Kiraz Receliyle Kurabiye...

Guzel bir tatil sonrasi tekrar burdayim...Guzel paylasimlarindan dolayi ortagima coooook tesekkur ediyorum.Bu guzel kurabiyelerin tarifini Portakal Agaci ndan aldim, fakat orada ismi bogurtlenli kurabiye ben ise ortagim Mihriban in yapmis oldugu kiraz receli ile yaptim dolayisiyla isim degisikligine ugradi:)
Malzemeler:

• 250gr margarin veye tereyagi(oda sicakligin yumusamis)
  
• 3 tepeleme corba kasigi pudra sekeri
• 1 yumurta(sarisi icine,beyazi disina)
  
• 1 paket vanilya
  
• 1 paket kabartma tozu
• Portakal veya limon kabugu rendesi
• Dovulmus findik
• Alabildigi kadar un
  
• Kiraz,visne,bogurtlen(istege bagli)marmelati veya receli

Yapilisi:
Findik,recel ve yumurtanin beyazi haric tum malzemeleri karistirip hamurumuzu elde ediyoruz.
Ceviz buyuklugunde yuvarladigimiz kurabiyelerimizi once yumurtanin beyazina sonra findiga batiriyoruz. Ortasina parmagimizla bastirip oyuyoruz.170° firinimizda pisiriyoruz.Pisen kurabiyelerimizin ilk sicakligi ciktiktan sonra ortalarina diledigimiz receli veya marmelati koyuyoruz...Afiyet olsun
Fatma

Ahududu Reçeli...Confiture de Framboise

Ahududu reçelimi sevgili Kemalpasa Tatlisi arkadasimin çilek reçeli tarifini uygulayarak yaptim,hem çok kolay hemde çok lezzetli bir reçel oldu...

Malzemeler:

• 1 kg. Ahududu (Framboise)
• 1 kg. seker
• Yarim limon suyu

Yapilisi:
Yikamis oldugumuz ahududulari reçel yapacagimiz tencereye,bir kat seker bir kat ahududu seklinde yerlestiriyoruz.
1-2 saat sonra yuksek isidaki ocaga alip kaynayana kadar bekliyoruz;Kaynadiktan sonra 8 dakikaya ayarlayip,uzerindeki olusan kopukleri almayi ihmal etmiyoruz.
8 dakika sonunda yarim limonun suyunu sikarak ocaktan aliyoruz.
5-6 dakika beklettikten sonra henuz sicakken kavanozlara alip,agzini sikica kapatiyoruz,ters çevrilmis bir sekilde soguyana kadar bekletiyoruz.
Afiyet olsun...
Mihriban

Kremali Mantarli Tavuk...

Malzemeler:

• 1 adet butun tavuk gogsu
• 300 gr. mantar
• 1 kutu çig krema
• biraz siviyag
• tuz,karabiber,zencefil ve curyy

Yapilisi:
Tavamiza bir miktar siviyag koyup isitiyoruz,arkasindan tavuk etlerimizi ekleyip biraz çeviriyoruz,mantarlarida ilave edip sularini çekene kadar soteleme islemine devam ediyoruz.
Iyice suyunu çektikten sonra istege bagli olarak baharatlarini ilave ediyoruz,kremasinida ekleyip bir kaç dakika daha ocakta tutuyoruz,kremasi sos kivamina gelince ocaktan aliyoruz...
Pirinç pilavi veya patates puresiyle servis yapiyoruz...Ben safranli pilavla servis yaptim ;)
Afiyet olsun.
Mihriban

Karisik Sebzeli Mücver...

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 buyuk boy patates
• maydanoz,dereotu,yesilsogan
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kasigi un
• tuz,karabiber

Kizartmak için siviyag

Yapilisi:
Kabakları,havuçlari ve patatesi  rendeleyip, yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğrayalim. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştıriyoruz.(kek hamurundan koyu bir kıvam olacak.gerekirse biraz daha un ilave edin) Tavaya siviyag koyup kaşıkla istediğimiz büyüklükte parçalar döküp önlü arkalı kızartıyoruz.

Mucveri yagda kizartmak istemiyorsak,biraz siviyag ve kabartma tozu ilave ederek firinda pisirebiliriz.
Afiyet olsun...

