27 Ekim 2013 Pazar

Kahvaltiya Alternatif Tarifler...

Dikkat bu yayinda çok tarif var !!!  :) :)

1.inci tarifimiz
Bazlama yada diger adiyla sıkma.
Yoreye gore isimler degisiyor. Biz K.Maras'ta bazlama deriz ama :)
Ben bazlamalari iki çesit yaptim, peynirli ve digerleride sekerli Antep fistikliydi.

Malzemeler:
  • Un 
  • Su 
  • Tuz
  • Biraz kabartma tozu
Butun malzemeleri karistirip kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yumurta buyuklugunde bezelere ayirip,dinlenmeye birakiyoruz.
Dinlenen hamurumuzu yemek tabagi genisliginde oklavayla açiyoruz.
Açtigimiz bazlamayi saç uzerinde yada teflon tavada arkali onlu pisiriyoruz.Pisen bazlamaya sicakken tereyag suruyoruz,toz seker ve Antep fistigi ekleyerek durum yapiyoruz.
Peynirli bazlamayi yaparkende once tereyag sonrasindada rendelenmis beyaz peynir koyarak durum yapiyoruz.
Sogumadan afiyetle yiyoruz. :)

************************************************************

2.inci tarifimiz 
Sucuklu hellim peynirli sis.
Bu tarifi sevgili Papatya Prenses'in sitesinden aldim...Tarif için tesekkurler canim...


Mazemeleri ve yapilisi:
  • Sucuk
  • Hellim peyniri
  • Kiraz domates
  • çop sis
Sucuklari ve hellim peynirleri kup kup dogruyoruz ve sislere diziyoruz.
Sisleri tavada yada firinda kizartiyoruz.
Kizaran sislerin ucunu domatesle susluyoruz.Sicak servis ediyoruz.
**********************************************************
3.uncu kahvaltiligimiz çokelek.
Tarifi blogta mevcut buraya bir tiktik yapalim :)



*************************************************************************

4.uncu tarifimizin farkli sekli yine blogta var.Çökelekli Börek olarak.
Ben ayni hamuru kullanarak,bu defa içine domates pastirma ve kasar peyniri koyarak yaptim.Bardakla yuvarlaklar halinde sekil verip yagda kizarttim.

******************************************************************
5.inci tarifimiz
Patates kavurmasi...
Eminim bunuda herkes biliyor ve yapiyordur.Borek içi olarakta gayet lezzetli oluyor...

Malzemeler ve yapilisi:

  • 3-4 adet orta boy haslanmis patates
  • 1 adet sogan
  • Pulbiber,karabiber,kuru reyhan,
  • Zeytinyag
  • Tuz
Haslanmis patatesleri pure yapar gibi eziyoruz;
Yemeklik dogradigimiz sogani zeytinyagda hafif pembelesene kadar kavuruyoruz.
Patatesi tavaya pembelesen soganin uzerine alip bir iki çeviriyoruz.Baharatlarini katip karistiriyoruz.Ocaktan alip ilik bir sekilde servis ediyoruz...
Afiyet olsun...

Huzurlu Mutlu kahvaltilariniz olsun.Rabbim agzinizin tadini hiç bozmasin insaAllah...

25 Ekim 2013 Cuma

Mayonezli Balık Kavurma...

Tarifimiz Allah ne verdiyse blogundan, yani Melek ablamdan,bu akşam üzeri gördüm ve hemen denemek istedim. Kolay ve hafif bir lezzetti.
Bizden tam not aldı. Tarif için teşekkürler ablacığım.

Malzemeler:
  • 500 gr beyaz etli filet kilciksiz balik (pangasius) 
  • 2 orta boy kurusogan 
  • 1 su bardagi dondurulmus taze bezelye 
  • 3 yemek kasigi mayonez
  • tuz karabiber ,bir tutam dereotu
Servis için:

 1pk makarna(ben kepekli makarna kullandim) 
 Taze roka ,domates



Yapılışı:
Baliklari yikayip kusbasi dograyalim cok kücük olmamali .teflon tavamiza koyalim bu arada makarnayi haslamak icin suyunu koyup kaynatin .kurusoganlari temizleyip baligin üzerine yarim ay seklinde dograyin mayonezi ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek orta atesdeki ocaga koyun.



