Bulgar Ekmegi(Lavantin'den)

 Bu tarifi blogumuzu ilk açtigim zamanlar yapip resimlemisim vede unutulmus bir kosede.
Bulgar ekmegi   Lavantin arkadasimizin tariflerinin arasindan denediklerimden bir tanesi,butun tarifleri gerçekten çok basarili,insaAllah en kisa zamanda tekrar yeni tariflerini ve yazilarini bizimle paylasmaya baslar.

 Tarifini aynen aktariyorum, ayrintilara ve arkadasimizin diger tariflerine buradan bakabilirsiniz.

 Bulgar Ekmeği:

• 200 gr. ılık süt
• 1 büyük yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• 2 yumurta
• 1 çaykaşığı tozşeker 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım yaş maya
• 500 gr un
• Katlara sürmek için yumuşak tereyağı

Yapılışı:

• Süt, tereyağı, birbütün  yumurta ve ikınci yumurtanın yanlız beyazı, – sarısı üzerine sürülecek – maya, şeker,  tuz ve un  karıştırılarak hamur yoğurulurulup mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanan hamur dört bezeye bölünür.
• Her parca tekrar dörde bölünerek 16 adet kücük beze elde edilir.
• Dört tane beze teker teker tabak büyüklügünde açılarak yumuşak tereyğı sürülür ve üst üste konularak sıkıca sarılır. ( Tereyağı ne çok fazla olacak ne de sürülmeyecek kadar az olacak.)
• Diğer bezeler de dörtlü guruplar olarak ayni işleme tabi tutulur.
• Ortam sıcaksa bezeleri 15 dak. kadar buzdolabında bekletin.
• Hazırladığınız sarmaları 4-5  üçgen parçaya kesin.
• Ortaboy bir tepsiyi yaglayın.
• Sarmadan kestiğiniz parçaların uc kısımlsrını tepsinin ortasına  kesilen tarafları tepsiye temas edecek şekilde  resimde oldugu gibi dizin.
• Kalan üçgenleri tepsinin bos yerlerine dizip yumurta sarısı sürün.
• Bir süre tepside ikincimayalnma için bekletin ve 200 de kızarana kadar pişirin.

Mihriban