27 Ekim 2013 Pazar

Kahvaltiya Alternatif Tarifler...

Dikkat bu yayinda çok tarif var !!!  :) :)

1.inci tarifimiz
Bazlama yada diger adiyla sıkma.
Yoreye gore isimler degisiyor. Biz K.Maras'ta bazlama deriz ama :)
Ben bazlamalari iki çesit yaptim, peynirli ve digerleride sekerli Antep fistikliydi.

Malzemeler:
  • Un 
  • Su 
  • Tuz
  • Biraz kabartma tozu
Butun malzemeleri karistirip kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yumurta buyuklugunde bezelere ayirip,dinlenmeye birakiyoruz.
Dinlenen hamurumuzu yemek tabagi genisliginde oklavayla açiyoruz.
Açtigimiz bazlamayi saç uzerinde yada teflon tavada arkali onlu pisiriyoruz.Pisen bazlamaya sicakken tereyag suruyoruz,toz seker ve Antep fistigi ekleyerek durum yapiyoruz.
Peynirli bazlamayi yaparkende once tereyag sonrasindada rendelenmis beyaz peynir koyarak durum yapiyoruz.
Sogumadan afiyetle yiyoruz. :)

************************************************************

2.inci tarifimiz 
Sucuklu hellim peynirli sis.
Bu tarifi sevgili Papatya Prenses'in sitesinden aldim...Tarif için tesekkurler canim...


Mazemeleri ve yapilisi:
  • Sucuk
  • Hellim peyniri
  • Kiraz domates
  • çop sis
Sucuklari ve hellim peynirleri kup kup dogruyoruz ve sislere diziyoruz.
Sisleri tavada yada firinda kizartiyoruz.
Kizaran sislerin ucunu domatesle susluyoruz.Sicak servis ediyoruz.
**********************************************************
3.uncu kahvaltiligimiz çokelek.
Tarifi blogta mevcut buraya bir tiktik yapalim :)



*************************************************************************

4.uncu tarifimizin farkli sekli yine blogta var.Çökelekli Börek olarak.
Ben ayni hamuru kullanarak,bu defa içine domates pastirma ve kasar peyniri koyarak yaptim.Bardakla yuvarlaklar halinde sekil verip yagda kizarttim.

******************************************************************
5.inci tarifimiz
Patates kavurmasi...
Eminim bunuda herkes biliyor ve yapiyordur.Borek içi olarakta gayet lezzetli oluyor...

Malzemeler ve yapilisi:

  • 3-4 adet orta boy haslanmis patates
  • 1 adet sogan
  • Pulbiber,karabiber,kuru reyhan,
  • Zeytinyag
  • Tuz
Haslanmis patatesleri pure yapar gibi eziyoruz;
Yemeklik dogradigimiz sogani zeytinyagda hafif pembelesene kadar kavuruyoruz.
Patatesi tavaya pembelesen soganin uzerine alip bir iki çeviriyoruz.Baharatlarini katip karistiriyoruz.Ocaktan alip ilik bir sekilde servis ediyoruz...
Afiyet olsun...

Huzurlu Mutlu kahvaltilariniz olsun.Rabbim agzinizin tadini hiç bozmasin insaAllah...

25 Ekim 2013 Cuma

Mayonezli Balık Kavurma...

Tarifimiz Allah ne verdiyse blogundan, yani Melek ablamdan,bu akşam üzeri gördüm ve hemen denemek istedim. Kolay ve hafif bir lezzetti.
Bizden tam not aldı. Tarif için teşekkürler ablacığım.

Malzemeler:
  • 500 gr beyaz etli filet kilciksiz balik (pangasius) 
  • 2 orta boy kurusogan 
  • 1 su bardagi dondurulmus taze bezelye 
  • 3 yemek kasigi mayonez
  • tuz karabiber ,bir tutam dereotu
Servis için:

 1pk makarna(ben kepekli makarna kullandim) 
 Taze roka ,domates



Yapılışı:
Baliklari yikayip kusbasi dograyalim cok kücük olmamali .teflon tavamiza koyalim bu arada makarnayi haslamak icin suyunu koyup kaynatin .kurusoganlari temizleyip baligin üzerine yarim ay seklinde dograyin mayonezi ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek orta atesdeki ocaga koyun.



Mayonez eriyip balik ile beraber sulanicak .Bir iki kez karsitrmak sureti ile pisirmeye devam edin 
üzerine bezelyeyi ekleyip yagina inip kizarincaya kadar pisirin.
Kizarma baslayinca ocakta cok tutmayin balik nemini kaybedip kurumasin !.
Mayonez sayesinde yag ve baharat eklemeye gerek kalmadan cok hos bir lezzet elde edeceksiniz .
Makarnayi süzüp sicak olarak olarak tabaklara pay edin, hazirladigimiz baliktan üzerlerine paylastirip yikanmis roka ile servise sunun...
Afiyet olsun...


23 Ekim 2013 Çarşamba

Mercimek Köftesi (Yavan Köfte) ve Ekşili Yaz Turşusu...

Hayirli vakitleriniz olsun efendim...

Tarifimiz, herkesin severek yedigini tahmin ettigim Mercimek Köftesi (Yavan Köfte*) bizim oralarda yavan köftedir adi :) 
Ve memleketim K.Maras'a ait bir lezzet olan Eksili Yaz Tursusu...
Patlican mevsimi bitmek uzeredir ama yinede yayinlamak istedim :)
Guya bu tarifimi yaz bitmeden ekleyecektim ama bir turlu firsatim olmadi.