Mayonez eriyip balik ile beraber sulanicak .Bir iki kez karsitrmak sureti ile pisirmeye devam edin 
üzerine bezelyeyi ekleyip yagina inip kizarincaya kadar pisirin.
Kizarma baslayinca ocakta cok tutmayin balik nemini kaybedip kurumasin !.
Mayonez sayesinde yag ve baharat eklemeye gerek kalmadan cok hos bir lezzet elde edeceksiniz .
Makarnayi süzüp sicak olarak olarak tabaklara pay edin, hazirladigimiz baliktan üzerlerine paylastirip yikanmis roka ile servise sunun...
Afiyet olsun...


23 Ekim 2013 Çarşamba

Mercimek Köftesi (Yavan Köfte) ve Ekşili Yaz Turşusu...

Hayirli vakitleriniz olsun efendim...

Tarifimiz, herkesin severek yedigini tahmin ettigim Mercimek Köftesi (Yavan Köfte*) bizim oralarda yavan köftedir adi :) 
Ve memleketim K.Maras'a ait bir lezzet olan Eksili Yaz Tursusu...
Patlican mevsimi bitmek uzeredir ama yinede yayinlamak istedim :)
Guya bu tarifimi yaz bitmeden ekleyecektim ama bir turlu firsatim olmadi.

Buyrun tariflerimize bir goz atalim...


Malzemeler:

  • 2 su bardagi mercimek
  • 2 su bardagi ince koftelik bulgur
  • 5 su bardagi su
  • 1 adet buyuk boy sogan
  • 1 yemek kasigi biber salçasi
  • Siviyag
  • Tuz,pulbiber ,karabiber
  • Maydanoz,istege bagli olarak dereotu
Yapilisi:
-Mercimegi yikayip tencereye alalim.Uzerine 5 su bardagi suyu koyup mercimekler yumusayana kadar pisirelim.
-Pisen mercimege bulguru ekleyip,ocaktan alalim.Bulgurun yumusamasini bekleyelim.

-Diger tarafta sogani yemeklik dograyip tavaya alalim,siviyagda pembelesene kadar kavuralim.
-Salçasini ekleyelim,baharatlarida katip ocaktan alalim.
-Salçali sosu yumusayan bulgurun uzerine dokup,yavas yavas yoguralim.
-Kiyilmis maydanoz ve dereotunu ilave edip yoguralim.
-Cig kofte gibi sıkıp,servis tabagina dizelim.

Afiyet olsun...



Tursu için malzemeler:
  • 2 adet Patlican
  • 4-5 adet Yesil biber
  • 2 dis sarimsak
  • 1 yemek kasigi sumak eksisi
  • Kuru nane,tuz
Yapilisi:

- Patlıcanlar yıkanır, büyük küpler halinde doğranır.
- Yeşilbiberler iri parçalar halinde doğranır.
- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak suda haşlanır.
- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak sudan bir süzgeç yardımıyla çıkararak soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir kapta 3 su bardağı su içerisine ezilmiş sarımsak, tuz, sumak ekşi konulur. 
- Bu karışıma haslanmis patlıcan ve yeşilbiber ilave edilir.
-Üzerine nane ilave edilerek karıştırılır.Tursumuzu yemeden bir kaç saat yada bir gun once yaparsak eksisini içine çeker ve daha lezzetli olur.
Afiyet olsun...

21 Ekim 2013 Pazartesi

Yumuşacık Limonlu Kek...

Sevgili blog ortağım Fatma'nın yaptığı bu kek gerçekten çok güzel olmuştu,ellerine sağlık olsun canım... 
Banada bloga eklemek  düştü :))

Malzemeler:
  • 2 Yumurta 
  • 1su bardagi seker 
  • 1su bardagi  yogurt 
  • Yarim çay bardagi siviyag 
  • 2 su bardagi un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 limon kabuğu rendesi 
  • 1limon suyu 

Yapılışı:
Yumurtayla sekeri iyice çirpiyoruz,diger malzemeleri sirayla ekliyoruz.
Kek hamurunu kuçuk kaliplara paylastiriyoruz.
Onceden 180 derecede isittigimiz firinda pisiriyoruz...
Afiyet olsun :)

19 Ekim 2013 Cumartesi

Balli Medovik Pasta...

