Yufkali Kadayif Sarmasi...

Bayram için pratik ve lezzetli bir tarifimiz var bugun :)

 Malzemeler:

• 300 gr. kadayif
• Hazir baklava yufkasi
• Cekilmis Antep fistigi
• 100 gr. tereyag

Serbeti için:

• 3 su bardagi toz seker
• 3 su bardagi su
• 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:
Oncelikle serbetimizi hazirlayaip sogumaya birakalim.

Firin tepsimizi yaglayalim.
Yufkadan bir kat alinir,uç kismina kadayif ve fistik konulur ve sıkıca rulo yapilir.Tepsiye dizilir.
Istedigimiz sekilde keselim.Erittigimiz tereyagini uzerine dokelim.
Onceden isittigimiz 180 derecelik firinda kizarana tek pisirelim.
Firindan aldigimiz tatlimizi soguk serbetle bulusturalim.
Soguyup serbetini çekince uzerini çekilmis fistikla susleyelim... 

Yalanci Baklava..

Tarifimizi Rumma arkadasimdan aldim,çok kolay ve lezzetli bir tatli.Yaptiktan birgun sonra dahada lezzetli oluyor bilginize...

Malzemeler:

• Yarim su bardagi siviyag
• Yarim su bardagi ilik su
• Yarim paket oda isisinda margarin veya tereyag (ben tereyag kullandim)
• 1 su bardagi iri çekilmis ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• Kulak memesi kivamini alincaya dek un

Serbeti için:

• 3 su bardagi seker
• 1,5 su bardagi su 
• 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:

Once serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.

Daha sonra hamur malzemelerimizi yogurma kabimiza alip, kulak memesi yumusakliginda hamur yoguruyoruz.

Siviyag ile yagladigimiz tepsiye 1 cm kalinliginda elimizle bastirarak yayiyoruz.Baklava seklinde kesip,onceden 180 derece isittigimiz firinda pembelesene dek pisiriyoruz.

Soguk serbeti,firindan aldigimiz sicak tatlimizla bulusturuyoruz.

Afiyet olsun...

Sogan Dolmasi...

Not:Fotograflari telefonla çektigim için çok net degiller :(

Malzemeler:

• 250 gr. yagli kiyma
• 1 su bardagi pirinç 
• 1 su bardagi bulgur
• 1 adet buyuk boy sogan
• 1 tutam maydanoz
• 1-2 dis sarimsak
• 1er yemek kasigi domates ve biber salçasi
• 1 yemek kasigi sumak eksisi
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
• 4 yemek kasigi siviyag

Dolma için 5-6 adet buyuk boy sogan

Sosu için:

• 1 yemek kasigi tereyag
• 1 yemek kasigi domates,biber salçasi karisimi

Yapilisi:

Sogan,sarimsak ve maydanozu ince ince dograyalim.

Pirinçve bulguru yikayalim.Bir kapta kiymayi ve diger malzemeleri ekleyip iyice karistiralim.

Soganlari soyup bicakla kenarinda orta kismina kadar keselim.Soganlari kaynayan suda 7-8 dakika haslayalim.Soganlarin katlarini dikkatlice ayiralim;Iç kisimlari sertse eger bir kaç dakikada onlarida haslayalim.

Ayirdigimiz her kata bir tatli kasigi iç harcimizdan koyup saralim.Tenceremize dizelim.

Salçayi tereyaginda kavurup,uzerine 2 buçuk su bardagi kaynar su ekleyip dolmalarin uzerine dokelim.

Dolmanin uzerine dolma tasi veya tabak koyalimki piserken dagilmasinlar.Tenceremizi ocaga alalim.

Kaynamaya baslayinca  altini kisip,4O-45 dakika pisirelim.

Çullama...(Pestil kizartmasi)

Hayirli ramazanlar,hayirli iftarlar,hayirli sahurlariniz olsun insaallah.
Çok uzun zaman olduki ben buralara ugrayamiyorum :(
Simdide bir tarif ekleyip hemen kaçmayi dusunuyorum.

Oncelikle kisaca tarifimizden bahsedeyim.
Kahramanmaras'a ait olan ve uzum pestilinden yapilan (pestile,K.Maras'ta bastık denir) bu tatli tarifini yani Çullama'yi (pestil kizartmasi) uzun zamandan beri eklemek istiyordum ama bugune kismetmis...
Tarifimiz çok kolay ve lezzetlidir.Uzum pestiliniz(bastık) varsa hemen deneyin derim.Çullama sicak servis yapilir bilginize,ayni gun tuketilmesi gereklidir ;)

 Malzemeler:

• Uzum pestili (bastık) 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardagi un
• Yarim çay kasigi karbonat
• Su
• Kizartmak için siviyag
• uzerine serpmek için pudra sekeri

Yapilisi:

Oncelikle pestillerimizi 3 parmak eninde, kareler halinde keselim.

Unumuzu bir kaba alalim uzerine yumurtayi ve karbonati ekleyelim,yavas yavas su ilave ederek pankek hamuru katiliginda bir hamur yapalim.

Yagi kizartma yapacagimiz kaba alalim,iyice isinmasini saglayalim.

Pestillerimizi hazirladigimiz hamura bulayip,isinan yagda iki tarafininda kizarmasini saglayalim.

Kizarttigimiz pestilleri servis tabagina alip uzerine pudra sekeri serpelim.

Sonrasinda afiyetle yiyelim :))