Buyrun tariflerimize bir goz atalim...


Malzemeler:

  • 2 su bardagi mercimek
  • 2 su bardagi ince koftelik bulgur
  • 5 su bardagi su
  • 1 adet buyuk boy sogan
  • 1 yemek kasigi biber salçasi
  • Siviyag
  • Tuz,pulbiber ,karabiber
  • Maydanoz,istege bagli olarak dereotu
Yapilisi:
-Mercimegi yikayip tencereye alalim.Uzerine 5 su bardagi suyu koyup mercimekler yumusayana kadar pisirelim.
-Pisen mercimege bulguru ekleyip,ocaktan alalim.Bulgurun yumusamasini bekleyelim.

-Diger tarafta sogani yemeklik dograyip tavaya alalim,siviyagda pembelesene kadar kavuralim.
-Salçasini ekleyelim,baharatlarida katip ocaktan alalim.
-Salçali sosu yumusayan bulgurun uzerine dokup,yavas yavas yoguralim.
-Kiyilmis maydanoz ve dereotunu ilave edip yoguralim.
-Cig kofte gibi sıkıp,servis tabagina dizelim.

Afiyet olsun...



Tursu için malzemeler:
  • 2 adet Patlican
  • 4-5 adet Yesil biber
  • 2 dis sarimsak
  • 1 yemek kasigi sumak eksisi
  • Kuru nane,tuz
Yapilisi:

- Patlıcanlar yıkanır, büyük küpler halinde doğranır.
- Yeşilbiberler iri parçalar halinde doğranır.
- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak suda haşlanır.
- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak sudan bir süzgeç yardımıyla çıkararak soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir kapta 3 su bardağı su içerisine ezilmiş sarımsak, tuz, sumak ekşi konulur. 
- Bu karışıma haslanmis patlıcan ve yeşilbiber ilave edilir.
-Üzerine nane ilave edilerek karıştırılır.Tursumuzu yemeden bir kaç saat yada bir gun once yaparsak eksisini içine çeker ve daha lezzetli olur.
Afiyet olsun...

21 Ekim 2013 Pazartesi

Yumuşacık Limonlu Kek...

Sevgili blog ortağım Fatma'nın yaptığı bu kek gerçekten çok güzel olmuştu,ellerine sağlık olsun canım... 
Banada bloga eklemek  düştü :))

Malzemeler:
  • 2 Yumurta 
  • 1su bardagi seker 
  • 1su bardagi  yogurt 
  • Yarim çay bardagi siviyag 
  • 2 su bardagi un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 limon kabuğu rendesi 
  • 1limon suyu 

Yapılışı:
Yumurtayla sekeri iyice çirpiyoruz,diger malzemeleri sirayla ekliyoruz.
Kek hamurunu kuçuk kaliplara paylastiriyoruz.
Onceden 180 derecede isittigimiz firinda pisiriyoruz...
Afiyet olsun :)

19 Ekim 2013 Cumartesi

Balli Medovik Pasta...

Uzun zamandan beri yapmak istedigim bu tarifi, instagram'da takip ettigim ve pek marifetli olan @mutlu_muna nickli arkadasdan aldim.

Biskuvi için malzemeler:
  •  3 yumurta
  • 1çay bardağı 
  • 125gr.tereyağı eritilir soğutulur
  • 3 yemek kaşığı bal 
  • 1,5 paket kabartma tozu 
  • 4,5-5 su bardağı un  
  • 1 paket vanilya 
Kremasi için : (Ben kremasinda degisiklik yaptim)
  • 2 su bardagi krema
  • 1 çay bardagi pudra sekeri
  • 1yemek kasigi bal
Yapilisi:

-Once kremamizi,pudra sekeri ve balla çirpalim,buzdolabinda dinlenmeye birakalim.

Sonrasinda;
-3 yumurta ve 1çay bardağı tozşeker çırpılır.

-125gr.tereyağı eritilir soğutulur.

-3 yemek kaşığı bal tavaya alınır ısıtılır 1,5 paket kabartma tozu ilave edilir karıştırılır köpük köpük olunca altı kapatılır.Yumurtalı karışıma ilave edilir çırpılır, soğumuş olan yağ ilave edilir.4,5-5 su bardağı un ve 1vanilya ilave edilir hafif sertçe bir hamur hazırlanır.(un elenmeli)


-Hamur 6 eşit bezeye ayrılır her biri unlanmış tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur çatalla üzerine bastırılır(kabarmasın diye)180derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar 4-5dk arası pişirilir.Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır.

-Fırından çıkan her beze tezgaha alınır sıcaklığıyla tencere kapağıyla bastırarak aynı boyutlarda yuvarlaklar hazırlanır.iki tepsi elinizin altında olsun biri pişerken diğeri tepside olur hemen akabinde pişirilir.

Biskuvilerimiz soguyunca her kata krema sürülür üst üste konur.Katlar tamamlaninca,kalan kremayla pastanın her yeri sıvazlanır.
Bisküvilerin kenarlarından artan parçalar robottan çekilir,pasta bununla tekrar kaplanır.Yada istenirse her yeri bolca hindistancevizine bulanır.Üzerine çikolata eritilip gezdirilir.

Pastamizi bir gun onceden hazirlarsak çok daha iyi olur.Biskuviler kremayla butunlesip yumusayacaktir...

Afiyet olsun...