Uzun zamandan beri yapmak istedigim bu tarifi, instagram'da takip ettigim ve pek marifetli olan @mutlu_muna nickli arkadasdan aldim.

Biskuvi için malzemeler:
  •  3 yumurta
  • 1çay bardağı 
  • 125gr.tereyağı eritilir soğutulur
  • 3 yemek kaşığı bal 
  • 1,5 paket kabartma tozu 
  • 4,5-5 su bardağı un  
  • 1 paket vanilya 
Kremasi için : (Ben kremasinda degisiklik yaptim)
  • 2 su bardagi krema
  • 1 çay bardagi pudra sekeri
  • 1yemek kasigi bal
Yapilisi:

-Once kremamizi,pudra sekeri ve balla çirpalim,buzdolabinda dinlenmeye birakalim.

Sonrasinda;
-3 yumurta ve 1çay bardağı tozşeker çırpılır.

-125gr.tereyağı eritilir soğutulur.

-3 yemek kaşığı bal tavaya alınır ısıtılır 1,5 paket kabartma tozu ilave edilir karıştırılır köpük köpük olunca altı kapatılır.Yumurtalı karışıma ilave edilir çırpılır, soğumuş olan yağ ilave edilir.4,5-5 su bardağı un ve 1vanilya ilave edilir hafif sertçe bir hamur hazırlanır.(un elenmeli)


-Hamur 6 eşit bezeye ayrılır her biri unlanmış tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur çatalla üzerine bastırılır(kabarmasın diye)180derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar 4-5dk arası pişirilir.Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır.

-Fırından çıkan her beze tezgaha alınır sıcaklığıyla tencere kapağıyla bastırarak aynı boyutlarda yuvarlaklar hazırlanır.iki tepsi elinizin altında olsun biri pişerken diğeri tepside olur hemen akabinde pişirilir.

Biskuvilerimiz soguyunca her kata krema sürülür üst üste konur.Katlar tamamlaninca,kalan kremayla pastanın her yeri sıvazlanır.
Bisküvilerin kenarlarından artan parçalar robottan çekilir,pasta bununla tekrar kaplanır.Yada istenirse her yeri bolca hindistancevizine bulanır.Üzerine çikolata eritilip gezdirilir.

Pastamizi bir gun onceden hazirlarsak çok daha iyi olur.Biskuviler kremayla butunlesip yumusayacaktir...

Afiyet olsun...

17 Ağustos 2013 Cumartesi

Zeytinyagli Taze Fasulye...

Hem zamandan hem enerjiden tasarruf adina fasulyemizi duduklude pisiriyoruz...

 Malzemeler:

  • 500gr. Taze fasulye
  • 1 adet buyuk boy sogan
  • 4 adet  domates
  • Tuz,karabiber,1 adet kup seker
  • Yarim çay bardagi zeytinyag
Yapilisi:
Fasulyeleri temizleyip,dogruyoruz.
Duduklu tencereye  sogani yemeklik dograyalim,uzerine 2 adet domatesin kabuklarini soyup dograyalim.
Fasulyeleride koyalim,en son kalan domatesleride fasulyelerin uzerine dograyalim.
Uzerine tuz,karabiber,seker ve zeytinyagini ilave edelim.
Duduklu tencerenin kapagini kapatalim.Ocaga alalim.
Tencerenin içindeki basinç olusup, ses vermeye baslayinca 8 dakika pisirelim.
Herkesin duduklu tenceresinin pisirme suresi farkli olabilir onu dikkate alalim lutfen...
Ocagi kapatalim,tencerenin havasi inince fasulyemizi servis yapalim...
Afiyet olsun...



6 Ağustos 2013 Salı

Yufkali Kadayif Sarmasi...

