Ispanakli Canak Kofte...

Oktay Usta 'dan.....
          Malzemeler Kofte icin :

• 500gr kiyma
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet yumurta
• 1 cay bardagi galeta unu
• tuz,karabiber,kimyon ,kekik

Ic harci icin :

• 500gr ispanak
• 1 adet kuru sogan
• 2 dis sarmisak
• 1 corba kasigi domates salcasi
• 1 cay bardagi rendelenmis kasar peyniri
• Siviyag,tuz ,karabiber

Yapilisi:
Karistirma kabimiza kiymamizi alip uzerine sogani rendeliyoruz.Yumurtayi,galeta ununu,kimyonu,karabiberi,kekigi ve tuzunu ilave edip yoguruyoruz.Kofteden yumurta buyuklugunde parcalar alip yuvarliyoruz,yuvarladigimiz koftelerin icini cukurlastirip canak seklini veriyoruz .Yaglanmis firin tepsisinde onceden isitilmis 180°firinda pisiriyoruz.
  Diger tarafta tenceremizde yemeklik dogranmis sogani ve sarmisagi kavuruyoruz,biraz kavrulduktan sonra iyice yikayip dogradigimiz ispanagi,tuzunu,biberini ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz.Firinda pisen koftelerimizi cikartip icine ispanakli harctan dolduruyoruz.Bir tavanin icerisine siviyag koyup salcamizi kavurup uzerine bir miktar su ilave ediyoruz,kaynayinca koftelerimizin uzerine dokup,uzerlerine kasar peyniri serpiyoruz.Tektar firina gonderiyoruz kasarlar eriyinceye kadar pisiriyoruz..Afiyet Olsun
( fatma)

Bruxelles Lahanasi Corbasi...

Malzemeler:

• 8-10 adet brüksel lahanası
  
• 1 adet soğan 
• 1 adet patates  
• 2 kaşık tereyağı
  
• 2 kaşık zeytinyağı
  
• 1 kase yoğurt
  
• 1 kaşık un
  
• 1 yumurta sarısı
  
• 2 bardak tavuk suyu
  
• 4-5 bardak su
  
• 3-4 dal kereviz yaprağı (ben maydanoz kullandim)
  
• Tuz , Karabiber

Yapilisi:

1. Tencereye yağı alın. Soğanı rendeleyin ve kavurun. Soğan kavrulurken rendelenmiş olan patatesleri ve 4 parçaya bölünmüş lahanaları da ilave ederek kavurmaya devam edin. 
2. Daha sonra sıcak suyu ve tavuk suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
3. Çorbayı bılendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
   
4. Derin bir kaseye aldığınız yoğurt yumurta ve unu çırpın. Kaynamakta olan çorbadan 2-3 kepçe terbiyeye ilave edin.  Daha sonra terbiyeyi çorbaya ilave ederek ince doğranmış kereviz yapraklarını da ekleyin ve 5-6 dk. kadar kaynatın.
   
5. Çorbayı sıcak sıcak servis edin.

mihriban

Zeytinyagli Kereviz...

 Malzemeler:

• 1 kilo kereviz
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardagi dondurulmus bezelye
• 1 adet sogan
• 1 tatli kasigi seker,tuz ve dere otu
• zeytinyag

Yapilisi:

Oncelikle kerevizlerimizi temizleyip kupler halinde veya biraz kalin julyen seklinde dograyip,kararmalarini onlemek için limonlu suya aliyoruz.
Havuçlari ve patateside ayni sekilde dograyip bir kenara aliyoruz.
Soganimizi yemeklik dogruyoruz,zeytinyagda biraz olduruyoruz, arkasindan havuçlarimizi ilave edip beraberce sotelemeye devam ediyoruz,bezelyesinide koyarak uzerlerine bir parmak geçecek sekilde su ilave ediyoruz,5-6 dakika kaynamaya birakiyoruz.kerevizi ve patatesi tencereye aliyoruz,sekerini ve tuzunu ilave edip kerevizler pisene kadar ocakta tutuyoruz.
Ocaktan alinca dereotunu ilave edip ilininca limonsuyuyla servis ediyoruz...

Kuçuk bir not:Zeytinyagli yemekler pisirdiginizin ertesi gunu dahada guzel oluyor :)

(mihriban)

Ton Balikli Bugday Salatasi...

Malzemeler :

• 1 cay bardagi bugday
• 1 kutu(200gr) konserve ton baligi
• Yaklasik 1 cay bardagi haslanmis misir
• Bir tutam maydanoz
• Yeteri kadar mayonez ve tuz

Yapilisi :
Oncelikle bugdayimizi iyice yumusacincaya kadar hasliyoruz.Ton baligimizi catal yardimiyla iyice ezip mayonezle karistiriyoruz(ben kucuk bir kase kadar koydum)haslanan bugdayimizi soguk suya tutup iyice suzdukten sonra,bugdayimizi,misiri,dogranmis maydanozumuzu ve tuzunu ilave edip iyice karistirdiktan sonra servis tabagimiza aliyoruz.Afiyet olsun….
(fatma)