Bazlama ...Tava ekmegi...

Hemen hemen bir aydan beri muptelasi oldugumuz ve onun yuzunden bize disaridan ekmek almayi unutturan ve nasil adlandiracagimi bilemedigim bu ekmegin tarifini yazmadan geçemiyecegim.Yapimi çok basit,yumusacik ve bir o kadarda lezzetli olan bu ekmegi muhakkaki herkes evinde rahatlikla yapiyordur.

Bir aydan beri hergun yaptigim bu ekmegi dun resimlemek aklima geldi,dikislerimin yogunlugu,tatile gidenleri yolcula gelenleri karsila derken kosusturmadan bloguma eklemegi  istedigim çogu tarifleri resimlemeye bile firsat bulamadim  : )
Bu arada sevgili ortagim Fatma tatilden dondu,Sehr-i Bursa'nin o meshur Kestane sekeri ve Hashasli,Cevizli Lokumuyla birlikte tabiki  ; ) nefis hediyelerin için çok tesekkur ederim canim.

Kisaca ekmegimizin yapilisina bir goz atalim bakalim...

Malzemeler:

• 1 kg. un
• 2 paket instant maya
• tuz ve su

Yapilisi:
Normal yumusaklikta yogurdumuz hamuru 30dk.dinlendiriyoruz.Hangi boyutta yapacaksak ona gore bezelere ayiriyoruz hamurumuzu,bezeleri 1er cm. kalinliginda açip bir bezin uzerine siraliyoruz,uzerine tekrar bez orterek 1- 1,5 saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.
Kalin tabanli teflon tavamizi onceden isitip ekmek hamurlarini pisirmeye basliyoruz,
tavaya aldigimiz ekmekler kabarmaya baslayinca hemen tersini çeviriyoruz ki,iki tarafida kurumadan esit bir sekilde pissin.ekmeklerimiz iyice kabardiktan sonra her iki tarafininda  kizarmasini saglayalim.

Pisen ekmeklerimizi bir bezin arasinda dinlendirelim.
Ister sicak sicak isterseniz bir kaç saat sonra afiyetle yiyelim...

Not:
  Ekmeklerimizi ne çok kisik ateste nede harli ateste pisirmeyelim,kisik ateste ekmeklerimiz kuruyacak,harli ateste ise içleri hamur kalacaktir.Ekmegimizin herbiri 2 dakikada pismektedir(Kemalpasa Tatlisi arkadasimin sorusu uzerine not dusulmustur :)
Mihriban

Kiraz Reçeli...

Malzemeler:

• 1 kg. çekirdekleri ayiklanmis kiraz
• 1 kg. toz seker
• Yarim limon suyu

Yapilisi:
Yikayip çekirdeklerini ayikladimiz kirazlari bir kat seker bir kat kiraz olmak uzere tencereye koyuyoruz.
Ertesi gun sulanmis olan kirazlarimizi ocaga aliyoruz,kaynayip sekerler erimeye baslayinca limonsuyunu ilave ediyoruz,
kivaminin geldigini anlamak için,bir tabaga reçelimizden damlatiyoruz,damlalar top top oluyorsa kivami gelmis demektir.

Birazda kirazin faydalarina bakalim,nelermis???

100 gr. taze kiraz 70 kaloriye sahiptir.İçindeki Mineraller--Protein,Karbonhidrat,Lif,Fosfor,Kalsiyum,Demir,Sodyum,Potasyum,A vitamini, B1,B2,B 3, B 6, ve C vitaminidir. Kirazda Kolestrol sıfırdır. 

İdrar söktürücü özelliğiyle Böbreklerin dostu Kiraz,vücudu zehirli maddelerden temizliyor.Vücuttaki fazla suyun atılmasıyla,dolaylı olarak zayıflamayada yardımcı olduğu bilinen özellikleri arasındadır.Kirazda bulunan Levüloz adlı şeker kolay sindirilebildiği için Şeker hastaları tehlike oluşmadan doktorunun tavsiye ettiği miktar kirazı rahatlıkla yiyebiliyor.Kirazın latince adı Cerasus avium dur.

(Alintidir) 

 Mihriban