Bayram için pratik ve lezzetli bir tarifimiz var bugun :)

 Malzemeler:

  • 300 gr. kadayif
  • Hazir baklava yufkasi
  • Cekilmis Antep fistigi
  • 100 gr. tereyag
Serbeti için:
  • 3 su bardagi toz seker
  • 3 su bardagi su
  • 1 yemek kasigi limon suyu


Yapilisi:
Oncelikle serbetimizi hazirlayaip sogumaya birakalim.

Firin tepsimizi yaglayalim.
Yufkadan bir kat alinir,uç kismina kadayif ve fistik konulur ve sıkıca rulo yapilir.Tepsiye dizilir.
Istedigimiz sekilde keselim.Erittigimiz tereyagini uzerine dokelim.
Onceden isittigimiz 180 derecelik firinda kizarana tek pisirelim.
Firindan aldigimiz tatlimizi soguk serbetle bulusturalim.
Soguyup serbetini çekince uzerini çekilmis fistikla susleyelim... 



5 Ağustos 2013 Pazartesi

Yalanci Baklava..

Tarifimizi Rumma arkadasimdan aldim,çok kolay ve lezzetli bir tatli.Yaptiktan birgun sonra dahada lezzetli oluyor bilginize...

Malzemeler:

  • Yarim su bardagi siviyag
  • Yarim su bardagi ilik su
  • Yarim paket oda isisinda margarin veya tereyag (ben tereyag kullandim)
  • 1 su bardagi iri çekilmis ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Kulak memesi kivamini alincaya dek un
Serbeti için:
  • 3 su bardagi seker
  • 1,5 su bardagi su 
  • 1 yemek kasigi limon suyu
Yapilisi:
Once serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.

Daha sonra hamur malzemelerimizi yogurma kabimiza alip, kulak memesi yumusakliginda hamur yoguruyoruz.
Siviyag ile yagladigimiz tepsiye 1 cm kalinliginda elimizle bastirarak yayiyoruz.Baklava seklinde kesip,onceden 180 derece isittigimiz firinda pembelesene dek pisiriyoruz.

Soguk serbeti,firindan aldigimiz sicak tatlimizla bulusturuyoruz.

Afiyet olsun...

1 Ağustos 2013 Perşembe

Sogan Dolmasi...

Not:Fotograflari telefonla çektigim için çok net degiller :(


Malzemeler:

  • 250 gr. yagli kiyma
  • 1 su bardagi pirinç 
  • 1 su bardagi bulgur
  • 1 adet buyuk boy sogan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1-2 dis sarimsak
  • 1er yemek kasigi domates ve biber salçasi
  • 1 yemek kasigi sumak eksisi
  • Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
  • 4 yemek kasigi siviyag
Dolma için 5-6 adet buyuk boy sogan
Sosu için:
  • 1 yemek kasigi tereyag
  • 1 yemek kasigi domates,biber salçasi karisimi
Yapilisi:
Sogan,sarimsak ve maydanozu ince ince dograyalim.
Pirinçve bulguru yikayalim.Bir kapta kiymayi ve diger malzemeleri ekleyip iyice karistiralim.

Soganlari soyup bicakla kenarinda orta kismina kadar keselim.Soganlari kaynayan suda 7-8 dakika haslayalim.Soganlarin katlarini dikkatlice ayiralim;Iç kisimlari sertse eger bir kaç dakikada onlarida haslayalim.

Ayirdigimiz her kata bir tatli kasigi iç harcimizdan koyup saralim.Tenceremize dizelim.
Salçayi tereyaginda kavurup,uzerine 2 buçuk su bardagi kaynar su ekleyip dolmalarin uzerine dokelim.
Dolmanin uzerine dolma tasi veya tabak koyalimki piserken dagilmasinlar.Tenceremizi ocaga alalim.
Kaynamaya baslayinca  altini kisip,4O-45 dakika pisirelim.



27 Temmuz 2013 Cumartesi

Çullama...(Pestil kizartmasi)

Hayirli ramazanlar,hayirli iftarlar,hayirli sahurlariniz olsun insaallah.
Çok uzun zaman olduki ben buralara ugrayamiyorum :(
Simdide bir tarif ekleyip hemen kaçmayi dusunuyorum.

