... 



5 Ağustos 2013 Pazartesi

Yalanci Baklava..

Tarifimizi Rumma arkadasimdan aldim,çok kolay ve lezzetli bir tatli.Yaptiktan birgun sonra dahada lezzetli oluyor bilginize...

Malzemeler:

  • Yarim su bardagi siviyag
  • Yarim su bardagi ilik su
  • Yarim paket oda isisinda margarin veya tereyag (ben tereyag kullandim)
  • 1 su bardagi iri çekilmis ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Kulak memesi kivamini alincaya dek un
Serbeti için:
  • 3 su bardagi seker
  • 1,5 su bardagi su 
  • 1 yemek kasigi limon suyu
Yapilisi:
Once serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.

Daha sonra hamur malzemelerimizi yogurma kabimiza alip, kulak memesi yumusakliginda hamur yoguruyoruz.
Siviyag ile yagladigimiz tepsiye 1 cm kalinliginda elimizle bastirarak yayiyoruz.Baklava seklinde kesip,onceden 180 derece isittigimiz firinda pembelesene dek pisiriyoruz.

Soguk serbeti,firindan aldigimiz sicak tatlimizla bulusturuyoruz.

Afiyet olsun...

1 Ağustos 2013 Perşembe

Sogan Dolmasi...

Not:Fotograflari telefonla çektigim için çok net degiller :(


Malzemeler:

  • 250 gr. yagli kiyma
  • 1 su bardagi pirinç 
  • 1 su bardagi bulgur
  • 1 adet buyuk boy sogan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1-2 dis sarimsak
  • 1er yemek kasigi domates ve biber salçasi
  • 1 yemek kasigi sumak eksisi
  • Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
  • 4 yemek kasigi siviyag
Dolma için 5-6 adet buyuk boy sogan
Sosu için:
  • 1 yemek kasigi tereyag
  • 1 yemek kasigi domates,biber salçasi karisimi
Yapilisi:
Sogan,sarimsak ve maydanozu ince ince dograyalim.
Pirinçve bulguru yikayalim.Bir kapta kiymayi ve diger malzemeleri ekleyip iyice karistiralim.

Soganlari soyup bicakla kenarinda orta kismina kadar keselim.Soganlari kaynayan suda 7-8 dakika haslayalim.Soganlarin katlarini dikkatlice ayiralim;Iç kisimlari sertse eger bir kaç dakikada onlarida haslayalim.

Ayirdigimiz her kata bir tatli kasigi iç harcimizdan koyup saralim.Tenceremize dizelim.
Salçayi tereyaginda kavurup,uzerine 2 buçuk su bardagi kaynar su ekleyip dolmalarin uzerine dokelim.
Dolmanin uzerine dolma tasi veya tabak koyalimki piserken dagilmasinlar.Tenceremizi ocaga alalim.
Kaynamaya baslayinca  altini kisip,4O-45 dakika pisirelim.