Oncelikle kisaca tarifimizden bahsedeyim.
Kahramanmaras'a ait olan ve uzum pestilinden yapilan (pestile,K.Maras'ta bastık denir) bu tatli tarifini yani Çullama'yi (pestil kizartmasi) uzun zamandan beri eklemek istiyordum ama bugune kismetmis...
Tarifimiz çok kolay ve lezzetlidir.Uzum pestiliniz(bastık) varsa hemen deneyin derim.Çullama sicak servis yapilir bilginize,ayni gun tuketilmesi gereklidir ;)

 Malzemeler:

  • Uzum pestili (bastık) 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 su bardagi un
  • Yarim çay kasigi karbonat
  • Su
  • Kizartmak için siviyag
  • uzerine serpmek için pudra sekeri
Yapilisi:

Oncelikle pestillerimizi 3 parmak eninde, kareler halinde keselim.
Unumuzu bir kaba alalim uzerine yumurtayi ve karbonati ekleyelim,yavas yavas su ilave ederek pankek hamuru katiliginda bir hamur yapalim.
Yagi kizartma yapacagimiz kaba alalim,iyice isinmasini saglayalim.
Pestillerimizi hazirladigimiz hamura bulayip,isinan yagda iki tarafininda kizarmasini saglayalim.
Kizarttigimiz pestilleri servis tabagina alip uzerine pudra sekeri serpelim.
Sonrasinda afiyetle yiyelim :))




4 Nisan 2013 Perşembe

Tavuklu Arpa Sehriye Salatasi...

Vaktiniz hayr olsun efendim...
Bu seferki tarifimiz,gun ve çay sofralarina yakisacak,yapimi kolay bir salata...Ben ilk kez denedim vede çok begendim :)

Malzemeler:

  • 1 paket arpa sehriye
  • 1 adet haslanmis tavuk gogsu
  • 1 er adet renkli kapya biber(kirmizi,sari ve yesil)
  • 1 kuçuk kutu konserve misir
  • 1 çay bardagi kapari
  • Yarim demet maydanoz 
  • Yarim demet dereotu
  • Siviyag,limon,tuz
Yapilisi:
Oncelikle tavuk gogsunu haslayalim.
Arpa sehriyeyide makarna gibi haslayalim.
Haslanan sehriyeleri soguk sudan geçirerek birbirine yapismasini engelliyelim.
Biberlerin çekirdeklerini çikarip,minik kupler halinde dograyalim.Tavuk etinide ayni sekilde dograyalim.
Maydanoz ve dereotunuda ince bir sekilde kiyalim.
Sonra butun malzemeleri karistiralim.
Salatamizi siviyag,limon ve tuzla tatlandiralim.
Afiyet olsun...



30 Mart 2013 Cumartesi

Krem Santili Kurabiye (Antep Fistikli)

Daha once,bu çok pratik kurabiyenin findiklisini yapmistim.Cok sevilmisti.
Bu Antep fistikli halide çok begeni aldi :)

Malemeler:

  • 1 paket toz kremsanti
  • 1 su bardagi siviyag
  • 2 buçuk su bardagi un
  • Yarim su bardagi çekikmis Antep fistigi
  • Uzeri için butun Antep fistigi
Yapilisi:
Malzemelerimizi karistirip sekil veriyoruz,175 derece firinda 15 dk.pisiriyoruz.
Kurabiyelerimiz ilidiktan sonra uzerine pudrasekeri serpiyoruz,
hepsi bu kadar... :)



21 Mart 2013 Perşembe

Çizkekten olma, irmik tatlısından doğma, kabak tatlısı ;)

Vaktiniz hayr olsun efendim :)

Bu tatlinin tarifi ve ismi Facebook'taki Bugun ne pisirdin? grubundaki Aslı Aydın Pirinç hanimefendiye aittir.
Tesekkur ederek tarifimize geçelim ;)





Malzemeler:
Tabani için:
  • 2 paket yulafli biskuvi
  • 3 kasik tereyag
Irmikli kat için:
  • 1 litre sut
  • 1 su bardagi toz seker
  • 1 su bardagi irmik
  • 3-4 yemek kasigi hindistancevizi
  • 1 paket vanilya
Ust kati için:
  • 1 kg. temizlenmis balkabagi
  • yeteri kadar toz seker
  • ceviz ve istege bagli olarak tahin
Yapilisi:
Biskuvilerimizi rondodan geçiriyoruz eritilmis tereyagi ile hamur gibi yogurup kelepçeli kalibin tabanina yayiyoruz.
Irmikli kat için,butun malzemeleri bir tencereye alip pisiriyoruz. 
Pisen irmikli pudingi biskuvilerin uzerine dokuyoruz.
En sonunda pisen kabak tatlisini pure haline getirip irmikli pudingin uzerine yayiyoruz.
1 gece buzdolabinda dinlenmeye birakiyoruz.
Uzerine cekilmis cevizle susluyoruz.Istege bagli olarak tahinle servis ediyoruz..
Afiyet olsun...





13 Mart 2013 Çarşamba

Mini Kostebek Pasta



Malzemeler:
Keki Icin:
•3 yumurta
•2 kahve fincani seker
•1 kahve fincani su 
•3 yemek kasigi kakao
•3 kahve fincani un
•1 paket kabartma tozu
•1 paket vanilya
Kremasi icin:
•2,5 su badagi sut
•2 tepeleme yemek kasigi un
•1 yemek kasigi nisasta 
•5 yemek kasigi seker
•1 paket vanilya
•2 yemek kasigi hindistancevizi(istege  bagli)
•1 tane muz
Yapilisi:
Yumurta ve sekeri mikserle iyice cirpiyoruz.Suyu hafifce ekleyip  karistiriyoruz.Unu,vanilyayi,kakaoyu,kabartma tozunu bir kapta karistirip yavasca yumurtali karisima ekliyoruz.Onceden isitilmis 170 dereceli firinda pisiriyoruz.
Diger tarafta hindistancevizi ve vanilya haric tum malzemeleri iyice karistirip kremamizi pisiriyoruz.Kremamiz soguduktan sonra hindistancevizini ve vanilyayi ilave edip iyice karistiriyoruz.Muzumuzuda halka halka dogruyoruz.
Pisen ve soguyan kekimizi cay bardagi yardimiyla kesip yuvarlaklar cikartiyoruz.Kalan kek parcalarini robottan geciriyoruz.Kestigimiz kek parcasini aliyoruz uzerine bir kasik krema ve bir dilim muz koyup uzerini robottan gecirdigimiz kek parcalariyla kapliyoruz,elimizle yuvarlayip sekil veriyoruz.Kalan kek parcalarimiz icinde ayni islemi uyguluyoruz.Agzi kapali bir kapta mini kostebek pastalarimizi bir gece dinlendirdikten sonra servis ediyoruz...



19 Şubat 2013 Salı

Kabak Çorbasi...



Malzemeler:

  • 2 adet kabak 
  • 1 adet havuç
  • 1 adet sogan
  • 2 kasik un
  • 1su bardagi sut
  • 2 yemek kasigi tereyag
  • Bir tutam dereotu
  • tuz,muskat cevizi rendesi
Yapilisi:
Sogani irice dograyip 1 kasik tereyagda hafif pembelesene kadar kavuralim.
Kabak ve havucu dograyip tenceremize alalim.
Tuzunu ekleyip,sebzelerin uzeri 1 parmak geçecek kadar su ilave edip pismeye birakalim.
Diger tarafta bir tavaya 1 kasik tereyag koyup eritelim,uzerine unu ilave edip hafif kavuralim 1 bardak sut ve muskat cevizini ilave edelim,koyulasinca ocaktan alalim.
Koyulasan sosumuzu pisen sebzelerin uzerine ilave edip hepsini blendirdan geçirelim,kiyilmis dereotunuda ekleyip,sicak sicak servis edelim...

Afiyet olsun....

14 Şubat 2013 Perşembe

Renkli Biberli Tavuk Sote...

Pirinç pilavi yada patates puresi esliginde yiyebilecegimiz, lezzetli ve yapimi bir o kadar kolay, tavuk yemegini
bakalim nasil yapmisim :-)


Malzemeler:
  • 1 adet  tavuk gogsu
  • 1er adet kirmizi-sari ve yesil  biber
  • 1 adet sogan
  • Baharat olarak,garam masala(çesitli baharat karisimi),curry,kirmizi toz biber ve kekik kullandim
  • Tuz,bir tutam toz seker
  • Yeteri kadar zeytinyag
Yapilisi:
Tavuk gogsunu ve biberleri ister kup isterseniz julyen seklinde dograyalim.
Genisçe bir tavaya yeteri kadar zeytinyagi koyalim.Yagimizi iyice kizdiralim.
Tavaya tavuk etlerini alip hizli bir sekilde soteleyerek pisirelim.
Soteledigimiz tavuk etlerini tavadan alalim.Tavuk etlerinden kalan yagda sogani ve biberleri soteleyelim.
Sonrasinda tavukla biberleri bulusturalim,istegimize gore baharatlarini ,tuz ve bir tutam toz sekeri ilave edelim. 1-2 dk sonra ocaktan alalim.
Pirinç pilavi veya patates puresiyle servis edebiliriz.
Afiyet olsun...


13 Şubat 2013 Çarşamba

Katmer Pogaça...

Hayirli,bereketli ve guzel bir gun olmasi dilegiyle..
Bugunku tarifimiz çay sofralarinda vazgeçemedigimiz hamur islerinden,katmer pogaça..


Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
  • 20 gr yaşmaya veya 1 yemek kaşığı instant maya
  • 1 tatli kaşığı tuz
  • 1 tatli kaşığı tozşeker
  • Aldığı kadar un 
  • Uzeri için susam
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir


Yapilisi:
 Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı , un ve instant maya ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yoguralim
.Hamurumuzun mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayıralim. 
Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde surelim. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayalim. 
En üsttekine yağ surmuyoruz.
Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar  açalim. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sariyoruz. 
30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı surelim ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

Kaynak:Mutfak Guncesi...


7 Şubat 2013 Perşembe

Zeytinyagli Bruksel Lahanasi...

Herkese hayirli ve guzel bir gun olmasi dilegiyle.
Daha once hiç zeytinyagli olarak yapmamistim Bruksel lahanasini.Esimin sevdigi uzere etli yapiyordum devamli.
Geçen haftalarda Facebook'taki bir grup'ta arkadasin sorusu uzerine denemek istedim,iykide denemisim biz çok  sevdik,tavsiye olunur :)

Buradanda Bruksel lahanasi çorbasina bakabilirsiniz ;)


Malzemeler:

  • 500 gr. temizlenmis Bruksel lahanasi
  • 2 adet orata boy havuç
  • 2 adet patates
  • 1 adet sogan
  • Dereotu
  • Zeytinyag,tuz,1 adet kup seker
Yapilisi:
Oncelikle bruksel lahanasinin 1 kat dis yapraklarini temizleyip ikiye kesiyoruz,isterseniz tum olarakta pisirebilirsiniz.
Sogani yemeklik dogruyoruz,zeytinyagda hafif kavuruyoruz.Havuçlari ilave edip kavurma islemine devam ediyoruz.
Kup halinda dogradigimiz patatesleri ve bruksel lahanalarini tencereye aliyoruz,Yarim su bardagi su ,1 adet kup seker ve tuzunu ilave ediyoruz.Sebzeler pisinceye kadar ocakta tutuyoruz.
Ocaktan aldigimiz yemegimize dereotu ilave edip ilininca servis ediyoruz.
Afiyet olsun...



4 Şubat 2013 Pazartesi

Halley Pasta...

Tarifimiz Yesil Kivi'den...



Malzemeler:
  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı un
Kreması İçin:
  • yarım litre süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr labne peyniri
Sosu İçin:
  •  3 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker
Üzeri İçin:
  • Hindistancevizi


Yapilisi:
  1.  Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  2.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
  3. Sos için gereken malzemeleri karıştırın.
  4. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
  5. Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın.
  6. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın.
  7. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.